CARDÁPIO DO DIA - 4 de dezembro de 2023 - Mediterrâneo

PIATTI FREDDI
Bouquet di foglie biologiche *sg *sl *vegan
Speciale insalata di cereali Quintana *sl *vegan
Tomate com manjericão fresco *sg *sl *vegano
Carpaccio de palmito pupunha com molho mostarda *sl *vegano
Folhas orgânicas com tomate assado e molho balsâmico *sg *sl *vegano
Folhas orgânicas com molho kefir e abobrinha *sg *vegano
Pepino com cebola roxa, alcaparras e ervas frescas *sg *sl *vegano
Cavolo riccio saltato con aglio dorato *sg *sl *vegan

PIATTI CALDI
Torta cremosa di riso con formaggio ed erbe aromatiche *vegetariano
Lasagna artesanal ao molho bolonhesa
Filé de tilápia assado com cebolas roxas, azeite de oliva, tomates e azeitonas *sg *sl
Lombo suíno assado regado ao molho mostarda *sg
Filé de frango grelhado com limão preservado orgânico e cogumelos frescos *sg *sl
Verdure saltate al vino bianco e olio d'oliva *sg *sl *vegan
Risoto vegano de açafrão da terra orgânico e tofu *sg *sl *vegano
Patate arrosto con erbe miste *sg *sl *vegan
Riso bianco *sg *sl *vegan
Arroz vermelho com vegetais e mix de sementes *sg *sl *vegano
Feijão roxinho orgânico *sg *sl *vegano
Farofa orgânica de alho dourado e folhas de brócolis *sg *sl *vegano
Pães artesanais @oldbakerycwb, acompanha manteiga temperada, geleia de morango e geleia de mamão

DOLCI
Brownie de chocolate branco com ganache
Docinho de amendoim e castanhas *sg *sl *vegano
Creme de limão com brigadeiro de chocolate meio amargo

Commissione di servizio del 10%.

LUNEDI - Mediterraneo

Piatti pieni di aroma e leggerezza, reminiscenza dell'influenza di paesi come Spagna, Italia, Grecia e Turchia. Sono ingredienti freschi e colorati, che confermano questa identità gastronomica. Tra i classici del giorno, ratatouille, filetto di tilapia con olio extravergine di oliva, pomodori, capperi e cipolla viola, e l'insalata di cereali con olive, basilico, pomodori arrostiti e salsa balsamica.

MARTEDÌ - Asia e Oceania

L'Asia porta i suoi sapori esotici e freschi, con spezie a base di erbe, peperoni, zenzero e frutta. Curry e saltati in padella sono presenti, così come le salse orientali e il tofu biologico. I sapori dell'Australia vengono con la classica pavlova di meringa e la composta di frutta rossa della regione. Diversità, colori e tanto sapore.

MERCOLEDÌ - Americhe e regioni

Apprezziamo la cultura del nostro paese e dei nostri vicini, con piatti che stimolano la cultura di paesi come Brasile, Cile, Argentina, Messico, Stati Uniti, Giamaica, Perù e Bolivia. Vi presentiamo classici brasiliani come il barreado, la moqueca di pesce e lo speciale shaker per fagioli. Serviamo anche l'insalata caesar, ceviches, salse e dolci tipici.

GIOVEDÌ - Europa

Influenza della gastronomia di paesi come Svezia, Inghilterra, Germania, Danimarca, Polonia, tra gli altri. Tra i piatti principali è il gulasch cucinato con paprika, pesce e patatine e altre varietà come formaggi, salumi e carne affumicata, pasta e risotto con fagioli italiani.

VENERDÌ - Medio Oriente

Apprezziamo la cultura del Grande Medio Oriente, con spezie, erbe, noci e molti stimolanti profumi che evidenziano la gastronomia della regione. Il Marocco ci ispira con lo stinco di agnello in salsa di vino rosso e spezie, il Libano con falafel e tabule e la Turchia con la rilettura del pilaf.

FINE SETTIMANA E FESTIVI - Pranzo classico brasiliano

Pranzo classico brasiliano con piatti che mettono in risalto diverse regioni del paese. Il sabato serviamo il famoso acarajé Quintana e la feijoada con fagioli biologici e carni nobili. La domenica, arrosti e piatti speciali ispirati al Nordest e ad altre parti del Brasile. Un pranzo imperdibile che conforta e scalda il pranzo del weekend tra famiglia e amici!

MIELE DI ARANCIA, MARACUJÁ, ZENZERO E API

Più richiesta

ABACAXI, ERBA - DOLCE, ZENZERO, FRESCA BIOLOGICA

Più richiesta

Apfelschorle

(mela pura leggermente aerata)

TANGERINA BIOLOGICA VIOLA O CLOROPHYL

UVA PURA O BIOLOGICA CON HIBISCUS E SPEZIE

Ananas

Ananas alla menta del giardino

arancione

Limone

Anguria

Peça o chope do dia!

Serviamo quotidianamente le nostre birre da botti, sgorgando gemme dai nostri rubinetti. Vengono scelti puntualmente, seguendo un rigoroso controllo di qualità, la stagionalità della produzione, la diversità di stili e, anche, la ricerca di ricette nobili, creative e di ottima esecuzione. Consulta i nostri dipendenti e scopri cosa ordinare, migliorando il tuo gusto. Salute!

