Cuco Bistrô






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Il Cuckoo Bistro è un luogo incantevole che ha nella sua proposta di evidenziare il meglio della cultura del Nordest attraverso la sua arte e gastronomia, con una leggera influenza della cucina mediterranea, frutti di mare, carni nobili alla griglia, pasta fatta in casa, bevande e succhi speciali. questa insolita fusione di sapori che rende Cuco Bistrô uno spazio unico nel Centro Storico di Salvador.

 

Biglietti



 

9989   Levanta o Véio (250gr)     R$ 27,00

Caldinho de sururu, camarão seco, macaxeira, amendoim, tomate, cebola, azeite extra virgem, coentro e pimenta doce.
 

150   Matulão (280gr)     R$ 39,00

Queijo coalho feito na brasa, com purê de banana da terra e melaço de cana de açúcar.
 

164   Insalata di Capre (240gr)     R$ 51,00

Mozzarella di bufala, rucola, pomodorini, servito con pane artigianale grigliato, prosciutto di parma e pesto di anacardi.
 

12041   Carpaccio di carne (140g)     R$ 51,00

Carpaccio di manzo con olio al tartufo, parmigiano grana padano (legittimo formaggio italiano), servito con foglie assortite, capperi e toast all'aviazione.

5522   Ceviche di salmone e kani (180g)     51,00

Delizioso ceviche di salmone fresco, kani, mango, olio extra vergine di oliva, limone galiziano, salsa di soia e cipolla rossa leggermente piccante.
 

894   Insalata Cuco (300gr)     R$ 52,00

Foglie assortite, pollo grigliato, olive, cuori di palma, crostini croccanti, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, mostarda di digione con miele e cipolle verdi.
 

171   Salada de Shitake,Shimeji e Camarão Levemente Picante (150g)     R$ 55,00

Deliciosa salada de shitake, shimeji e camarões frescos, refogados em azeite extra virgem, especiarias e crispy de parmesão grana padano.

per condividere



 

258   Cuckoo di Couvert (360gr)     R$ 55,00

Pane artigianale, grissini, rotolo di formaggio del Minas Gerais, tapioca beiju, olive al profumo di rosmarino e antipasti fatti in casa.
 

158   Mix di Rich Bruscheta (350gr)     R$ 62,00

Pane italiano croccante condito con funghi biologici, prosciutto di parma, aglio, basilico, pomodoro, parmigiano e olio extra vergine di oliva.
 

154   Camerun nello stile di Cuckoo (300gr)     R$ 74,00

Gamberi, olio extravergine di oliva, fettine di aglio, prezzemolo e pepe (accompagna un cesto di pane casereccio).
 

152   Exibidinho de Maragogipe(800gr)     R$75,00

Saboroso exibidinho de carne do sol, carne de fumeiro, purê de batata doce, requeijão cremoso e queijo coalho.
 

155   Filettatura ai Due Gusti (400gr)     R$ 78,00

Cubo di filet mignon alla griglia servito con salsa di senape di Digione, salsa poivre e toast all'aviazione.
 

892   Furdunço (455gr)     R$ 79,00

Bolinho de peixe, camarão crocante, dadinho de tapioca e pastel do dia com antepastos variados.

Chef speciale



 

1105   Moda di cuoco di quaglia farcito (500gr)     R$ 95,00

Quaglia disossata con contorno di pancetta, farcita con ricca farofa (pangrattato, cipolla, burro, uvetta, erbe fresche), servita con riso selvatico, pomodori cassé, albicocche con aroma di curry di madras e salsa jabuticaba.

203   Filetto Gorgonzola (480gr)     R$ 99,00

Girarrosto di filetto di angus rosso, grigliato su carbone di legna e servito con salsa cremosa al gorgonzola, tortino di patate e riduzione di aceto balsamico.

167   File Poivre Verde (500gr)     R$ 99,00

Girarrosto di angus rosso, grigliato sulla brace, servito con deliziosa salsa cremosa poivre, tagliatelle al burro e parmigiano grana padano.
 

179   Filetto gratinato in crosta di formaggio (480gr)     R$ 99,00

Girarrosto di filetto di angus rosso alla griglia, servito con millefoglie di patate e salsa affumicata.

