Apolinário





Apolinário


Crediamo che una buona esperienza gastronomica vada oltre il buon cibo. Questo è un punto di partenza. Vogliamo andare oltre, offrire l'intangibile e far emergere tutti i sensi durante queste esperienze. 

Parallelamente a tale, il nostro chef, 

Alexandre Baggio, è uno dei precursori dello "slow food" nel Rio Grande do Sul, un movimento che sostiene l'uso di ingredienti freschi nella preparazione dei piatti, nonché la preparazione solo al momento del servizio, evidenziando il sapore del cibo e rendendo che riscopriamo i sapori e i profumi della cucina regionale.

La nostra cucina segue questi principi “slow food” e prepariamo i nostri piatti sulla base di questa cultura gastronomica, incentrata sul piacere di gustare del buon cibo, opportunamente abbinato a birre o altri drink di qualità, che, a nostro avviso, esaltino al meglio le esperienze che intendiamo fornire.

Chef Consultant: Alexandre Baggio

Resp. Allenatore: Alessandro Ricoldi

 

 

 

 

Happy Hour

Happy Hour Apolinário / Continente


Dal martedì al venerdì, dalle 16 alle 20!

 

Pinta al prezzo di 1/2 pinta, valida per:
- birre alla spina selezionate (consultare il cameriere)

Patate rustiche e Aipim fritto, porzione al prezzo di 1/2 porzione

* Offerte valide fino ad esaurimento scorte.


Cucina Apollinare


Snack, Panini, Zuppe e Dolci


ANTIPASTI
 
Porzione Olive   | 15,00
Porzione di olive nere e verdi (150g)
piatto vegetariano
 
yuca fritto   | 26,00 / 16,00
Porzione 500g / ½ Porzione 250g Servita con Aioli o Senape con Miele
piatto vegetariano
 
Patatine fritte   | 26,00 / 16,00
Porzione 500g / ½ Porzione 250g Servita con Aioli o Senape con Miele
piatto vegetariano
Fries polenta   | 26,00 / 16,00
Porzione 500g / ½ Porzione 250g Servita con Aioli o Senape con Miele
piatto vegetariano
 
patate rustiche   | 26,00 / 16,00
Porzione / ½ porzione Servita con Aioli o Senape con Miele
piatto vegetariano
 
Anelli di cipolla - Anelli di cipolla   | 26,00 / 16,00
Anelli di cipolla impanati (accompagnati con salsa barbecue) Porzione / ½ porzione
 
poutine   | 34,00 / 24,00
Patatine fritte condite con mozzarella e ragù di carne (porzione 500 g / ½ porzione 250 g)
 
Dati Provola   | 39,00 / 29,00
Provola croccante. Accompagna la riduzione di balsamico (porzione da 300 g / ½ porzione da 150 g)
piatto vegetariano
PANINI
 
Panino all'agnello   | 35,00
Focaccia, Agnello In Salsa Di Birra Fondente e Mozzarella. Servito con pesto di menta piperita
 
Fornello Beef Sandwich   | 29,00
Pane siriano, carne in pentola e mozzarella e rucola. Accompagnato con salsa di manzo
 
impanato   | 29,00 / 39,00
Pane Alla Birra, Bistecca Alla Milanese, Mozzarella, Lattuga, Pomodoro e Chimichurri. Viene fornito con salsa di 4 formaggi. Facoltativo: Patate rustiche, aggiungere 10,00.
APOLINÁRIO HAMBURGUERIA - Grill & Veggie
 
Apolinario Burger   | 36,00
Pan brioche, hamburger selezionato (180gr), maionese al latte, lattuga iceberg, pomodoro e mozzarella. Opzionale: patatine fritte o anelli di cipolla, aggiungere 10,00. Extra: gelatina di cipolla rossa, ketchup piccante fatto in casa e salsa ranch, 1,50 ciascuno. Promozione lancio, patatine fritte in omaggio.
 
Hamburger Speciale Apolinario   | 41,00
Pan brioche, hamburger selezionato (180gr), pancetta, maionese al latte, lattuga iceberg, pomodoro, mozzarella e anelli di cipolla. Opzionale: patatine fritte o anelli di cipolla, aggiungere 10,00. Extra: gelatina di cipolla rossa, ketchup piccante fatto in casa e salsa ranch, 1,50 ciascuno. Promozione lancio, patatine fritte in omaggio.
 
