894   Insalata Cuco (300gr)     R$ 47,00

Foglie assortite, pollo grigliato, olive, cuori di palma, crostini croccanti, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, mostarda di digione con miele e cipolle verdi.

164   Insalata di Capre (240gr)     R$ 46,00

Mozzarella di bufala, rucola, pomodorini, servito con pane artigianale grigliato, prosciutto di parma e pesto di anacardi.

12041   Carpaccio di carne (140g)     R$ 46,00

Carpaccio di manzo con olio al tartufo, parmigiano grana padano (legittimo formaggio italiano), servito con foglie assortite, capperi e toast all'aviazione.

258   Cuckoo di Couvert (360gr)     R$ 48,00

Pane artigianale, grissini, rotolo di formaggio del Minas Gerais, tapioca beiju, olive al profumo di rosmarino e antipasti fatti in casa.

158   Mix di Rich Bruscheta (350gr)     R$ 54,00

Pane italiano croccante condito con funghi biologici, prosciutto di parma, aglio, basilico, pomodoro, parmigiano e olio extra vergine di oliva.

155   Filetto ai Due Gusti (400gr)     R$ 68,00

Cubo di filet mignon alla griglia servito con salsa di senape di Digione, salsa poivre e toast all'aviazione.

154   Camerun nello stile di Cuckoo (300gr)     R$ 65,00

Gamberi, olio extravergine di oliva, fettine di aglio, prezzemolo e pepe (accompagna un cesto di pane casereccio).

1105   Moda di cuoco di quaglia farcito (500gr)     R$ 85,00

Quaglia disossata con pancetta, farcita con ricca farofa (segale, cipolla, burro, uvetta, erbe fresche), servita con riso con funghi biologici e salsa d'uva.

203   Filetto Gorgonzola (480gr)     R$ 94,00

Girarrosto di filetto di angus rosso, grigliato su carbone di legna e servito con salsa cremosa al gorgonzola, tortino di patate e riduzione di aceto balsamico.

167   Filetto Poivre Vert (500gr)     R$ 94,00

Girarrosto di angus rosso, grigliato sulla brace, servito con deliziosa salsa cremosa poivre, tagliatelle al burro e parmigiano grana padano.

179   Filetto gratinato in crosta di formaggio (480gr)     R$ 94,00

Girarrosto di filetto di angus rosso alla griglia, servito con millefoglie di patate e salsa affumicata.

898   Moqueca Mista Speciale Cucù (1 persona) (620gr)     R$ 94,00

Moqueca di gamberi, pesce del giorno, coriandolo, peperone, cipolla, aglio, pomodoro, latte di cocco (servito con riso bianco, farofa de dendê e pirão).

162   Speciale Misto Moqueca do Cuculo (2 persone) (1.200 gr)     R$ 180,00

Moqueca di gamberi, pesce del giorno, coriandolo, peperone, cipolla, aglio, pomodoro, latte di cocco (servito con riso bianco, farofa de dendê e pirão).

184   Pesci nobili del giorno (400gr)     R$ 94,00

Pesce fresco marinato e grigliato, servito con purè di patate, banana caramellata e tapenade.

104   Salmone Orientale (400gr)     94,00

Salmone marinato, semi grigliato, servito con cous cous marocchino, mini verdure, vinaigrette di pomodoro in casseruola, erbe fresche, olio extravergine di oliva con aromi di curry madras.

172   Filetto di pesce nella padella (500g)     R$ 85,00

Pesce del giorno marinato in olio extravergine di oliva, grigliato e servito con panaché di verdure e parmigiano.

899   Gambero Bobo (per 1) (455 gr)     R$ 89,00

Deliziosa crema di manioca, con gamberi saltati in olio di palma, coriandolo, cipolla, aglio e latte di cocco (servita con riso bianco).

160   Gambero Bobo (per 2) (850gr)     R$ 170,00

Deliziosa crema di manioca, con gamberi saltati in olio di palma, coriandolo, cipolla, aglio e latte di cocco (servita con riso bianco).

