Insalata del Giorno

Insalata Tropicale con Frutta (Insalata Tropicale con Frutta)
Foglie verdi miste, lattuga riccia, lattuga frisèe, lattuga viola e americana, frutta a seconda della stagione (uva, fragola, ananas, mela) e fiori commestibili.
Nota: servito nella ciotola.

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cartelle

Spaghetti
Taglierini
Maccherone
paccheri

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Sugos (salse)

Pomodoro Rústico Italiano (senza glutine, senza lattosio e vegano)
Salsa di pomodoro fresca italiana con cipolla, aglio, basilico, timo e spezie verdi.

Toscana (vegetariana)
Sugo, salsa bianca e formaggio gratinato.

Quattro Formaggio (senza glutine e vegetariano)
Parmigiano, provolone, crema di formaggio e groviera.

Nonna Bolognese (senza glutine e lattosio)
Carne macinata in salsa di pomodoro fresco italiano, aglio, cipolla, salvia, maggiorana, peperone rosso e giallo con spezie verdi.

Italianissimo (senza glutine)
Salsa di pomodoro rustica con peperoni, pancetta, salsiccia, pomodori secchi, parmigiano ed erbe fresche.

Piatto Fit

Santorini
Fusilli (senza glutine) con zucchine, pomodoro confit, olive nere, noci e olio d'oliva rifiniti con limone e basilico.

Lasagne di Casa

Pasta tradizionale, salsa di pollo grattugiata con pomodoro rustico, bolognesa e salsa al formaggio quattro al forno con mozzarella gratinata.

Cannelloni alla Fiorentina

Pasta verde ripiena di spinaci freschi e salsa al formaggio quattro ricoperta di salsa sugo con mozzarella al forno.

Pollo Pressato

Coscia alla griglia con salvia. Accompagna gli spaghetti al sugo.

Medaglione Quattro Formaggio

Medaglione (1 unità | 150g) di filetto alla griglia su taglierini quattro al formaggio.

Polpo ai Ferri e Calamaro con Spaghetti Nero

Tentacolo intero di polpo alla griglia su spaghetti al nero di seppia con anelli di seppia saltati in salsa rustica di pomodoro.

Bourguignon presso Sapore Italiano

Carne in pentola nella sua salsa a base italiana con vino rosso, pancetta, funghi ed erbe aromatiche con paccheri artigianali.

Ossobuco di Padella

Carne di Ossobuco cotta per diverse ore con spezie fresche. Accompagna gli spaghetti con sugo di pomodoro rustico e basilico.

Lasagne Cremose di Polenta

Polenta morbida farcita a strati con fettine di formaggio e costine cotte e sminuzzate nel loro sugo, decorata con rucola e scaglie di Grana Padano.

Tavola di antipasti

Carpaccio (disponibile presso le unità Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Sottili fette di carne cruda condite con olive ed erbe aromatiche fresche, scaglie di Grana Padano, capperi e bouquet di rucola fresca.

Bruschette

Caprese
Rucola, formaggio Brie, miele e noci.
Quattro Formaggio ai funghi.
Pesto di Parma e patatine di Grana Padano.

Burrata croccante

Burrata impanata in panko fritto e pomodoro confit.

Polpettone Italia

Polpettone (500g) ripieno di groviera in salsa rustica di pomodoro.

Frittata di polenta

Polenta fritta.

Frittata di Patate

Patatine fritte.

Zuppa di Capeletti (Disponibile presso le unità Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Brodo di pollo con capeletti ripieni di pollo.

Zuppa di Pollo (Disponibile presso le unità Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Zuppa di pollo con riso, carote grattugiate e pollo sminuzzato.

Gamberetti Impanati Allo Spiedo

Gamberi impanati (300g) in panko. Accompagna gelatina di peperoni e salsa cremosa al limone siciliano.

Arancini de Costela (disponibile presso le unità Atlântida e Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Torta di riso impanata impanata nel panko e fritta, farcita con costolette e formaggio. Accompagna la salsa alle erbe.
(06 unità)

Capeletti Fritte (Disponibile presso le unità Atlântida e Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Accompagna la salsa di pomodoro rustica italiana.

Insalta con Burrata

Cremosa burrata al pesto e petali di pomodoro secco accompagnati da rucola e crostini di pane italiano.

Insalata Verde Per Famiglia

Foglie miste raccolte dal nostro orto biologico, rucola, lattuga viola, lattuga riccia, radicci, pomodorini, mozzarella di bufala con chips di prosciutto crudo croccante.

Insalata Mediterranea

Foglie miste raccolte nel nostro orto biologico, gamberi saltati con porri e accompagna il nostro condimento italiano.

Insalata di Raddici

Radicci, guanciale fritto, cipolla e riduzione di aceto rosso coloniale.

Insalata Tropicale (disponibile presso l'unità Atlântida)

Foglie verdi miste, lattuga riccia, lattuga frisèe, lattuga viola e americana, frutta a seconda della stagione (uva, fragola, ananas, mela) e fiori commestibili.