Burger Apolinario Junior   | 28,00
Pan brioche, hamburger selezionato (90gr), maionese al latte, lattuga iceberg, pomodoro e mozzarella. Opzionale: patatine fritte o anelli di cipolla, aggiungere 10,00. Extra: gelatina di cipolla rossa, ketchup piccante fatto in casa e salsa ranch, 1,50 ciascuno. Promozione lancio, patatine fritte in omaggio.
NASCOSTO
 
Charque Escondidinho   | 29,00
Charque, Purea di Aipim, Mozzarella e Parmigiano
Il nascondiglio dell'agnello   | 35,00
Ragù Di Agnello, Purè Di Patate Dolci, Mozzarella E Parmigiano
 
Escondidinho di carne in pentola   | 29,00
Manzo, mozzarella, purè di patate e parmigiano
PORZIONI
 
Entrevero   | 49,00
Esca di scamone (150 g), cuore di pollo (150 g), salsiccia ai peperoni (150 g), peperone, cipolla e farofa condito in casa. Accompagnato da pane francese.
 
Entrevero di manzo   | 59,00 / 45,00
Esche di scamone, pepe, cipolla e farofa condite secondo lo stile della casa. Servito con pane francese (porzione 450g / ½ porzione 300gr)
 
Pollo ai tulipani   | 29,00 / 45,00
Coxinha da Asa impanata e fritta. Accompagnato da salsa barbecue. 1/2 porzione facoltativa di patate rustiche con salsa aioli, aggiungere 16 reais.
COMBINATO
 
Esca di scamone con patate rustiche   | 49,00
Esca di scamone (300 g), peperone, cipolla e ½ porzione di patate rustiche.
PIATTI
 
Parmegiana   | 49,00
Bistecca alla Parmigiana 200g. Accompagna Riso e Patate Rustiche.
 
Doppia Parmegiana   | 59,00
Bistecca alla Parmigiana 400g. Accompagna Riso e Patate Rustiche.
 
Lasagna Di Manzo   | 49,00
Lasagne fatte a mano senza pasta. Melanzane, spezzatino, besciamella, mozzarella e parmigiana (550g)
INSALATE
 
Insalata della casa   | 29,00
Mix di Foglie Verdi, Pera, Gorgonzola, Noci, Citronette e Riduzione di Balsamico
piatto vegetariano
DOLCI
 
Budino al latte condensato   | 16,00
 
Petit Gateau   | 18,00
Servito con gelato alla crema
 
Gelato w / Sciroppi   | 1 palla 12,00 / 2 palle 16,00
Crema gelato accompagna sciroppo di cioccolato caldo o di Frutti Rossi Soup

Rubinetti (alla spina)


Birrificio Continente e ospiti


 
Das Bock Caffè Pilsner   | 320ml 14,00 / 473ml 18,00
Brochier/RS, Pilsner con aggiunta di caffè cold brew, 5 ABV - 20 IBU
 
Das Bock Galaxy IPA   | 320ml 15,00 / 473ml 19,00
American IPA - 5,5 ABV - 55 IBU
 
Steilen Berg - Weiss - 5 ABV - 13 IBU   | 320ml 14,00 / 473ml 18,00
Rinfrescante e aromatico, con poco amaro, contiene note di banana e chiodi di garofano. Si armonizza con carni bianche, insalate, pasta con salse leggere, messicane, cinesi, tailandesi e frutti di mare. Gradazione alcolica: 5,0% vol. Luppolo: Hallertau Mittelfrüh OG:1,049 IBU:13 16 EBC
Continente - Imperial Stout - 9 ABV - 48 IBU   | 320ml 16,00 / 473ml 20,00
Forte Imperiale
 
Maniba Black Metal IPA - 7,4 ABV - 70 IBU   | 320ml 16,00 / 473ml 20,00
Black IPA - Medaglia d'oro nell'edizione 2014 del "Brazilian Beer Competition", questa 'Black IPA' 'single hop' ha l'aggiunta di frumento e utilizza luppoli "Simcoe" con doppio 'dry-hopping'. Amaro di 70 IBU.
 
Moocabier - Yami Stout - 6,5 ABV - 30 IBU   | 320ml 15,00 / 473ml 19,00
Misteriosa e complexa, a Yami é a cerveja da MoocaBier feita exatamente para homenagear a noite. Escura, tem um sabor torrado ou semelhante a café, tem a espuma cremosa, corpo intenso e amargor. A Yami é uma típica stout, com conteúdo alcoólico acentuado e a sensação de “secura”, que provém do uso da cevada torrada não maltada.
 
