Benvenuto in Quintana!
Chef e Creatore - Gabriela Vilar de Carvalho
MENU DEL GIORNO - 13 novembre 2024 - Americhe e RegioniPIATTI FREDDI
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LUNEDI - MediterraneoPiatti pieni di aroma e leggerezza, reminiscenza dell'influenza di paesi come Spagna, Italia, Grecia e Turchia. Sono ingredienti freschi e colorati, che confermano questa identità gastronomica. Tra i classici del giorno, ratatouille, filetto di tilapia con olio extravergine di oliva, pomodori, capperi e cipolla viola, e l'insalata di cereali con olive, basilico, pomodori arrostiti e salsa balsamica. |
MARTEDÌ - Asia e OceaniaL'Asia porta i suoi sapori esotici e freschi, con spezie a base di erbe, peperoni, zenzero e frutta. Curry e saltati in padella sono presenti, così come le salse orientali e il tofu biologico. I sapori dell'Australia vengono con la classica pavlova di meringa e la composta di frutta rossa della regione. Diversità, colori e tanto sapore. |
MERCOLEDÌ - Americhe e regioniApprezziamo la cultura del nostro paese e dei nostri vicini, con piatti che stimolano la cultura di paesi come Brasile, Cile, Argentina, Messico, Stati Uniti, Giamaica, Perù e Bolivia. Vi presentiamo classici brasiliani come il barreado, la moqueca di pesce e lo speciale shaker per fagioli. Serviamo anche l'insalata caesar, ceviches, salse e dolci tipici. |
GIOVEDÌ - EuropaInfluenza della gastronomia di paesi come Svezia, Inghilterra, Germania, Danimarca, Polonia, tra gli altri. Tra i piatti principali è il gulasch cucinato con paprika, pesce e patatine e altre varietà come formaggi, salumi e carne affumicata, pasta e risotto con fagioli italiani. |
VENERDÌ - Medio OrienteApprezziamo la cultura del Grande Medio Oriente, con spezie, erbe, noci e molti stimolanti profumi che evidenziano la gastronomia della regione. Il Marocco ci ispira con lo stinco di agnello in salsa di vino rosso e spezie, il Libano con falafel e tabule e la Turchia con la rilettura del pilaf. |
FINE SETTIMANA E FESTIVI - Pranzo classico brasilianoPranzo classico brasiliano con piatti che mettono in risalto diverse regioni del paese. Il sabato serviamo il famoso acarajé Quintana e la feijoada con fagioli biologici e carni nobili. La domenica, arrosti e piatti speciali ispirati al Nordest e ad altre parti del Brasile. Un pranzo imperdibile che conforta e scalda il pranzo del weekend tra famiglia e amici! |
Piatto della Boa Lembrança 2024 | |
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Burrata di mozzarella in una culla di risotto al pomodoro e pesto croccante; Viene fornito con piatto in ceramica dipinto a manoViene fornito con un piatto in ceramica fatto a mano e dipinto a mano. Arte creata dall'artista BIRGITTE TÜMMLER. Servito ogni giorno, da 11h30 a 15h30.
