MENU ESECUTIVO

MENU' DAL MERCOLEDI' AL VENERDI'

MENÙ FISSO 2

Antipasto e Portata Principale o Portata Principale e dolce

80,00

MENÙ FISSO 1

Antipasto, Portata Principale e Dolce

120

antipasto

Carne Cruda Alla Zingara

Contro filetto magro battuto al coltello, citronette ''del vecchio Valerio'', rucola fresca e spuma di parmigiano

Carpaccio e Brisura

Carpaccio di lucertola di manzo, citronette "del vecchio Valerio", spuma di parmigiano, crema di tartufo bianco e brisure di tartufo nero

Burrata e Brisura

Burrata di bufala, crema di tartufo, brisè di tartufo nero

Cruda di Carne Fassona e Brisure

Filetto magro battuto al coltello, citronette "del vecchio Valerio", spuma di parmigiano e brisure de tartufo nero

Burgonza e Noci

Burrata di bufala, emulsione di gorgonzola dolce DOP e noci

Burgonza e San Daniele DOP

Burrata di bufala, emulsione di gorgonzola dolce e prosciutto crudo San Daniele Dop tagliato al coltello

Cruda di Carne Fassona Piemontese

Contro filetto magro battuto al coltello, citronette "del vecchio Valerio", spuma di parmigiano e crema di tartufo bianco

burrata e tartufo

Burrata di bufala e crema di tartufo

Struzzo e Mujjol

Ostrica fresca con mujjol nero

20 (1 unità)

Burrata e pomodoro

Burrata di bufala, pomodoro fresco, erbe aromatiche e olio d'oliva.

Burrata e San Daniele DOP

Burrata di bufala con prosciutto crudo San Daniele DOP tagliato al coltello

Polipo nel sugo

Polpo fresco, pomodoro prezzemolo, vino bianco e condimenti tipici italiani.

Ospedale Polipo

Polpo fresco, verdure di stagione, olio d'oliva e limone.

Ostriche fresche

Ostriche di Santa Catarina

38 (4 und | Serviamo da giovedì a sabato | Verifica disponibilità)

Carpaccio alla Zingara

Carpaccio di lucertola di manzo, citronette "del vecchio Valerio", rucola fresca, spuma di parmigiano e senape fermentata

Carpaccio e Tartufo

Carpaccio di lucertola di manzo, citronette "del vecchio Valerio", spuma di parmigiano e crema di tartufo bianco

Pasta

tajarin e vitello

Tajarin al cotello, ragù di controfiletto, verdure miste, vino rosso, pomodori pelati e grana padano DOP

Rustichello-Sedanini

Salsa di pomodoro tradizionalmente a base di verdure nella loro interezza, pelati di pomodoro italiano, aglio confit, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano, prezzemolo e grana padano DOP

Rosso Gorgonzola - Sedanini

Salsa al pomodoro tradizionalmente fatta con verdure intere, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano e gorgonzola dolce DOP

Griciccia Rossa Campidanese - Tonnarelli

Salsiccia di cinghiale, salsa di pomodoro, aglio confit, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano, vino rosso, alloro, peperone fresco e grana padano DOP

122

Tajarin al Brisure

Tajarin al coltello, brisure di tartufo nero e padano DOP

102

Tajarin Gorgonzola e Noci

Tajarin al coltello, gorgonzola dolce DOP e noci

Tajarin e Mujjol

Tajarin al coltello, acid beurre blanc e mujjol nero

150

Tajarin e Porcini

Tajarin al coltello, funghi porcini italiani, beurre blanc, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana e grana padano DOP

Tajarin al tartufo

Tajarin al cotello, crema di tartufo bianco e denaro padano DOP

Tajarin all'asino

Tajarin al cotello, beurre noisette, grana padano DOP

Tartufo 1:2 Nerone - Tajarin

Tajarin al coltello, asino italiano, scorzone di tartufo fresco e grana padano DOP

120 (Il burro al tartufo nero è un ingrediente esclusivo realizzato dallo Chef) (Per ogni kg di burro, 1/1 kg di tartufo)

Carbonara dello Chef - Tonnarelli

Guanciale alla romana ricetta, pecorino romano DOP, grana padano DOP e tuorlo d'uovo