165   Zuppa di gamberi con funghi (460gr)     R$ 89,00

Gamberi e funghi cotti nel loro sugo, serviti con tagliatelle al burro e parmigiano grana padano.

485   Risotto Con Gamberi Sfiammati Alle Erbe Fresche (350gr)     R$ 82,00

Gamberi alla fiamma con risotto alle erbe fresche, chutney di mango e scaglie di radice.

120   Filé Brasileiro (250gr)     R$ 92,00

Tornitore di filetti alla griglia, servito con salsa all'aglio.

161   Carne do Sol Angus Rosso (200gr)     R$ 89,00

Taglio speciale del nocciolo della groppa, extra tenero.

153   Broad Angus Steak (300gr)     R$ 99,00

Taglio speciale extra tenero e succoso, condito con sale rosa.

178   Red Angus Chorizo ​​Steak (350gr)     R$ 99,00

Taglio speciale extra tenero e succoso, condito con sale rosa.

204   Pollo Alla Griglia (250gr)     R$ 62,00

Taglio di pollo più gustoso (coscia e coscia disossate).

486   Vegetariano Moqueca (510gr)     R$ 65,00

Moqueca con banana, cuore di palma, broccoli, verdure, olio di palma, cocco e salsa di pomodoro fresco servito con riso bianco.

151   Risotto fresco di funghi (400gr)     R$ 84,00

Riso arboricolo cotto in brodo vegetale, cipolla rossa, aglio, olio extra vergine di oliva, timo fresco, pepe bianco, funghi biologici e aromi di tartufo.

1   Biro Biro Rice (150gr)     -

2   Fagioli Tropeiro (150gr)     -

3   Insalata verde (150gr)     -

4   Patate Rustiche (150gr)     -

5   Verdure alla griglia (150gr)     -

6   Vinaigrette (100gr)     -

7   Curry Cheese Puree (200gr)     -

8   Farofa (150gr)     -

9   Tagliatelle (150gr)    

688   Marquise di tapioca con aromi di cannella (300gr)     R$ 25,00

Torta di tapioca croccante, servita con gelato di cocco verde, sciroppo di zenzero e dulce de leche di Cuco.

391   Gelato Artigianale Misto (280gr)     R$ 21,00

Gelato artigianale servito con salsa ai frutti rossi o ganache al cioccolato.

817   Torta di mele verde (200gr)     R$ 25,00

Deliziosa torta di mele ricoperta di croccante pasta di mandorle, servita con gelato alla vaniglia e salsa di lamponi.

BRASILE    

300   Horus Brut (750 m)     R$ 102,00

Regione Serra Gaúcha- RS
Produttore: Domno
Vitigni: Chardonnay, Riesling Italico, Pinot Nero e Merlot.

301   Don Guerino Brut (750 m)     R$ 115,00

Regione: Serra Gaúcha- RS
Produttore: Don Guerino
Uva (e): Chardonnay

968   LA Jovem Brut Rosé (750ml)     R$ 130,00

Regione: Flores da Cunha- RS
Produttore: Luiz Agenta
Uve: Merlot, Shiraz e Pinot Noir

FRANCIA    

458   Moët & Chandon Impérial Brut (750ml)     R$ 650,00

Regione: Champagne
Produttore: LVMH
Vitigni: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Meunier.

460   Veuve Clicquot Brut (750 ml)     R$ 750,00

Regione: Champagne
Produttore: Louis Vuitton Moët Hennessy
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

753   CORDILLERA ANDINA ROSÉ     R$ 95,00

4   ENCIERRA     R$ 390,00

VINI BIANCHI    

BRASILE    

220   Selezione Chardonnay & Viognier (750ml)     R$ 90,00

Regione: Campanha Gaúcha- RS
Produttore: Família Miolo
Uve: Chardonnay e Viognier

