Quintana Gastronomia


	

 
	




	

	
	 
	





	
	
	



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Benvenuto in Quintana!




Chef e Creatore - Gabriela Vilar de Carvalho



Tavolo gastronomico

Ogni giorno un'esperienza culturale diversa! Preparazioni fatte con tecnica, dedizione e amore.
Dal lunedì al venerdì, dalle 11:30 alle 14:30 - R $ 74 (gratuito) e R $ 106 (chilo)
sabato, domenica e festivi, dalle 11:30 alle 15:30 - R$ 87 (gratuito); R$ 77 (vegetariano gratis)
Bambini dai 6 ai 12 anni - R$49 (gratuito - sabato, domenica e festivi)


MENU DEL GIORNO - 13 novembre 2024 - Americhe e Regioni

PIATTI FREDDI
Bouquet di foglie *biologico *sg *sl *vegano
Speciale insalata di cereali Quintana *sl *vegan
Pomodoro *biologico con chia ed erbe aromatiche *sg *sl *vegan
Mix di foglie *biologiche con salsa di marmellata *sg *sl *vegan
Caesar Salad con straccetti di pollo alla griglia, salsa cremosa e parmigiano *sg
Insalata di fagioli *bio con pomodorini e palma da pesca *sg *sl *vegan
Carpaccio di zucchine con salsa alla senape *sl *vegan

PIATTI CALDI
Torta cremosa di riso con formaggio ed erbe aromatiche *vegetariano
Quintana special barreado *sg *sl
Purea cremosa di banane *sg *sl *vegan
Riso bianco *sg *sl *vegan
Tofu *cereale biologico in culla di mais crema *sg *sl *vegan
Riso rosso *biologico mescolato con aglio e semi *sg *sl *vegan
Fagioli neri *organic *sg *sl *vegan
Spezzatino di tilapia con peperoni, pomodori, cipolle, olio di palma e latte di cocco *sg *sl
Farofa *biologica con aglio dorato, foglie e semi di broccoli *sg *sl *vegan
Patate arrosto con rosmarino fresco *sg *sl *vegan
Filetto di pollo alla griglia con verdure *sg *sl
Lombo di maiale arrosto con salsa alla senape *sg
Verdure saltate con chimichurri *sg *sl *vegan
Farfalle con besciamella e spinaci *bio *vegetariano
Pane artigianale @oldbacary - servito con burro stagionato, marmellata di fragole e composta di frutto della passione

DOLCI
budino di latte *sg
crema alla vaniglia
Dolce al cocco, cioccolato e arachidi
Zuppa di fragole e cioccolato
Sago al vino rosso con succo d'uva *biologico *sg *sl *vegano
Melone con kiwi *sg *sl *vegan

*costo del servizio 10%*

LUNEDI - Mediterraneo

Piatti pieni di aroma e leggerezza, reminiscenza dell'influenza di paesi come Spagna, Italia, Grecia e Turchia. Sono ingredienti freschi e colorati, che confermano questa identità gastronomica. Tra i classici del giorno, ratatouille, filetto di tilapia con olio extravergine di oliva, pomodori, capperi e cipolla viola, e l'insalata di cereali con olive, basilico, pomodori arrostiti e salsa balsamica.

MARTEDÌ - Asia e Oceania

L'Asia porta i suoi sapori esotici e freschi, con spezie a base di erbe, peperoni, zenzero e frutta. Curry e saltati in padella sono presenti, così come le salse orientali e il tofu biologico. I sapori dell'Australia vengono con la classica pavlova di meringa e la composta di frutta rossa della regione. Diversità, colori e tanto sapore.

MERCOLEDÌ - Americhe e regioni

Apprezziamo la cultura del nostro paese e dei nostri vicini, con piatti che stimolano la cultura di paesi come Brasile, Cile, Argentina, Messico, Stati Uniti, Giamaica, Perù e Bolivia. Vi presentiamo classici brasiliani come il barreado, la moqueca di pesce e lo speciale shaker per fagioli. Serviamo anche l'insalata caesar, ceviches, salse e dolci tipici.

GIOVEDÌ - Europa

Influenza della gastronomia di paesi come Svezia, Inghilterra, Germania, Danimarca, Polonia, tra gli altri. Tra i piatti principali è il gulasch cucinato con paprika, pesce e patatine e altre varietà come formaggi, salumi e carne affumicata, pasta e risotto con fagioli italiani.

VENERDÌ - Medio Oriente

Apprezziamo la cultura del Grande Medio Oriente, con spezie, erbe, noci e molti stimolanti profumi che evidenziano la gastronomia della regione. Il Marocco ci ispira con lo stinco di agnello in salsa di vino rosso e spezie, il Libano con falafel e tabule e la Turchia con la rilettura del pilaf.