110 (Ricetta speciale dello chef)

Griciccia Bianca-Tonnarelli

Salsiccia nobile di cinghiale, pecorino romano DOP, grana padano DOP e pepe nero

122 (Salsa alla Caccio e Pepe)

Gricia-Tagliatelle

Guanciale alla romana ricetta, pecorino romano DOP, grana padano DOP e pepe nero

120 (Salsa alla Caccio e Pepe)

Capesante - Tagliatelle

Tagliatelle al cotello, capesante, bisque di gamberi, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano

120

Aragosta - Fettuccine

Astice, bisque di astice, zafferano, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano

110

Alle Vongole-Tonnarelli

Vongole cotte nella loro acqua, prezzemolo, cipolla bianca italiana, aglio confit e burro italiano

90 (Verificare la disponibilità)

Campidanese-Tonnarelli

Salsiccia di controfiletto, salsa di pomodoro, aglio confit, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano, vino rosso, alloro, pepe fresco e grana padano DOP.

Amatriciana-Sedanini

Pancetta nostrana, salsa di pomodoro tradizionalmente fatta con verdure intere, pomodoro pelati italiano, vino bianco, aglio confit, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano, prezzemolo e grana padano DOP

Arrabbiata Dell'orto - Sedanini

Salsa di pomodoro tradizionalmente a base di verdure nella loro interezza, pelati di pomodoro italiano, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano, peperone fresco e Grana Padano DOP

Carbonara Alla Romana-Tonnarelli

Pancetta nostrana, pecorino romano DOP, grana padano DOP e tuorlo d'uovo

Cacio e Pepe Alla Romana - Tonnarelli

Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP e Pepe Nero

Formaggi d'Italia - Tajarin

Tajarin al coltello, grana padano DOP, pecorino romano DOP, Gorgonzola dolce DOP

Gamberi-Fettuccine

Gamberi, bisque di gamberi, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano

CARTELLA DEL GIORNO

Consulta il nostro team sulle masse del giorno

gnocchi

Gnocchi di struzzo e tartufo

Gnocchi con ostriche cotti in crema di tartufo

120 (Verificare la disponibilità)

Gnocchi al tartufo

Gnocchi con crema di tartufo bianco e grana padano DOP

102

Gnocchi e Brisura

Gnocchi con brisure di nero tartufo e padano DOP

112

gnocchi di capesante

Gnocchi, capesante, bisque di gamberi, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano

130

gnocchi di astice

Gnocchi, astice, bisque di astice, zafferano, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano

120

Dolci

Tartufo Nerone

Mousse al cioccolato fondente con sale affumicato, granella di cacao e polvere di cacao

Vasino Langa

Mousse alla mandorla con mousse al cioccolato fondente, granella di cacao e polvere di cacao

Tiramisu

Ricetta tradizionale, crema pasticcera all'uovo con mascarpone italiano, biscotto Savoiardo, salsa al caffè e whisky. Rifinito con granella di cacao e polvere di cacao

Crème brûlée

Crema di uova a 92 gradi, vaniglia, fave di tonka e zucchero candito

EXTRA

Mujjol Nero

Prosciutto Crudo San Daniele DOP

10 (15g)

Cartella integrale

fusilli integrali

piatto vegetariano Senza lattosio

Pecorino DOP

Grana Padano DOP

Vetro

Pane fresco, fatto giornalmente. Ricetta 100% italiana fatta con farina di semola

5 (1 unità)

tartufo fresco

tartufo nero fresco

17 (1g) (Suggerimento dello chef: 6g di antipasto | 10g di pasta)

STOPPER

Bevande analcoliche

SUCCO DI MELA

9,00

SUCCO D'UVA

9,00

COCA COLA

7,50

COCA COLA ZERO

7,50

ACQUA SENZA GAS

7,00

ACQUA CON GAS

8,50

ACQUA TONICA

7,50

SCHWEPPS AGRUMI

7,50

ENERGY DRINKS

PARADISO

Yvy Air Gin, Liquore di Mora, Limone di Sicilia, Acqua Tonica e Fiore di Ibisco

POSITANO

Whisky, mix di agrumi e schweppes agli agrumi

LAFONTANA

Yvy Sea Gin, Limone, Sciroppo di Zenzero, Spumante e Rosmarino Fresco

NEGRONI

Yvy Ground Gin, Martini Rosso e Campari

EXTRAKTAPPLE

Absolut extrakt, succo di mela, limone e sciroppo di cannella

LILLETSPRITZ

Lillet blanc, acqua tonica e frizzante

LEROUGE

Lillet blanc, sciroppo di ibisco, sciroppo di zenzero, limone, soda e fiori di ibisco.