732   Don Guerino firma Riesling (750ml)     R$ 112,00

Regione: Serra Gaúcha-RS
Produttore: Dom Guerino
Uva (e): Riesling

PORTOGALLO    

225   Beak Yellow Green Wine (750ml)     R$ 120,00

Regione: Vinho verde.
Produttore: Quinta do Ameal
Vitigni: Alvarinho, Loureiro e Avesso

308   Scala Beira (750ml)     R$ 145,00

Regione: Dão
Produttore: Cantina Vinalda
Vitigni: Malvasia-Fina, Encruzado e Bical

223   Sperone del piede bianco (750 ml)     R$ 90,00

Regione: Alentejo
Produttore: Herdade do Esporão
Uva (e): Semlon

ARGENTINA    

309   Coleman Chardonnay Vigneto (750ml)     R$ 112,00

Regione: Valle della Colchaga
Produttore: Camepa Movissimo:
Uva (e): Viognier

CILE    

332   Ventaglio di Chardonnay (187m)     R$ 54,00

Regione: Central Valley
Produttore: Viño Vestisqueiro
Uva (e): Chadonay

944   Cordigliera Andina Chardonnay (750ml)     R$ 95,00

Regione: DO Valle Central
Produttore: State Bottled
Uva (e): Chardonnay

VINI ROSATI    

ARGENTINA    

CILE    

753   Cordillera Andina Rosato (750ml)     R$ 90,00

Regione: DO Valle Central
Produttore: State Bottled
Uva (e): andina

VINI ROSSI    

BRASILE    

304   Merlot Riserva Crumb (750ml)     R$ 110,00

Regione: Campagna del sud / RS
Produttore: Vinícola Miolo
Uva (e): Merlot

310   Don Guerino Merlot Riserva (750ml)     R$ 155,00

Regione: Serra Gaúcha
Produttore: Dom Guerino
Uve: Reserva Merlot

PORTOGALLO    

243   Piede rosso (750 ml)     R$ 90,00

Regione: Alantjo
Produttore: Esporão
Uva (e): moreto, Castelão e Trincadeira

235   King Crown (750ml)     R$ 190,00

Regione: Demarcato Douro
Produttore: Crown of King-Puddles
Uva (e): Touringa França, Tinta Roriz, Tinta Barroca.

FRANCIA    

316   Châteaux Les Millaux (750ml)     R$ 190,00

Regione: Bordeaux
Produttore: Chateaux Les Millaux
Vitigni: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

ARGENTINA    

314   Los Haroldo Nampé Cabernet Sauvignon     R$ 132,00

Regione: Mendonza
Produttore: Bodegas los Haroldos
Uva (e): Carbenet Sauvignon

317   Miscela Hermandad (750ml)     R$ 473,00

Regione: Valle do Uco-Mendoza
Produttore: Hermandad
Uve: Malbec, Cabernet Souvignon, Merlot e Petit Verdot

311   Aguaribay Malbec (750 ml)     R$ 202,00

Regione: Uco Valley, Tunuyán, Mendonza
Produttore: Baron Edmond de Rothschilds
Uva (e): Malbec

CILE    

322   Alto Madero Carmenere (750ml)     R$ 121,00

Regione: Valle de Colchaga, Marchegue
Produttore: Errazuriz Olave
Uva (e): Carmenere