5255   Baião de Três     99,00

Baião de tres molto gustoso, servito con fagiolini, formaggio coalho in due consistenze, gamberetti, sururu, carne secca sminuzzata e burro in bottiglia.
 

898   Moqueca mista speciale di Cuco (1 persona) (600g)     R$ 110,00

Moqueca di gamberi, pesce del giorno, coriandolo, peperone, cipolla, aglio, pomodoro, latte di cocco (servito con riso bianco, farofa de dendê e pirão).
 

162   Moqueca Mista Speciale Cuco (2 persone) (1.200 g)     R$ 210,00

Moqueca di gamberi, pesce del giorno, coriandolo, peperone, cipolla, aglio, pomodoro, latte di cocco (servito con riso bianco, farofa de dendê e pirão).

Delizie di Bahia

I nostri piatti regionali sono realizzati con latte fresco di cocco essiccato, olio di palma dalla premuto il freddo regione Maragogipe, che mantiene intatte le sue proprietà, così come gamberi e pesce fresco



 

148   Perren do Pelô (500 g)     R$ 90,00

Camarões salteados com alho, cebola, manteiga e molho de damasco com abacaxi( servido com arroz, castanhas de cajú e ervilhas).
 

172   Filetto di pesce nella padella (500g)     R$ 94,00

Pesce del giorno marinato in olio extravergine di oliva, grigliato e servito con panaché di verdure e parmigiano.

183   Roastbeef Di Salmone Con Risotto Tropicale E Zafferano (400gr)     99,00

Salmone fresco, semigrigliato, servito con delizioso risotto al mango, ananas, emulsione di burro e zafferano, gamberi, pepe rosa e olio extravergine di oliva.
 

184   Pesci nobili del giorno (400gr)     R$ 99,00

Pesce fresco marinato e grigliato, servito con purè di patate, banana caramellata e tapenade.
 

899   Gambero Bobo (per 1) (455 gr)     R$ 105,00

Deliziosa crema di manioca, con gamberi saltati in olio di palma, coriandolo, cipolla, aglio e latte di cocco (servita con riso bianco).
 

160   Gamberetti Bobó (per 2)(900g)     R$ 205,00

Deliziosa crema di manioca, con gamberi saltati in olio di palma, coriandolo, cipolla, aglio e latte di cocco (servita con riso bianco).

Pasta e risotto



 

485   Risotto Con Gamberi Sfiammati Alle Erbe Fresche (350gr)     R$ 94,00

Gamberi alla fiamma con risotto alle erbe fresche, chutney di mango e scaglie di radice.
 

165   Zuppa di gamberi con funghi (460gr)     R$ 94,00

Gamberi e funghi cotti nel loro sugo, serviti con tagliatelle al burro e parmigiano grana padano.

Vegetariani e vegani



 

486   Vegetariano Moqueca (510gr)     R$ 75,00

Moqueca con banana, cuore di palma, broccoli, verdure, olio di palma, cocco e salsa di pomodoro fresco servito con riso bianco.
 

151   Risotto fresco di funghi (400gr)     R$ 99,00

Riso arboricolo cotto in brodo vegetale, cipolla rossa, aglio, olio extra vergine di oliva, timo fresco, pepe bianco, funghi biologici e aromi di tartufo.

Brasaria del cuculo

Scegli una carne e due contorni



 

204   Pollo Alla Griglia (250gr)     R$ 69,00

Taglio di pollo più gustoso (coscia e coscia disossate).
 

161   Carne do Sol Angus Rosso (200gr)     R$ 92,00

Taglio speciale del nocciolo della groppa, extra tenero.
 

120   Filé Brasileiro (220gr)     R$ 98,00

Tornitore di filetti alla griglia, servito con salsa all'aglio.
 

153   Broad Angus Steak (250gr)     R$ 115,00

Taglio speciale extra tenero e succoso, condito con sale rosa.