Caffè

Espresso

7,50

BIRRA ALLA SPINA

Estate - Galles

20 (300ml)

Dosi

Whisky

25 (50ml)

Limoncello

25 (50ml)

BIRRE

Wals sola andata - italiano

34 (375 ml)

Bullicina

Abbiamo un'opzione tazza (150 ml)
40

Norton Extra Brut

169

Argentina-Lujan de Cuyo-Mendoza
chenin e chardonnay Norton Bodega 12,1

Grillante – Bio

225

Italia - Sicilia
Grigliata siciliana 12

Foss Marai Roös - Brut

210

Italia

Foss Marai Surfine - Brut

210

Italia

Foss Marai de Marai

210

Italia - Valdobbiadene
strega 11,5%

Veuve du Vernay Brut

150

Francia - Borgogna
40% colombard, 40% sauvignon blanc, 20% chardonnay Veeu du vernay 11%

Bottega Millesimato

182

Italia - Veneto
Glera, Chardonnay e Pinot Nero bottega 11%

Veuve du Vernay Brut Rose

151

Francia - Borgogna
40% Sirah, 40% Pinot Noir, 20% Grenache Veeu du vernay 11%

Bianco

Abbiamo un'opzione ciotola (150 ml)
40

pecorino

145

Italia
pecorino 12,5%

Forte Ambrone Bianco

169

Italia - Toscana
50% traminer, 30% trebiano, 20% viognier Castellani 2019 12,5%

Terre Natuzzi Bianco

168

Italia - Toscana
Malvasia, trebbiano e vermentino Terre Natuzzi 2016 12,5%

Pinot Griggio Corbelli

132

Italia - Sicilia
Pinot Grigio Castellani 2023 12%

99 Rosas Viognier Chardonnay

155

Spagna - Terra di Castiglia
70%chardonnay, 30%viognier biologico ed ecologico Dominio di Punctum 2021 13%

Pata Negra Verdejo

120

Spagna - Rueda
verdure Garcia e Carogna 2022 12,5%

20000 Leghe Arancioni

303

savignon bianco, viognier, chardonnay, viura Dominio di Punctum 13%

Varanda do conde Alvarinho

202

Portogallo - Mozione
alvarino e costume prova 2021 12%

Vinho Verde Pardalito

120

Portogallo - Minho
50% alloro, 30% arinto e 20% costume Vini Barco 10%

Loios

158

Portogallo - Alentejo
Arinto, coda di pecora, armadio João Portogallo Ramos 2020 12,5%