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Piatti à la carte - disponibili dal lunedì al venerdì, esclusi i festivi | |
Burrata Mozzarelart in una culla di risotto al pomodoro e pesto croccante | |
Carpaccio Di Zucchinecon salsa di girasole e polline tostati e miele d'api senza pungiglione. | |
insalate biologiche | |
Pesce fresco di stagione alla griglia e insalata biologica *sl | |
Pesce fresco di stagione alla griglia con risotto o pasta | |
Filetto di manzo alla griglia e insalata biologica *sg *sl | |
Filetto di manzo alla griglia con risotto o pasta | |
Risotto bio allo zafferano e castagne *sg *vegetariano *disponibile vegano | |
Pasta italiana a grana dura con salsa di pomodoro e basilico* *sl *vegan, con parmigiano *sg *vegetarian |
Acqua Minerale | |
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SERRA DA GRACIOSA / PR330 ml con e senza gas - pH: 7,04 | |
ACQUA AROMATIZZATAAcqua della Serra da Graciosa, dalla sorgente Morro Grande, considerata tra le più pure al mondo, aromatizzata secondo l'ispirazione culturale del giorno. | |
Tè naturali congelati | |
Tè di ibisco e spezieIbisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale. | |
Frullato di Mate biologico al limone | |
Refrigeranti e bibite | |
BIBITE | |
ACQUARIO FRESCO | |
TÈ FREDDO YERBA MATELimone, pesca, naturale | |
ACQUA DI COCCO | |
SCHWEPPES TONIC E CITRUS |
speciale | |
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MIELE DI ARANCIA, MARACUJÁ, ZENZERO E APIPiù richiesta | |
ABACAXI, ERBA - DOLCE, ZENZERO, FRESCA BIOLOGICAPiù richiesta | |
Apfelschorle(mela pura leggermente aerata) | |
TANGERINA BIOLOGICA VIOLA O CLOROPHYL | |
UVA PURA O BIOLOGICA CON HIBISCUS E SPEZIE | |
Frutta fresca | |
Ananas | |
Ananas alla menta del giardino | |
arancione | |
Limone | |
Anguria |
BIRRA SUL RUBINETTO | |
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Peça o chope do dia!Le nostre birre sono accuratamente selezionate dal sommelier della birra Fabricio Thomaz. Delizia il palato degli intenditori con qualità e diversità. |
Caipiras do BahiaAnanas, menta e limone
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Bevande | |
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QuintanaresCachaça speciale, caffè biologico, finocchio fresco, succo di limone | |
MOJITORum, menta, melassa biologica, agrumi frizzanti | |
VODKA MARTINIVodka e vermouth secco | |
GIN TONICProfumo di gin, limone, acqua tonica e propoli di tubuna | |
APEROL SPRITZSpumante, Aperol e chips di agrumi | |
NEGRONIGin, Campari e vermouth rosso. | |
AMADO SOURBirra artigianale, vodka, vermouth dry, limone e sale | |
MARGARITATequiloa, liquore all'arancia, succo di lime e sale. | |
MUOLO DI MOSCAVodka, succo di limone, sciroppo e schiuma di zenzero. | |
Dosi | |
CACHAÇA SPECIALE | |
CACHAÇA INFUSIONATABanana, Butiá, Caffè, Jambu
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WHISKEY JACK DANIELS | |
ETICHETTA ROSSA DI WHISKY | |
ETICHETTA NERA DEL WHISKY | |
LIQUORE DI BIRRA |
BRIGADEIRO CREMOSOCon latte e semidolce |
TORTA AL CACAOCacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato semidolce. Opzione con ganache al cioccolato semidolce o dulce de leche e cioccolato. |
CIOCCOLATO E NOCCIOLE DI BROWNIEMezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole |
BROWNIE CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON SORVETEMezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole |
CHEESECAKE QUINTANACrema di cioccolato bianco e formaggio, con composta di frutta rossa; e marmellata di latte fresco, crema di formaggio e composta di frutta rossa |
BROILER DI POLLI E FRUTTA SECCARicoperto di cacao biologico, preparato con anacardi, arachidi, mandorle, datteri, albicocche, uva e uvetta.
piatto vegetariano
glutine
Senza lattosio
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PAGLIA QUINTANABrigadeiro, biscotto e zucchero a velo. |
PAGLIA ARGENTINADulce de leche, ganache e noci pecan. |
BUDINO AL LATTE
glutine
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QUINTANA AMADO MANJARCrema di cocco fresca e composta di prugne.