Contorni

Scegli una carne e due contorni



 

1   Biro Biro Rice (150gr)     -

 

2   Fagioli Tropeiro (150gr)     -

 

3   Insalata verde (150gr)     -

 

4   Patate Rustiche (150gr)     -

 

5   Verdure alla griglia (150gr)     -

 

6   Vinaigrette (100gr)     -

 

7   Curry Cheese Puree (200gr)     -

 

8   Farofa (150gr)     -

9   Tagliatelle (150gr)    

Dessert



 

391   Gelato Artigianale Misto (220gr)     R$ 22,00

Gelato artigianale servito con salsa ai frutti rossi o ganache al cioccolato.
 

891   Dona Flor e seus Dois Maridos (250gr)     R$ 26,00

Deliciosa goiabada artesanal, servida com queijo da serra e sorvete de coco verde.
 

195   Cotoquinho do Pelô (180gr)     R$ 26,00

Pequeno bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro, servido com sorvete de creme.
 

688   Marquise di tapioca con aromi di cannella (200gr)     R$ 28,00

Torta di tapioca croccante, servita con gelato di cocco verde, sciroppo di zenzero e dulce de leche di Cuco.

5523   Cheesecake dello Chef (200 g)     28,00

Deliziosa cheesecake con formaggio cremoso, servita con sciroppo di frutti rossi e croccante di zucchero.

Bibite



7   Coca cola zero (350 ml)     R$ 8,50

6   Coca-Cola (290 ml)     R$ 8,50

9   Sprite (350 ml)     R$ 8,50

10   Guaraná Antartica (350 ml)     R$ 8,50

381   acqua di cocco naturale (300ml)     R$ 9,00

5   Acqua tonica (può 350 ml)     R$ 9,00

1   Acqua minerale senza gas (300 ml)     R$ 9,00

2   Acqua minerale scintillante (300 ml)     R$ 9,50

190   Schweppes Agrumi (350 ml)     R$ 10,00

12   Tè di ghiaccio a mano (340 ml)     R$ 13,00

594   Succo d'Uva Intero (300 ml)     R$ 14,00

382   acqua di cocco naturale (jar 700ml)     R$ 19,00

864   Energetico (250 ml)     R$ 22,00

succhi di frutta



succhi di frutta tradizionali

430   Ananas 300 ml     R$ 13,00

444   Ananas 700 ml     R$ 26,00

431   Anacardio 300 ml     R$ 13,00

445   Anacardio 700 ml     R$ 26,00

433   Arancione 300 ml     R$ 13,00

447   Arancione 700 ml     R$ 26,00

436   Base 300 ml     R$ 13,00

450   Base 700 ml     R$ 26,00

437   Passione 300 ml     R$ 13,00

451   Passione 700 ml     R$ 26,00

610   300 ml Cupuacu     R$ 13,00

611   700 ml Cupuacu     R$ 26,00

490   Cacao 300 ml     R$ 13,00

491   Cacao 700 ml     R$ 26,00

435   Limone 300 ml     R$ 13,00

449   Limone 700 ml     R$ 26,00

Succhi di frutta speciali

438   300 speciale ml Runner     R$ 16,00

452   700 speciale ml Runner     R$ 29,00

439   ml di acqua di cocco con Basic 300     R$ 16,00

453   ml di acqua di cocco con Basic 700     R$ 29,00

440   Ananas con menta e basilico 300 ml     R$ 16,00

454   Ananas con menta e basilico 700 ml     R$ 29,00

441   Arancio con carote e barbabietole 300 ml     R$ 16,00

455   Arancio con carote e barbabietole 700 ml     R$ 29,00

488   Anacardio con limone di Sicilia 300 ml     R$ 16,00

489   Anacardio con limone di Sicilia 700 ml     R$ 29,00

480   Fragola 300 ml     R$ 16,00

481   Fragola 700 ml     R$ 29,00

Birre



20   Brahma Duplo Malte (Long neck 330 ml)     R$ 14,00

4113   Spaten (Long neck 355 ml)     15,00

17   Cerveja sem Álcool (Long Neck 330 ml)     R$ 15,00

21   Stella Artois (long neck 300 ml)     R$ 15,00

22   Heineken (long neck 330 ml)     R$ 16,00

916   Estrella Galícia (long neck 355 ml)     R$ 16,00

66   Corona (long neck 330 ml)     R$ 18,00

Dosi



Whisky (50 ml)

77   Red Label     R$ 28,00

78   Black Label     R$ 30,00

79   Jack Daniels     R$ 35,00

Tequila (50 ml)