Caipiras do Bahia

Ananas, menta e limone
Banana, limone e cannella
frutti rossi
Soursop, menta e mora
Limone, anacardi e zenzero
Fragola, caja e basilico
Ananas
Limone
Frutto della passione
Fragola

Quintanares

Caffè biologico, finocchio fresco, succo di limone e rum speciale

MOJITO

Bacardi, menta, melassa biologica, soda agli agrumi

VODKA MARTINI

Vodka e Vermuth Secco

GIN TONIC

Profumo di gin, limone, acqua tonica e propoli di tubuna

AMADO SOUR

Birra artigianale, vermouth, limone e sale.

BERE ABELHA BRASILE

Cachaça biologica, miele di tubuna

APEROL SPRITZ

Spumante, Aperol e chips di agrumi

NEGRONI

Gin, Campari e Vermouth

CACHAÇA SPECIALE

CACHAÇA INFUSIONATA

Banana Pass, Butiá, caffè biologico, Jambu, Lemongrass.

WHISKEY JACK DANIELS

ETICHETTA ROSSA DI WHISKY

LIQUORE DI BIRRA

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml con e senza gas - pH: 7,04

ACQUA AROMATIZZATA

Acqua della Serra da Graciosa, dalla sorgente Morro Grande, considerata tra le più pure al mondo, aromatizzata secondo l'ispirazione culturale del giorno.

Tè di ibisco e spezie

Ibisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale.

Frullato di Mate biologico al limone

BIBITE

ACQUARIO FRESCO

TÈ FREDDO YERBA MATE

Limone, pesca, naturale

ACQUA DI COCCO

SCHWEPPES TONIC E CITRUS

BIOLOGICO

Elaborato per incontrare il tradizionale palato brasiliano. Forte, corposo e organico.

SEMPLICE ESPRESSO

BRASILE O CARIOCA

RISTRETTO

Estrazione realizzata con circa la metà dell'acqua di un espresso, che provoca la pronuncia degli aromi. Più sapore e meno caffeina, con meno tempo di contatto di caffè e acqua.

MACCHIATO

Espresso semplice, crema di latte

DOPPIO

Doppio espresso

DOPPIO MACCHIATO

Double Espresso and Cream

CAFFÉ LATTE

Espresso e latte

LATTE MACCHIATO

Espresso, panna e latte

CAPUCCINO

Espresso, cacao, cannella, latte

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso biologico, mezzo cioccolato amaro, spezie, frutta secca, panna e latte

MOCHA

Espresso, latte, sciroppo di cioccolato

CIOCCOLATO CALDO O SURGELATO

Cacao, panna e latte condensato.

caffè ghiacciato

Caffè freddo con latte

Mescolare le erbe fresche della casa

Menta, basilico, finocchio e citronella

Erbe e fiori secchi

Scegli la tua opzione:
Camomilla, Lemongrass, tè verde, finocchio, zenzero, ibisco, melissa e nero

BRIGADEIRO CREMOSO

Con latte, semidolce, dulce de leche (stagionale) e spezie

TORTA AL CACAO

Cacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato mezzo amaro.

CIOCCOLATO E NOCCIOLE DI BROWNIE

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

BROWNIE CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON SORVETE

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

CHEESECAKE QUINTANA

Crema di cioccolato bianco e formaggio, con composta di frutta rossa; e marmellata di latte fresco, crema di formaggio e composta di frutta rossa

BROILER DI POLLI E FRUTTA SECCA

Cacao organico ricoperto, preparato con anacardi, arachidi, mandorle, datteri, albicocche, uva e prugne secche. Unità 2.

PAGLIA QUINTANA (stagionale)

Brigata morbida, biscotti e zucchero a velo. Perfetto con caffè biologico a grana grossa! Unità 2.

BUDINO AL LATTE

QUINTANA AMADO MANJAR

Crema di cocco fresca e composta di prugne.

GELATO ALLA VANIGLIA CON SCIROPPO

Due palline di gelato con salsa ai frutti rossi o ganache al cioccolato

Palla supplementare: 10

TRUFA ARTISANAL

Mezzo cioccolato fondente e whisky con etichetta rossa

Carpaccio Di Zucchine

con salsa di girasole e polline tostati e miele d'api senza pungiglione.

insalate biologiche

Pesce alla griglia e insalata bio *sl

Pesce alla griglia e risotto

Filetto di manzo alla griglia, chimichurri e risotto allo zafferano con castagne

Filetto di manzo alla griglia, chimichurri e insalata bio *sl *sg

Risotto bio allo zafferano e castagne *sg *vegetariano *disponibile vegano

Pasta italiana a grana dura con salsa di pomodoro e basilico* *sl *vegan, con parmigiano *sg *vegetarian

Spezzatino di Agnello Garmatter con Risotto al Parmigiano; viene fornito con piatto in ceramica dipinta a mano

Viene fornito con un piatto in ceramica fatto a mano e dipinto a mano. Arte creata dall'artista BIRGITTE TÜMMLER. Servito ogni giorno, da 11h30 a 15h30.

Família Faccin Malvasia

Família Faccin Rosé

Família Faccin Tinto Merlot

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

Terra nova Brut/Moscatel

Cava Don Román Brut/Demi-sec

Mumm Brut Petit

Família Fardo Malvasia de Candia

Santa Carolina Chardonnay

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

Regione: Valle di Casablanca, Cile
Uva: Sauvignon Blanc

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

Olaria Branco

Família Fardo Rosé Malbec

Vinícola Legado Sapienza Tinto

Quinta do Cachão

Família Fardo Encontro Harmonia

Alfredo Roca Malbec

Alfredo Roca Pinot Noir

Lucarelli Primitivo

Quinta do Cachão

Cefiro Reserva Cabernet

Olaria Tinto