Roca Chenin Chardonay

120

Argentina - Mendoza
chenin e chardonnay Alfredo Rocca 2023 12,8%

Sexy Fish Blanc

120

Argentina - Mendoza
chardonay e torronte Norton Bodega 2023 13%

Alfredo Roca Chardonnay

123

Argentina - Mendoza
Chardonnay Alfredo Rocca 2023 13,5%

Corbelli Pinot Griggio Rosê

132

Italia - Sicilia
Pinot Grigio Castellani 2022 12,5%

Riesling secco

166

Germania
Riesling 10%

Michele Chiarlo Gavi

350

Italia - Piemonte
Cortese Michele Chiarlo 2021 13

Luccarelli Bianco

187

Italia - Puglia
Malsavia bianca, Chardonnay e Vedeca Lucarelli 2020 12,5%

Greco di Tufo D.O.C.G

235

Italia - Avelino
Greco 13

Rosa

Abbiamo un'opzione ciotola (150 ml)
40

Héritage Rose

151

Francia - Rodano
Cinsault, Carignan patriarca 11,5%

Putos Rose

132

Portogallo - Alentejo
Aragonês, Syrah, Touriga Nacional Carminio 2022 12,5%

Montes Toscanini Rose

132

Uruguay - Canelones-Las Piedras
tannato Monti Toscanini 2022 12,8%

Stemmari Rosa

151

Italia - Sicilia
davola nera Stemmari 2021 12,5%

Cerasuolo D'Abruzzo

145

Italia
uva da vino 12,5%

Rosso

Abbiamo un'opzione ciotola (150 ml)
40

Terre Natuzzi Rosso Toscana

168

Italia - Toscana
90% Sangiovese, 10% Merlot Terre Natuzzi 2020 12,5%

Pata Negra Toro

150

Spagna - Toro
Tempranillo Garcia e Carogna 2022 14%

Cala Rey Tinto

154

Spagna – Castiglia la Mancia
80% tempranillo, 20% syrah Finca Fella 2021

Alfredo Roca Pinot Nero

143

Argentina - Mendoza
Pinot nero Alfredo Rocca 2011 13,5%

Norton Seleziona Cabernet Sauvignon

169

Argentina-Lujan de Cuyo
Cabernet Sauvignon Norton Bodega 2022 13,6%

Terre Natuzzi Chianti Riserva

241

Italia - Toscana
85% sangiovese, 15% cabernet sauvignon Terre Natuzzi 2017 13%

Monsaraz Rosso

169

Portogallo - Alentejo
alicante bouchet 40%, argonez 30%, trincadeira 30% Carminio 2017 13%

Reguengos Alentejo

129

Portogallo - Alentejo
10%castelâo, 40%aragones, 50%trincadeira Carminio 2022 13%

Corbelli Sangiovese

132

Italia - Puglia
Sangiovese Castellani 2021 12,5%

Michele Chiarlo Palás Barbera D'Asti DOCG

332

Italia - Piemonte
Barbera Michele Chiarlo 2021 13,5%

Luccarelli Negroamaro

205

Italia - Puglia
blackamaro Lucarelli 2021 13,5%

Forte Ambrone Super Toscano

180

Italia - Toscana
Sangiovese, Merlot, Syrah Sandro Forte e Figlio 2019 13,5%

Luccarelli Puglia Rosso

169

Italia - Puglia
Sangiovese, Malvasia Nera, Aglianico Lucarelli 2021 13,5%

Luccarelli Primitivo

205

Italia - Puglia
primitivo Lucarelli 2019 13,5%

PIEDIROSSO CAMPI FLEGREI DOP

222

Italia - Campi Flegrei
pio 13

Caldaia al Sangiovese

205

Italia - Abruzzo
Sangiovese caldaia 2021 12,5%

Ultima modifica: 2023-06-21 01: 13: 10

Info

R. Fernandes Tourinho, 235
Funcionários
Belo Horizonte - MG

Telefono: (31) 9 7234-6461

WhatsApp: Invia un messaggio

E-mail: pastalabadm@gmail.com

Instagram: @pastalab_bh

Operazione:

Dal mercoledì al venerdì:

dalle 12:14 alle 30:19 | dalle 22:30 alle XNUMX:XNUMX

Sabato:

dalle 12:16 alle 19:22 | dalle 30:XNUMX alle XNUMX:XNUMX

Domenica:

12h a 16h

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Contanti, Pix, Bancomat e Carte di Credito.

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Antipasto e Portata Principale o Portata Principale e dolce

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Antipasto, Portata Principale e Dolce

antipasto

Carne Cruda Alla Zingara

Contro filetto magro battuto al coltello, citronette ''del vecchio Valerio'', rucola fresca e spuma di parmigiano

Carpaccio e Brisura

Carpaccio di lucertola di manzo, citronette "del vecchio Valerio", spuma di parmigiano, crema di tartufo bianco e brisure di tartufo nero

Burrata e Brisura

Burrata di bufala, crema di tartufo, brisè di tartufo nero

Cruda di Carne Fassona e Brisure

Filetto magro battuto al coltello, citronette "del vecchio Valerio", spuma di parmigiano e brisure de tartufo nero