FINE SETTIMANA E FESTIVI - Pranzo classico brasiliano

Pranzo classico brasiliano con piatti che mettono in risalto diverse regioni del paese. Il sabato serviamo il famoso acarajé Quintana e la feijoada con fagioli biologici e carni nobili. La domenica, arrosti e piatti speciali ispirati al Nordest e ad altre parti del Brasile. Un pranzo imperdibile che conforta e scalda il pranzo del weekend tra famiglia e amici!

A La Carte

Opzioni servite a tavola per chi vuole regalare quotidianamente corpo e anima.


Piatto della Boa Lembrança 2024

Burrata di mozzarella in una culla di risotto al pomodoro e pesto croccante; Viene fornito con piatto in ceramica dipinto a mano

Viene fornito con un piatto in ceramica fatto a mano e dipinto a mano. Arte creata dall'artista BIRGITTE TÜMMLER. Servito ogni giorno, da 11h30 a 15h30.
R$ 130
Piatti à la carte - disponibili dal lunedì al venerdì, esclusi i festivi

Burrata Mozzarelart in una culla di risotto al pomodoro e pesto croccante

R$ 90

Carpaccio Di Zucchine

con salsa di girasole e polline tostati e miele d'api senza pungiglione.
R$ 45

insalate biologiche

R$ 45

Pesce fresco di stagione alla griglia e insalata biologica *sl

R$ 69

Pesce fresco di stagione alla griglia con risotto o pasta

R$ 74

Filetto di manzo alla griglia e insalata biologica *sg *sl

R$ 74

Filetto di manzo alla griglia con risotto o pasta

R$ 81

Risotto bio allo zafferano e castagne *sg *vegetariano *disponibile vegano

R$ 69

Pasta italiana a grana dura con salsa di pomodoro e basilico* *sl *vegan, con parmigiano *sg *vegetarian

R$ 65

Bevande leggere


Acqua Minerale

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml con e senza gas - pH: 7,04
R$ 7

ACQUA AROMATIZZATA

Acqua della Serra da Graciosa, dalla sorgente Morro Grande, considerata tra le più pure al mondo, aromatizzata secondo l'ispirazione culturale del giorno.
R$ Singolo 9 / 1/2 Vasetto 17/ Vasetto 24
Tè naturali congelati

Tè di ibisco e spezie

Ibisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale.
R$ Singolo 12 / 1/2 Vasetto 23 / Vasetto 40

Frullato di Mate biologico al limone

R$ Singolo 12 / 1/2 Vasetto 23 / Vasetto 40
Refrigeranti e bibite

BIBITE

R$ 7

ACQUARIO FRESCO

R$ 7

TÈ FREDDO YERBA MATE

Limone, pesca, naturale
R$ 7

ACQUA DI COCCO

R$ 10

SCHWEPPES TONIC E CITRUS

R$ 7

succhi di frutta


speciale

MIELE DI ARANCIA, MARACUJÁ, ZENZERO E API

Più richiesta
R$ Singolo 14 / 1/2 Vasetto 26 / Vasetto 44

ABACAXI, ERBA - DOLCE, ZENZERO, FRESCA BIOLOGICA

Più richiesta
R$ Singolo 14 / 1/2 Vasetto 26 / Vasetto 44

Apfelschorle

(mela pura leggermente aerata)
R$ Singolo 13 / 1/2 Vasetto 24 / Vasetto 41

TANGERINA BIOLOGICA VIOLA O CLOROPHYL

R$ Singolo 13 / 1/2 Vasetto 24 / Vasetto 41

UVA PURA O BIOLOGICA CON HIBISCUS E SPEZIE

R$ Singolo 13 / 1/2 Vasetto 24 / Vasetto 41
Frutta fresca

Ananas

R$ Singolo 13 / 1/2 Vasetto 24 / Vasetto 41

Ananas alla menta del giardino

R$ Singolo 13 / 1/2 Vasetto 24 / Vasetto 41

arancione

R$ Singolo 13 / 1/2 Vasetto 24 / Vasetto 41

Limone

R$ Singolo 13 / 1/2 Vasetto 24 / Vasetto 41

Anguria

R$ Singolo 13 / 1/2 Vasetto 24 / Vasetto 41

Birre speciali del Paraná

Le nostre birre sono accuratamente selezionate dal sommelier della birra Fabricio Thomaz. Delizia il palato degli intenditori con qualità e diversità.


BIRRA SUL RUBINETTO

Peça o chope do dia!