323   Cordigliera Andina Merlot (750ml)     R$ 95,00

Regione: DO Valle Central
Produttore: Estate Bottled
Uva (e): Merlot

234   Casa Silva Coleccion Cabernet Sauvignon (375ml)     R$ 79,00

Regione: Colchagua Valley
Produttore: Casa Silva
Uva (e): Carbenet Sauvignon

ITALIA    

SPAGNA    

CILENO    

594   Succo d'Uva Intero (300 ml)     R$ 12,00

190   Schweppes Agrumi (350 ml)     R$ 8,00

1   Acqua minerale senza gas (300 ml)     R$ 7,00

2   Acqua minerale scintillante (300 ml)     R$ 7,50

5   Acqua tonica (può 350 ml)     R$ 8,00

381   acqua di cocco naturale (300ml)     R$ 7,00

382   acqua di cocco naturale (jar 700ml)     R$ 16,00

6   Coca-Cola (290 ml)     R$ 7,00

7   Coca cola zero (350 ml)     R$ 7,00

8   Fanta (350 ml)     R$ 7,00

9   Sprite (350 ml)     R$ 7,00

10   Guaraná Antartica (350 ml)     R$ 7,00

12   Tè di ghiaccio a mano (340 ml)     R$ 9,00

864   Energetico (250 ml)     R$ 18,00

430   Ananas 300 ml     R$ 12,00

444   Ananas 700 ml     R$ 22,00

431   Anacardio 300 ml     R$ 12,00

445   Anacardio 700 ml     R$ 22,00

432   300 ml Guava     R$ 12,00

446   700 ml Guava     R$ 22,00

433   Arancione 300 ml     R$ 12,00

447   Arancione 700 ml     R$ 22,00

434   Lima 300 ml     R$ 12,00

448   Lima 700 ml     R$ 22,00

436   Base 300 ml     R$ 12,00

450   Base 700 ml     R$ 22,00

437   Passione 300 ml     R$ 12,00

451   Passione 700 ml     R$ 22,00

610   300 ml Cupuacu     R$ 12,00

611   700 ml Cupuacu     R$ 22,00

490   Cacao 300 ml     R$ 12,00

491   Cacao 700 ml     R$ 22,00

435   Limone 300 ml     R$ 12,00

449   Limone 700 ml     R$ 22,00

438   300 speciale ml Runner     R$ 16,00

452   700 speciale ml Runner     R$ 26,00

439   ml di acqua di cocco con Basic 300     R$ 16,00

453   ml di acqua di cocco con Basic 700     R$ 26,00

440   Ananas con menta e basilico 300 ml     R$ 16,00

454   Ananas con menta e basilico 700 ml     R$ 26,00

441   Arancio con carote e barbabietole 300 ml     R$ 16,00

455   Arancio con carote e barbabietole 700 ml     R$ 26,00

443   Acai con succo d'arancia e la banana 300 ml     R$ 16,00

457   Acai con succo d'arancia e la banana 700 ml     R$ 26,00

488   Anacardio con limone di Sicilia 300 ml     R$ 16,00

489   Anacardio con limone di Sicilia 700 ml     R$ 26,00

480   Fragola 300 ml     R$ 16,00

481   Fragola 700 ml     R$ 26,00

384   Acai in ciotola     R$ 22,00

67   Caffè Espresso con Tartufo di Cioccolato     R$ 15,00

Caffè brasiliano accompagnato da delizioso tartufo al cioccolato.

111   Caffè Decaffeinato     R$ 11,00

988   Illy Premium Espresso (50 ml)     R$ 16,00

Selezione dei migliori grani al mondo.

60   Caffè espresso (50 ml)     R$ 11,00

Qualità del caffè brasiliano

61   Caffè di ghiaccio (120 ml)     R$ 15,00

Espresso and Ice

62   Machiato (50 ml)     R$ 14,00

Espresso e schiuma di latte

208   Caffè grosso (50 ml)     R$ 11,00

Caffè fatto in colino tradizionale

63   Double Express (120 ml)     R$ 20,00

doppio espresso

64   Capuccino (120 ml)     R$ 22,00

Espresso, latte, schiuma di latte, cioccolato e cannella

206   Caffè con latte (120 ml)     R$ 18,00

Espresso con il latte

210   Caffè Mocha (180 ml)     R$ 22,00

Espresso sciroppo di cioccolato o caramello, latte e schiuma di latte

842   Gelato Capuccino (300 ml)     R$ 29,00

Cacao in polvere, caffè espresso, latte condensato, sciroppo di cioccolato, panna montata, ghiaccio e Canela

843   Soda Italiana (300 ml)     R$ 14,00

Sciroppo di mela verde e mandarino, acqua soda e ghiaccio