53   Cuervo Gold     R$ 30,00

Cachaça invecchiato (50 ml)

472   Boazinha - MG     R$ 13,00

644   Germana - MG     R$ 15,00

476   Vale Verde Extra Premium - MG     R$ 18,00

477   Weber Haus Extra Premium - RS     R$ 28,00

596   Havana - MG     R$ 99,00

407   Asa Branca Umburana - MG     R$ 13,00

11273   Anísia Santiago - MG     R$ 52,00

583   Serra das Almas     R$ 15,00

Cachaça bianco (50 ml)

214   Serra das Almas - BA     R$ 13,00

474   Reserva do Nosco - RJ     R$ 18,00

961   Cachaça da Quinta - RJ     R$ 18,00

Bitter / Martinis / Gin (50 ml)

614   Aperol     R$ 28,00

Liquori (35 ml)

32   Cointreau     R$ 24,00

35   Amarula     R$ 26,00

33   Cuarenta y Tres     R$ 28,00

Lettera di cachaça



5233   CACHAÇA PARIMIRIM OURO CARVALHO     20,00

214   Serra das Almas Prata     R$13,00

583   Serra das Almas Ouro     R$ 15,00

1240   Matriarca CRISTAL     R$ 13,00

1241   Aqua Benta     R$ 13,00

1242   Rio do Engenho Prata     R$ 13,00

1243   Engenho Bahia     R$ 15,00

1244   Rio do Engenho Reserva     R$ 15,00

1245   Portal da Chapada     R$ 15,00

1246   Matriarca Ouro     R$ 15,00

474   Reserva do Nosco     R$ 18,00

1256   Santa Rosa     R$ 20,00

472   Boazinha     R$ 13,00

1250   Velha de Januário     R$ 15,00

1251   Claudionor     R$ 15,00

644   Germana Palha     R$ 15,00

476   Vale Verde Extra Premium     R$ 25,00

1252   Prosa Mineira     R$ 18,00

1253   Guaraciaba     R$ 18,00

1254   Chico MIneiro     R$ 18,00

1255   Gota de Minas     R$ 18,00

1257   Canarinha     R$ 18,00

11273   Anísio Santiago     R$ 52,00

596   Havana     R$ 48,00

1247   Weber Haus Orgânica     R$ 22,00

1248   Velho Pescador 5 anos     R$ 27,00

1258   WEber Haus 7 Madeiras     R$ 25,00

477   Weber Haus Extra Premium 6 anos     R$ 28,00

Bevande



843   Soda Italiana (300 ml)     R$17,00

Xarope de maçã verde ou tangerina, água com gás e gelo
 

496   Cosmopolitan (160 ml)     R$ 25,00

Vodka, Cointreau, Sumo de limão e Cranberry
 

27   Bacardi Mojito (400 ml)     R$ 27,00

Rum Bacardi, Limão, Folhas de hortelã, Refrigerante de limão, Gelo e Açúcar
 

29   Margarita (160 ml)     R$ 27,00

Frutas da estação, Cointreau, Tequila e Gelo
 

23   Caipirinha (300 ml)     R$28,00

Frutas da estação, gelo, cachaça artesanal e açúcar
 

860   Amarula Fashion (300 ml)     R$ 29,00

Amarula, Maracujá e Gelo
 

964   Cuca Fresca (300 ml)     R$ 32,00

Cachaça Premium, Hibisco Infusionado com Duo de Limões, Gelo e Açúcar
 

46   Aperol Spritz (300 ml)     R$ 32,00

Bitter, Espumante brut, Água com gás e Laranja
 

25   Caipiroska (300 ml)     R$ 32,00

Frutas da estação, gelo, vodka nacional e açúcar
 

212   Bombay Tonic (400 ml)     R$ 34,00

Gin Importado Bombay, Limão, Gelo e Água tônica

11   Luau do Sertão     35,00

Monster mango, gin, agua com gás, mel de cacau, xarope de grenadine, fatia de laranja canela em casca, pimenta dedo de moça e alecrim.
 

862   Grey Goose Le Fizz (180 ml)     R$ 35,00

Vodka Super Premium, Limão, Saint Germain e Água com Gás.
 