Cartella Corta Articionale

Maccherone
gnocchi
Paccheri (tubo)

Ripiena Artigionale

Capeletti di pollo (senza lattosio)
Ravioli di Costata Grattugiata (senza lattosio)
Tortei coloniali di salsiccia e formaggio
Moranga Tortei (vegetariano | senza lattosio)
Tortelloni Ricotta e Noci (vegetariani)

Pasta di Grano Duro Integrale

Spaghetti
Penne

Pasta di Grano Duro Senza Glutine

fusilli
Spaghetti

Aglio e Olio

Aglio e olio.

Frutti di Mare

Gamberi, calamari, polpi e cozze saltati in salsa di pomodoro rustica italiana.

italiano

Salsa di pomodoro rustica con peperoni, pancetta, salsiccia, pomodori secchi, parmigiano ed erbe fresche.

Agnello Zampa

Stinco di agnello brasato e sminuzzato nella sua salsa alle erbe.

Lasagne di Casa

Pasta tradizionale, salsa di pollo grattugiata con pomodoro rustico italiano, bolognesa e salsa al formaggio quattro al forno con mozzarella gratinata.

Lasagne Verdiane

Pasta verde, salsa di pollo grattugiata con pomodoro rustico italiano, bolognesa e salsa quattro al formaggio al forno con mozzarella gratinata.

Lasagne di Pollo o Bolognesa

Pasta tradizionale, salsa di pollo grattugiata o salsa di pomodoro rustica italiana e salsa di quattro formaggi al forno con mozzarella gratinata.

Cannelloni di ricotta

Pasta tradizionale ripiena di ricotta e ricotta immersa nel sugo di quattro formaggi con mozzarella al forno.

Cannelloni di Costoletta

Pasta tradizionale farcita con costolette di manzo cotte e sminuzzata nella loro salsa immersa nella rustica salsa di pomodoro italiana ricoperta di mozzarella al forno.

Cartella Alla Norma

Anatra ripiena con salsa di melanzane, basilico e capperi e paccheri artigianali.

Quaglie Sul Tavolo

Corda confinata ed erbe del nostro orto biologico su deliziosi spaghetti al sugo di pomodoro rustico.

Pallete di Agnello Brasato (per 03 persone)

Stinco di agnello intero brasato con erbe fresche, patate speziate, pomodorini, piselli, broccoli e carote al burro conditi con prezzemolo fresco.

Piatto per Bambini

Filetto alla griglia con riso (senza glutine e lattosio) o spaghetti al burro e sorriso di patate. Accompagna broccoli, carote e pomodorini.

Salmone Grigliato

Filetto di salmone alla griglia con taglierini in salsa di erbe fresche e pomodorini confit con scorza di limone.

Gamberi ai Quattro Formaggio

Gamberi saltati con porro e taglierini in salsa quattro al formaggio.

Gamberi al Pomodoro Rustico

Gamberi saltati con paccheri fatti a mano in salsa di pomodoro rustica italiana e foglie di basilico.

Risotto alla pescatora

Riso arboreo con gamberi, calamari, polpo e cozze saltato con cipolla, aglio, cebolette e aromatizzato al limone.

Risotto Italiano

Riso arboreo in salsa di pomodoro con peperoni, pancetta, salsiccia, pomodori secchi, parmigiano ed erbe aromatiche.

Risotto ai Funghi Freschi

Riso arboreo, funghi parigi, funghi shimeji e funghi disidratati saltati alle erbe.

Pollo Semplice

Pollo mezzo schiacciato condito con erbe aromatiche senza accompagnamento.

Medaglione al Vino Porto

Medaglione (3un | 150g cad.) di filetto alla griglia su taglierini con madeira e salsa di funghi.

Polpettone di Ripieno da Mamma

Polpettone (3un | 150g cad.) ripieno di formaggio. Accompagna i taglierini in salsa rustica di pomodoro alle erbe aromatiche.

Filetto Semplice

Filet mignon alla griglia (2un | 150g cad.) senza accompagnamento.

Dessert di Nonna

Frutta di stagione con crema alla vaniglia: guava, pera, arancia, zucca, pesca, fico, prugna e ananas.
Nota: disponibile presso le unità Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador

Petit Gateau

Disponibile presso le unità Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador

cannoli

Ripieni: crema al limone, ganache al cioccolato e dulce de leche.

Originari di Palermo, nel sud della Sicilia, i Cannoli sono molto apprezzati nella cucina italiana. In Brasile, la ricetta è arrivata con l'immigrazione e abbiamo mantenuto la sua straordinaria essenza con croccantezza e sapore intenso.

cantucci

I cantucci sono un biscotto ampiamente consumato nella regione toscana. Poiché è un po 'duro se consumato da solo, il modo più consueto per gustarlo è immergere il biscotto nel vino, per renderlo più morbido e accentuarne il sapore. L'armonizzazione con il Vin Santo è una delle più classiche.

Coppa di gelato

Panna Cotta

Uno dei dolci più apprezzati in Italia. La sua preparazione è molto semplice e ha un sapore particolarmente delicato. Dolce tipico della regione Piemonte dall'inizio del XX secolo.

Frutta fresca di stagione

Con o senza salsa al cioccolato.

Sagu

Con crema alla vaniglia.

Mousse al cioccolato

Disponibile presso le unità Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador

Tè

Varietà di opzioni.