Whitehead - El Dorado - 4,7 ABV - 15 IBU   | 320ml 11,00 / 473ml 15,00
birra chiara
 
Otto XulAPA - 5,8 ABV - 40 IBU   | 320ml 15,00 / 473ml 19,00
Birra chiara americana

Via delle pizze


Pizza Napoletana versione da strada


Biglietti
 
Croccante   | 26,00
Pasta fatta a mano di farina napoletana al forno con scaglie di aglio e parmigiano. Servito con salsa di pomodoro pelato italiano con pesto di basilico
piatto vegetariano
Tradizionale
 
marinara   | 24,00
Pasta fatta a mano con farina Napoletana 30 cm, salsa di pomodoro pelato italiano, aglio e origano
piatto vegetariano
 
Margherita do Ruolo   | 38,00
Pasta fatta a mano con farina napoletana 30 cm, salsa di pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala, parmigiano e pesto di basilico
piatto vegetariano
 
fungo   | 46,00
Pasta fatta a mano con farina napoletana 30 cm, salsa di pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala, mix di funghi freschi con porro, origano e parmigiano
piatto vegetariano
 
Carbonara   | 48,00
Pasta fatta a mano con farina napoletana da 30 cm, salsa di pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala, pancetta, provolone, parmigiano, uova di quaglia e prezzemolo
 
4 Formaggi con Cipolle Caramellate   | 48,00
Pasta fatta a mano con farina Napoletana 30 cm, salsa di pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala, gorgonzola, parmigiano, provolone, origano e cipolle caramellate
piatto vegetariano
 
Peperoni norotici   | 48,00
Pasta artigianale di 30 cm di farina napoletana, salsa di pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala, salsiccia piccante ai peperoni artigianali, cipolla rossa, olive, origano e pepe
speciale
 
maledetta   | 60,00
Pasta fatta a mano con farina napoletana da 30 cm, salsa di pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala, peperoni, pancetta e miele piccante
 
Pera Bianchi & Gorgonzola   | 60,00
Impasto per pizza artigianale da 30 cm, mozzarella di bufala, pera e gorgonzola
piatto vegetariano
 
Parma & Rucola   | 60,00
Pasta fatta a mano con farina napoletana da 30 cm, salsa di pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala, rucola, prosciutto di Parma, parmigiano, citronette e origano
Dolci
 
Nocciola   | 26,00
Impasto fatto a mano con farina napoletana 25 cm, crema di nocciole, scaglie di cioccolato, mandorle a scaglie e zucchero a velo

Bibite


Succhi, Bibite, Bevande Analcoliche, Caffè e Tè


BEVANDE FREDDE
 
Bevande analcoliche (lattina da 350 ml)   | 6,00
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aratro di Guaranà, Acqua Tonica Schweppes, Acqua Tonica Dieta Schweppes
 
Acqua Minerale (500ml)   | 5,00
Amstel Ultra 275 ml   | 11,00
bottle
glutine
Heineken 330ml   | 14,00
bottle
Heineken Zero 330ml   | 14,00
bottle
Heineken 600ml   | 17,00
SUCCHI
Succo Di Ananas Marchi Con Menta (300ml)   | 12,00
 
Marchi Succo di Frutto della Passione alla Citronella (300ml)   | 12,00
 
Succo di limonata rosa Marchi (300ml)   | 12,00
Succo di limone con ribes nero
 
Succo d'Uva Marchi (300ml)   | 12,00
BEVANDE SENZA ALCOOL
 
mojito gratis   | 15,00
Limone, Tonico, Menta e Zucchero
bevanda energetica Red Bull   | 15,00

Lettera di bevande


Bevande, Caipiras e liquori


fiocchi d'avena
Caipirinha Lemon   | Ypioca 21,00 / Smirnoff Vodka 25,00 / Tequila 25,00 / Corsa 25,00 / Sake 26,00
Caipirinha con miele   | Ypioca 22,00 / Smirnoff Vodka 26,00 / Tequila 26,00 / Corsa 26,00 / Sake 27,00
Limone e Miele
 
Caipirinha fresca   | Ypioca 22,00 / Smirnoff Vodka 26,00 / Tequila 26,00 / Corsa 26,00 / Sake 27,00
limone e menta
Caipirinha alla fragola   | Ypioca 24,00 / Smirnoff Vodka 29,00 / Tequila 29,00 / Corsa 29,00 / Sake 30,00
ENERGY DRINKS
 
Aperol Spritz   | 34,00
Aperol, Prosseco e Orange
 
gin tonic aromatizzato   | 27,00
Gin Seagers, acqua tonica, succo di limone e sciroppo di frutta tra cui scegliere: ribes nero (granatina), ribes nero, fragola, curacao, mela verde o pesca.
gin Tonic   | 24,00
Gin Seagers, acqua tonica e limone
 
Le Mule Mosca Mule   | 19,00
269ml può
 
Mojito   | 22,00
Esegui Bacardi, Limone, Tonico, Zucchero e Menta
 
Negroni   | 29,00
Campari, Gin e Martini Rosso
NESSUN ALCOOL
 
mojito gratis   | 14,00
Limone, Tonico, Menta e Zucchero
DISTILLATI
Whisky
Johnnie Walker Red (8 anni)   | 16,00
Johnnie Walker Black (12 anni)   | 24,00
Jack Daniel   | 24,00
Il fuoco di Jack Daniel   | 26,00
Bourbon con cannella
Jack Daniel's Honey   | 26,00
bourbon con miele
Passaporto   | 12,00
Tequila
Jose Cuervo (Oro / Argento)   | 19,00
Liquori
43 liquore   | 21,00
Realizzato con succo di limone e altri frutti e aromatizzato con erbe e spezie. 43 diversi ingredienti.
Cachaça
Salinas   | 12,00
Mineira – Envelhecida em Barril de Bálsamo
Seleta (servito freddo)   | 9,00
Mineira – Envelhecida em Barril de Umburana
 