24   Caipirinha Especial (300 ml)     R$ 35,00

Cachaça Artesanal, Limão, Jabuticaba, Cravo, Gelo e Açúcar
 

863   Caipiroska Especial Premium (300ml)     R$ 35,00

Frutas da estação, Vodka Importada Premium e Gelo

26   Grey Goose Caipiroska (300 ml)     R$ 35,00

Frutas da Estação, Vodka Grey Goose e Gelo

5515   Cajú Amigo (300 ml)     R$35,00

Compota de cajú, gelo, cachaça, sumo de limão, suco maguari e fatia de cajú.

5517   Sagrado Profano (300 ml)     R$35,00

Cachaça envelhecida, sumo de capim santo, sumo de limão, licor de tamarindo, gelo, mel e folha de limão.

5519   Por do Sol (250 ml)     R$35,00

Mel de cacau, espumante e cereja amarena.

5518   Moscow Muli (300 ml)     R$38,00

Sumo de limão, xarope de açúcar, gelo, vodka e espuma de gengibre.

5520   Majestosa (300 ml)     R$38,00

Tequila José Cuervo, refrigerante violeta, gelo, sumo de limão e fatia de toranja.

5516   Arerê Amricano (300 ml)     R$38,00

Bourbon, sumo de maracujá, sumo de limão, xarope de açúcar, gelo e folha de louro fresca

499   Negroni (300 ml)     R$39,00

Gin importado, campari, vermuth, gelo e fatia de laranja.

caffè



60   Caffè espresso (50 ml)     R$ 11,00

Qualità del caffè brasiliano

208   Caffè grosso (50 ml)     R$ 11,00

Caffè fatto in colino tradizionale

111   Caffè Decaffeinato     R$ 13,00

62   Machiato (50 ml)     R$ 16,00

Espresso e schiuma di latte

61   Caffè di ghiaccio (120 ml)     R$ 17,00

Espresso and Ice

67   Caffè Espresso con Tartufo Al Cioccolato     R$ 17,00

Caffè brasiliano accompagnato da delizioso tartufo al cioccolato.

63   Doppio Espresso (120 ml)     R$ 23,00

doppio Espresso

210   Caffè Mocha (180 ml)     R$ 26,00

Espresso sciroppo di cioccolato o caramello, latte e schiuma di latte

64   Capuccino (120 ml)     R$ 26,00

Espresso, latte, schiuma di latte, cioccolato e cannella

842   Gelato Capuccino (300 ml)     R$ 33,00

Cacao in polvere, caffè espresso, latte condensato, sciroppo di cioccolato, panna montata, ghiaccio e Canela

SPUMANTI



BRASILE    

300   Horus Brut (750 m)     R$ 132,00

Regione Serra Gaúcha- RS
Produttore: Domno
Vitigni: Chardonnay, Riesling Italico, Pinot Nero e Merlot.

301   Don Guerino Brut (750 m)     R$ 170,00

Regione: Serra Gaúcha- RS
Produttore: Don Guerino
Uva (e): Chardonnay

968   LA Jovem Brut Rosé (750ml)     R$ 155,00

Regione: Flores da Cunha- RS
Produttore: Luiz Agenta
Uve: Merlot, Shiraz e Pinot Noir

CHAMPAGNE



FRANCIA    

458   Moët & Chandon Impérial Brut (750ml)     R$ 850,00

Regione: Champagne
Produttore: LVMH
Vitigni: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Meunier.

460   Veuve Clicquot Brut (750 ml)     R$ 750,00

Regione: Champagne
Produttore: Louis Vuitton Moët Hennessy
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

VINI



753   CORDILLERA ANDINA ROSÉ     R$ 122,00

4   ENCIERRA     R$ 390,00

VINI BIANCHI    

BRASILE    

220   Selezione Chardonnay & Viognier (750ml)     R$ 96,00

Regione: Campanha Gaúcha- RS
Produttore: Família Miolo
Uve: Chardonnay e Viognier

732   Don Guerino firma Riesling (750ml)     R$ 132,00

Regione: Serra Gaúcha-RS
Produttore: Dom Guerino
Uva (e): Riesling

PORTOGALLO    

225   Beak Yellow Green Wine (750ml)     R$ 128,00

Regione: Vinho verde.
Produttore: Quinta do Ameal
Vitigni: Alvarinho, Loureiro e Avesso