Burgonza e Noci

Burrata di bufala, emulsione di gorgonzola dolce DOP e noci

Burgonza e San Daniele DOP

Burrata di bufala, emulsione di gorgonzola dolce e prosciutto crudo San Daniele Dop tagliato al coltello

Cruda di Carne Fassona Piemontese

Contro filetto magro battuto al coltello, citronette "del vecchio Valerio", spuma di parmigiano e crema di tartufo bianco

burrata e tartufo

Burrata di bufala e crema di tartufo

Struzzo e Mujjol

Ostrica fresca con mujjol nero

Burrata e pomodoro

Burrata di bufala, pomodoro fresco, erbe aromatiche e olio d'oliva.

Burrata e San Daniele DOP

Burrata di bufala con prosciutto crudo San Daniele DOP tagliato al coltello

Polipo nel sugo

Polpo fresco, pomodoro prezzemolo, vino bianco e condimenti tipici italiani.

Ospedale Polipo

Polpo fresco, verdure di stagione, olio d'oliva e limone.

Ostriche fresche

Ostriche di Santa Catarina

Carpaccio alla Zingara

Carpaccio di lucertola di manzo, citronette "del vecchio Valerio", rucola fresca, spuma di parmigiano e senape fermentata

Carpaccio e Tartufo

Carpaccio di lucertola di manzo, citronette "del vecchio Valerio", spuma di parmigiano e crema di tartufo bianco

Pasta

tajarin e vitello

Tajarin al cotello, ragù di controfiletto, verdure miste, vino rosso, pomodori pelati e grana padano DOP

Rustichello-Sedanini

Salsa di pomodoro tradizionalmente a base di verdure nella loro interezza, pelati di pomodoro italiano, aglio confit, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano, prezzemolo e grana padano DOP

Rosso Gorgonzola - Sedanini

Salsa al pomodoro tradizionalmente fatta con verdure intere, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano e gorgonzola dolce DOP

Griciccia Rossa Campidanese - Tonnarelli

Salsiccia di cinghiale, salsa di pomodoro, aglio confit, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano, vino rosso, alloro, peperone fresco e grana padano DOP

Tajarin al Brisure

Tajarin al coltello, brisure di tartufo nero e padano DOP

Tajarin Gorgonzola e Noci

Tajarin al coltello, gorgonzola dolce DOP e noci

Tajarin e Mujjol

Tajarin al coltello, acid beurre blanc e mujjol nero

Tajarin e Porcini

Tajarin al coltello, funghi porcini italiani, beurre blanc, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana e grana padano DOP

Tajarin al tartufo

Tajarin al cotello, crema di tartufo bianco e denaro padano DOP

Tajarin all'asino

Tajarin al cotello, beurre noisette, grana padano DOP

Tartufo 1:2 Nerone - Tajarin

Tajarin al coltello, asino italiano, scorzone di tartufo fresco e grana padano DOP

Carbonara dello Chef - Tonnarelli

Guanciale alla romana ricetta, pecorino romano DOP, grana padano DOP e tuorlo d'uovo

Griciccia Bianca-Tonnarelli

Salsiccia nobile di cinghiale, pecorino romano DOP, grana padano DOP e pepe nero

Gricia-Tagliatelle

Guanciale alla romana ricetta, pecorino romano DOP, grana padano DOP e pepe nero

Capesante - Tagliatelle

Tagliatelle al cotello, capesante, bisque di gamberi, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano

Aragosta - Fettuccine

Astice, bisque di astice, zafferano, aglio confit, prezzemolo, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano

Alle Vongole-Tonnarelli

Vongole cotte nella loro acqua, prezzemolo, cipolla bianca italiana, aglio confit e burro italiano

Campidanese-Tonnarelli

Salsiccia di controfiletto, salsa di pomodoro, aglio confit, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano, vino rosso, alloro, pepe fresco e grana padano DOP.

Amatriciana-Sedanini

Pancetta nostrana, salsa di pomodoro tradizionalmente fatta con verdure intere, pomodoro pelati italiano, vino bianco, aglio confit, cipolla bianca italiana, pomodoro italiano, prezzemolo e grana padano DOP

Arrabbiata Dell'orto - Sedanini