Santuario delle Miniere   | 11,00
Mineira - Invecchiata a Barril de Carvalho
 
missionario   | 11,00
Gaucho - Invecchiato in botti di rovere, Cabriuva e Grápia
Grappa Harmonie   | 12,00
Gaúcha – Envelhecida em Barril de Amburana
Miele e cannella   | 15,00
Seleta con miele e stecca di cannella
Altro
Jagermeister   | 25,00
Campari   | 12,00
Steinhaeger Double W   | 11,00
Underberg   | 10,00

Carta dei Vini


scintillante
 
Ovnih Brut   | 19,00
Vino Bianco Frizzante - 10,5% - lattina da 269ml
 
Ovnih Rosè Brut   | 19,00
Vino Spumante Rosé - 10.5% - lattina da 269ml
Vini Bianchi
 
Rotava Moscato Giallo   | 49,00
Ha un aspetto cristallino e un tono verdognolo, è aromatico e complesso. Note note di arancia, mela verde e ananas. Di piacevole corpo, al palato è equilibrato e di grande effetto. L'uva Moscato Giallo è un vitigno italiano a bacca bianca ed è una delle n varietà della famiglia Moscato. Viene coltivato principalmente nel nord Italia, dove è più spesso utilizzato per la produzione di vini da dessert.
Vini Rossi
 
Merlot Rotava   | 49,00
A família Rotava tem origem com “Vincenzo Rattova” nascido em 1851 em Oderzo, Treviso, Itália. Vinícola instalada em Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. Um vinho jovem que apresenta perceptível corpo médio, limpidez e coloração vermelho rubi intenso. Ao aproximar do nariz é possível perceber notas frutadas que lembram morango, framboesa, cereja se mesclam com leves aromas de baunilha e amêndoas. No paladar está bem integrado, com boa acidez, taninos macios e harmônicos, o final de boca é adequado e frutado. Um vinho fácil e agradável que harmoniza bem com massas de molho não muito condimentados, carnes como vitelo, cordeiro e galeto, bacalhau e queijos maturados.
 
Cabernet Sauvignon Rotava   | 49,00
A família Rotava tem origem com “Vincenzo Rattova” nascido em 1851 em Oderzo, Treviso, Itália. Vinícola instalada em Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. Em boca mostra ser um clássico, muito harmônico e persistente. Leve e suave, corpo médio. Boa persistência ao paladar. Um vinho de coloração rubi de média intensidade com halo granada. As bagas vermelhas e negras dissolvem-se em intrigantes notas especiadas, tostadas e de chão de bosque. Aromas frutados, porém frescos. Harmoniza bem com carnes vermelhas como a picanha, massa ao molho de tomate, frango e comidas condimentadas agridoces. Perfeito com queijos holandeses curados.
Armonizzare
 
Vista sulla valle (morbida)   | 39,00
Azienda vinicola Rotava, Faria Lemos, Bento Gonçalves / RS. Vino Rosso Mesa Bordô Suave, prodotto e imbottigliato da Vinícola Monte Rosário
VINO IN TAZZA E TAPPO DI SERVIZIO
 
Coppa del vino rosso   | 20,00
Rotava Cabernet Sauvignon (Bento Gonçalves)
 
Spumante Prosseco in bicchiere   | 18,00
Salton Prosseco in vetro - 200ml
Stopper Servizio   | 30,00

ricordo


 
vetro Thumbler   | 20,00 / 20,00 / 25,00 / 30,00
Birra Witbier - 200ml / 300ml / 400ml / 500ml
 
vetro Weiss   | 20,00 / 20,00 / 25,00
birre di frumento - 230ml / 330ml / 680ml
 
Lager Cup   | 15,00 / 20,00 / 25,00
birra Lager - 200ml / 300ml / 400ml
 
vetro Ale   | 20,00 / 20,00
220ml / 330ml

INFORMAZIONE

Rua da Repubblica 552

Città bassa

Porto Alegre-RS

 


Orari di apertura:

Consegna

da lunedì a giovedì

16: 15 a 22: 45

Venerdì e sabato:

Dalle 16:15 alle 00:00

 

Aula

da lunedì a giovedì

16: 00 a 23: 00

Venerdì e sabato:

16: 00 a 01: 00




Opzioni di pagamento:

Amex, Visa, Mastercard, Elo e Banricompras

Pasto: Refeisul



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