Le nostre birre sono accuratamente selezionate dal sommelier della birra Fabricio Thomaz. Delizia il palato degli intenditori con qualità e diversità.
R$ 20 (Individuale) / R$45 Growler

Bar Amado


Caipiras do Bahia

Ananas, menta e limone
Banana, limone e cannella
frutti rossi
Soursop, menta e mora
Limone, anacardi e zenzero
Fragola, caja e basilico
Ananas
Limone
Frutto della passione
Fragola
R$ 34
Bevande

Quintanares

Cachaça speciale, caffè biologico, finocchio fresco, succo di limone
R$ 35

MOJITO

Rum, menta, melassa biologica, agrumi frizzanti
R$ 34

VODKA MARTINI

Vodka e vermouth secco
R$ 34

GIN TONIC

Profumo di gin, limone, acqua tonica e propoli di tubuna
R$ 34

APEROL SPRITZ

Spumante, Aperol e chips di agrumi
R$ 34

NEGRONI

Gin, Campari e vermouth rosso.
R$ 34

AMADO SOUR

Birra artigianale, vodka, vermouth dry, limone e sale
R$ 34

MARGARITA

Tequiloa, liquore all'arancia, succo di lime e sale.
R$ 36

MUOLO DI MOSCA

Vodka, succo di limone, sciroppo e schiuma di zenzero.
R$ 36
Dosi

CACHAÇA SPECIALE

R$ 19

CACHAÇA INFUSIONATA

Banana, Butiá, Caffè, Jambu
R$ 19

WHISKEY JACK DANIELS

R$ 40

ETICHETTA ROSSA DI WHISKY

R$ 40

ETICHETTA NERA DEL WHISKY

R$ 44

LIQUORE DI BIRRA

R$ 19

pasticceria

Porzione individuale.


BRIGADEIRO CREMOSO

Con latte e semidolce
R$ 12

TORTA AL CACAO

Cacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato semidolce. Opzione con ganache al cioccolato semidolce o dulce de leche e cioccolato.
R$ 25

CIOCCOLATO E NOCCIOLE DI BROWNIE

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole
R$ 19

BROWNIE CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON SORVETE

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole
R$ 25

CHEESECAKE QUINTANA

Crema di cioccolato bianco e formaggio, con composta di frutta rossa; e marmellata di latte fresco, crema di formaggio e composta di frutta rossa
R$ 25

BROILER DI POLLI E FRUTTA SECCA

Ricoperto di cacao biologico, preparato con anacardi, arachidi, mandorle, datteri, albicocche, uva e uvetta.
R$ 10
piatto vegetariano glutine Senza lattosio

PAGLIA QUINTANA

Brigadeiro, biscotto e zucchero a velo.
R$ 10

PAGLIA ARGENTINA

Dulce de leche, ganache e noci pecan.
R$ 10

BUDINO AL LATTE

R$ 12
glutine

QUINTANA AMADO MANJAR

Crema di cocco fresca e composta di prugne.
R$ 24
glutine

GELATO ALLA VANIGLIA CON SCIROPPO

Due palline di gelato con salsa ai frutti rossi o ganache al cioccolato

Palla supplementare: 15
R$ 25

TRUFA ARTISANAL

Mezzo cioccolato fondente e whisky con etichetta rossa
R$ 18

caffè


CONTEGGIO SULLA TABELLA {SEZIONE INDIVIDUALE DI 70 ML}

BIOLOGICO

Elaborato per incontrare il tradizionale palato brasiliano. Forte, corposo e organico.
R$ 9
BIOLOGICO SPECIALE

SEMPLICE ESPRESSO

R$ 7,50

DA RIO

R$ 7,50

RISTRETTO

Estrazione realizzata con circa la metà dell'acqua di un espresso, che provoca la pronuncia degli aromi. Più sapore e meno caffeina, con meno tempo di contatto di caffè e acqua.
R$ 7,50

MACCHIATO

Espresso semplice, crema di latte
R$ 7,50

DOPPIO

Doppio espresso
R$ 9

DOPPIO MACCHIATO

Double Espresso and Cream
R$ 10

CAFFÉ LATTE

Espresso e latte
R$ 9

LATTE MACCHIATO

Espresso, panna e latte
R$ 12

CAPUCCINO

Espresso, cacao, cannella, latte
R$ 12

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso, ganache al cioccolato, panna
R$ 14

MOCHA

Espresso, latte, sciroppo di cioccolato
R$ 12

CIOCCOLATO CALDO O SURGELATO

Cacao, latte e latte condensato
R$ 14

PURO CAFFÈ GHIACCIATO

R$ 12

CAFFÈ GHIACCIATO CON LATTE

R$ 12

Tè e infusi caldi

{BULE SERVE DUE A TRE KICKS}


MIX TEIERA DI ERBE FRESCHE

Menta, basilico, finocchio e citronella
R$ 14

TEIERA DI ERBE E FIORI DISIDRATATI

Scegli la tua opzione:
Camomilla, Citronella, Tè Verde, Finocchio, Zenzero, Ibisco, Melissa.
R$ 14

Ordini

Le nostre delizie a casa tua o per il tuo evento. Ordini con 2 giorni di anticipo. Consultare per altre opzioni di articolo e taglia.


torta nuda

Impasto alla vaniglia con ripieno di ganache al cioccolato bianco, frutti rossi.
R$ 139 / kg

Torta al cacao

Fettine 100% cacao, caramello e ganache. Taglia S, diametro 20 cm.
R$ 245

Tarte Tatin

Torta di mele con mandorle a lamelle. Taglia S, diametro 24 cm.
R$ 149

Cheesecake alla Quintana

Crema di cioccolato bianco e formaggio, composta di frutti rossi. Taglia S, diametro 20 cm.
R$ 175

Negozio Quintana

Offre belle arti, accessori, regali, prodotti biologici e alimenti registrati come indicazione geografica in Paraná.