308   Scala Beira (750ml)     R$ 158,00

Regione: Dão
Produttore: Cantina Vinalda
Vitigni: Malvasia-Fina, Encruzado e Bical

223   Sperone del piede bianco (750 ml)     R$ 105,00

Regione: Alentejo
Produttore: Herdade do Esporão
Uva (e): Semlon

ARGENTINA    

309   Coleman Chardonnay Vigneto (750ml)     R$ 128,00

Regione: Valle della Colchaga
Produttore: Camepa Movissimo:
Uva (e): Viognier

CILE    

332   Ventaglio di Chardonnay (187m)     R$ 54,00

Regione: Central Valley
Produttore: Viño Vestisqueiro
Uva (e): Chadonay

944   Cordigliera Andina Chardonnay (750ml)     R$ 122,00

Regione: DO Valle Central
Produttore: State Bottled
Uva (e): Chardonnay

VINI ROSATI    

ARGENTINA    

CILE    

753   Cordillera Andina Rosato (750ml)     R$ 122,00

Regione: DO Valle Central
Produttore: State Bottled
Uva (e): andina

VINI ROSSI    

BRASILE    

304   Merlot Riserva Crumb (750ml)     R$ 115,00

Regione: Campagna del sud / RS
Produttore: Vinícola Miolo
Uva (e): Merlot

310   Don Guerino Merlot Riserva (750ml)     R$ 160,00

Regione: Serra Gaúcha
Produttore: Dom Guerino
Uve: Reserva Merlot

PORTOGALLO    

243   Piede rosso (750 ml)     R$ 105,00

Regione: Alantjo
Produttore: Esporão
Uva (e): moreto, Castelão e Trincadeira

235   King Crown (750ml)     R$ 190,00

Regione: Demarcato Douro
Produttore: Crown of King-Puddles
Uva (e): Touringa França, Tinta Roriz, Tinta Barroca.

FRANCIA    

316   Châteaux Les Millaux (750ml)     R$ 190,00

Regione: Bordeaux
Produttore: Chateaux Les Millaux
Vitigni: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

ARGENTINA    

314   Los Haroldo Nampé Cabernet Sauvignon     R$ 145,00

Regione: Mendonza
Produttore: Bodegas los Haroldos
Uva (e): Carbenet Sauvignon

317   Miscela Hermandad (750ml)     R$ 473,00

Regione: Valle do Uco-Mendoza
Produttore: Hermandad
Uve: Malbec, Cabernet Souvignon, Merlot e Petit Verdot

311   Aguaribay Malbec (750 ml)     R$ 230,00

Regione: Uco Valley, Tunuyán, Mendonza
Produttore: Baron Edmond de Rothschilds
Uva (e): Malbec

CILE    

322   Alto Madero Carmenere (750ml)     R$ 132,00

Regione: Valle de Colchaga, Marchegue
Produttore: Errazuriz Olave
Uva (e): Carmenere

323   Cordigliera Andina Merlot (750ml)     R$ 95,00

Regione: DO Valle Central
Produttore: Estate Bottled
Uva (e): Merlot

234   Casa Silva Coleccion Cabernet Sauvignon (375ml)     R$ 79,00

Regione: Colchagua Valley
Produttore: Casa Silva
Uva (e): Carbenet Sauvignon

ITALIA    

SPAGNA    

CILENO    



Ultima modifica: 2023-12-11 13: 03: 41

Informazioni

Piazza Cruzeiro de São Francisco 6

Centro Storico

Salvador BA


Operazione:

dal lunedì al sabato

Dalle 11:00 alle 22:00

 

Domingos 

Dalle 11:00 alle 18:00



pagamento:

Contanti, Visa, American Express e Mastercard.

Non si accettano assegni.

 

Si prega di notare che: abbiamo un accordo di transazione collettiva

Addebitiamo una copertura per artista di R$ 10,00 (dieci Reais) a persona.

 

Numero del codice di protezione dei consumatori: (71) 3116-8517

 

ABRASEL: Associazione brasiliana di bar e ristoranti






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