glutine
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GELATO ALLA VANIGLIA CON SCIROPPODue palline di gelato con salsa ai frutti rossi o ganache al cioccolato
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TRUFA ARTISANALMezzo cioccolato fondente e whisky con etichetta rossa |
CONTEGGIO SULLA TABELLA {SEZIONE INDIVIDUALE DI 70 ML} | |
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BIOLOGICOElaborato per incontrare il tradizionale palato brasiliano. Forte, corposo e organico. | |
BIOLOGICO SPECIALE | |
SEMPLICE ESPRESSO | |
DA RIO | |
RISTRETTOEstrazione realizzata con circa la metà dell'acqua di un espresso, che provoca la pronuncia degli aromi. Più sapore e meno caffeina, con meno tempo di contatto di caffè e acqua. | |
MACCHIATOEspresso semplice, crema di latte
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DOPPIODoppio espresso | |
DOPPIO MACCHIATODouble Espresso and Cream | |
CAFFÉ LATTEEspresso e latte | |
LATTE MACCHIATOEspresso, panna e latte | |
CAPUCCINOEspresso, cacao, cannella, latte | |
CAPUCCINO QUINTANAEspresso, ganache al cioccolato, panna | |
MOCHAEspresso, latte, sciroppo di cioccolato | |
CIOCCOLATO CALDO O SURGELATOCacao, latte e latte condensato | |
PURO CAFFÈ GHIACCIATO | |
CAFFÈ GHIACCIATO CON LATTE |
MIX TEIERA DI ERBE FRESCHEMenta, basilico, finocchio e citronella |
TEIERA DI ERBE E FIORI DISIDRATATIScegli la tua opzione:
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torta nudaImpasto alla vaniglia con ripieno di ganache al cioccolato bianco, frutti rossi. |
Torta al cacaoFettine 100% cacao, caramello e ganache. Taglia S, diametro 20 cm. |
Tarte TatinTorta di mele con mandorle a lamelle. Taglia S, diametro 24 cm. |
Cheesecake alla QuintanaCrema di cioccolato bianco e formaggio, composta di frutti rossi. Taglia S, diametro 20 cm. |
Pane | |
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Pane a fermentazione naturale Old Bakery CWB | |
Birre | |
Vino d'orzo PPatatine Palo Santo e maturazione Jack Daniels. 8,5 abv, 55 ibu. | |
Doppia birra scuraInglese, forte dolcezza. 7,8 abv. 40 ibu. | |
APAFrutta gialla, maltata, americana. 6,8 abv. 57 ibu. | |
Pils tedescaTedesco, brillante, cotto al forno. 5,4 abv. 21 ibu. | |
GranoTedesco, banana e chiodi di garofano. 5,4 abv. 14 ibu. | |
CorpulentoTorrefazione nera, caffè e cacao. 7,5 vol. 47 ibu. | |
Inglese IPAChiuso, agrumato ed erbaceo. 6,8 abv. 57 ibu. |
Insalata di cereali e castagneCon frutta secca e spezie |
Insalata di grani di agrumiCon chiodi di garofano e limone di Tahiti, carota ed erbe aromatiche |
Lasagne fatte a manoMediterranea, ai funghi o alla bolognese |
Cosciotto di agnelloAffettati con salsa al vino e spezie |
Barreado Quintana |
Il tiramisù di LuCaffè biologico, biscotto allo champagne e crema di formaggio |
Paglia di dulce de lecheCon cioccolato, noci e biscotto speciale. |
VINO SPUMANTE {bottiglia da 750 ml} | |
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Vinícola Legado Flair Branco Brut ou Rosé Brut | |
Terranova Brut ou Moscatel | |
Cava Don Román Brut ou Demi-sec | |
VINO SPUMANTE {bottiglia da 187 ml} | |
Mumm Brut Petit | |
VINI BIANCHI {bottiglia da 750 ml} | |
Cata Terroir Sauvignon Blanc | |
Cata Terroir Chardonnay | |
Família Fardo Malvasia de Candia | |
Santa Carolina Chardonnay | |
Cefiro Sauvignon Blanc | |
VINI BIANCHI {bottiglia da 375 ml} | |
Cefiro Reserva Sauvignon Blanc | |
VINI BIANCHI {ciotola da 150 ml} | |
Olaria Branco | |
VINI ROSÉ {bottiglia da 750 ml} | |
Família Fardo Rosé Malbec | |
VINI ROSSI {bottiglia da 750 ml} | |
Cata Terroir Pinot Noir | |
Vinícola Legado Sapienza Tinto | |
Família Fardo Encontro Harmonia | |
Alfredo Roca Malbec | |
Alfredo Roca Pinot Noir | |
Lucarelli Primitivo | |
VINI ROSSI {bottiglia da 375 ml} | |
Quinta do Cachão | |
Alfredo Roca Malbec | |
Cefiro Reserva Cabernet | |
Família Fardo Merlot | |
VINI ROSSI {ciotola da 150 ml} | |
Olaria Tinto |
Av. do Batel, 1440
Batel
Curitiba
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Telefono: (41) 3078-6044
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Operazione:
Tavola gastronomica: dal lunedì al venerdì, dalle 11:30 alle 14:30. Sabato, domenica e festivi, dalle 11:30 alle 15:30.
À la carte: tutti i giorni, dalle 11:30 alle 15:30.
Caffè e dessert: tutti i giorni, dalle 11:30 alle 16:XNUMX.
Soldi e carta