Pane

Pane a fermentazione naturale Old Bakery CWB

R$ 22
Birre

Vino d'orzo P

Patatine Palo Santo e maturazione Jack Daniels. 8,5 abv, 55 ibu.
R$ 30

Doppia birra scura

Inglese, forte dolcezza. 7,8 abv. 40 ibu.
R$ 30

APA

Frutta gialla, maltata, americana. 6,8 abv. 57 ibu.
R$ 30

Pils tedesca

Tedesco, brillante, cotto al forno. 5,4 abv. 21 ibu.
R$ 30

Grano

Tedesco, banana e chiodi di garofano. 5,4 abv. 14 ibu.
R$ 30

Corpulento

Torrefazione nera, caffè e cacao. 7,5 vol. 47 ibu.
R$ 30

Inglese IPA

Chiuso, agrumato ed erbaceo. 6,8 abv. 57 ibu.
R$ 30

congelato


Insalata di cereali e castagne

Con frutta secca e spezie
R$ 45

Insalata di grani di agrumi

Con chiodi di garofano e limone di Tahiti, carota ed erbe aromatiche
R$ 45

Lasagne fatte a mano

Mediterranea, ai funghi o alla bolognese
R$ 69

Cosciotto di agnello

Affettati con salsa al vino e spezie
R$ 45

Barreado Quintana

R$ 45

Il tiramisù di Lu

Caffè biologico, biscotto allo champagne e crema di formaggio
R$ 45

Paglia di dulce de leche

Con cioccolato, noci e biscotto speciale.
R$ 45

Carta dei Vini

Diamo valore ai prodotti locali, naturali, alle etichette vecchie e nuove, per offrire una felice esperienza al vostro ricevimento.


VINO SPUMANTE {bottiglia da 750 ml}

Vinícola Legado Flair Branco Brut ou Rosé Brut

R$ 125

Terranova Brut ou Moscatel

R$ 98

Cava Don Román Brut ou Demi-sec

R$ 129
VINO SPUMANTE {bottiglia da 187 ml}

Mumm Brut Petit

R$ 47
VINI BIANCHI {bottiglia da 750 ml}

Cata Terroir Sauvignon Blanc

R$ 149

Cata Terroir Chardonnay

R$ 149

Família Fardo Malvasia de Candia

R$ 108

Santa Carolina Chardonnay

R$ 98

Cefiro Sauvignon Blanc

R$ 115
VINI BIANCHI {bottiglia da 375 ml}

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

R$ 74
VINI BIANCHI {ciotola da 150 ml}

Olaria Branco

R$ 24
VINI ROSÉ {bottiglia da 750 ml}

Família Fardo Rosé Malbec

R$ 114
VINI ROSSI {bottiglia da 750 ml}

Cata Terroir Pinot Noir

R$ 249

Vinícola Legado Sapienza Tinto

R$ 119

Família Fardo Encontro Harmonia

R$ 119

Alfredo Roca Malbec

R$ 119

Alfredo Roca Pinot Noir

R$ 119

Lucarelli Primitivo

R$ 149
VINI ROSSI {bottiglia da 375 ml}

Quinta do Cachão

R$ 69

Alfredo Roca Malbec

R$ 69

Cefiro Reserva Cabernet

R$ 69

Família Fardo Merlot

R$ 54
VINI ROSSI {ciotola da 150 ml}

Olaria Tinto

R$ 24


Ultima modifica: 2024-10-18 13: 36: 34

Info

Av. do Batel, 1440
Batel
Curitiba - PR

Telefono: (41) 3078-6044

Telefono: (41) 3078-8944

WhatsApp: Invia un messaggio

E-mail: quintanagastronomia@gmail.com

sito web: www.quintanagastronomia.com.br

Instagram: @quintanagastronomia

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Operazione:

Tavola gastronomica: dal lunedì al venerdì, dalle 11:30 alle 14:30. Sabato, domenica e festivi, dalle 11:30 alle 15:30.

À la carte: tutti i giorni, dalle 11:30 alle 15:30.

Caffè e dessert: tutti i giorni, dalle 11:30 alle 16:XNUMX.


Opzioni di pagamento:

Soldi e carta