Vecchio Sogno

Gli amanti del cibo hanno un buon motivo per godersi i suoi sogni più antichi.

Vecchio Sogno, un menù innovativo, uno chef di primadíssimo, un ambiente raffinato e la bevanda ideale per accompagnare i momenti unici.

Il menu offre una grande varietà di ingredienti, sapori e profumi indimenticabili, che conciliano. La carta dei vini premiati, con più di 400 etichette, completa la degustazione, offrendo la finale per un'esperienza senza precedenti.

Vivi il sogno di vivere i principali ristoranti del mondo. A Belo Horizonte, il Vecchio Sogno.

La nostra cucina è guidata da Ivo Faria, lo chef più premiato di Belo Horizonte.

L'esperienza acquisita attraverso viaggi, cucina regionale e 19 anni di Vecchio Sogno, ha fatto lo Chef Ivo Faria è stato eletto dodici volte il miglior Chef dai grandi media della zona pranzo.

Articoli:

mozzarella di bufala con pomodori grigliati cachi, foglie giardino, laminati mango e salsa al basilico	49,00
Carpaccio di manzo con shimeji, saltati, basilico fritto, germogli vegetali	46,00
Polenta Piemontese	57,00
salmone rotolato con salsa di senape di Digione, miele, sorbetto al limone, foglie e germogli di girasole	48,00
Champignon grande di Parigi, farcito con salsiccia al tartufo	52,00

Risotti e pasta

risotto merluzzo con uovo in camicia, il dado farofa Brasile e cavoli strappati	82,00
Brasato magret anatra e con risotto Arborio e riso selvatico con tartufo funghi	99,00
Ravioli con mozzarella di bufala in pomodoro e burrata e basilico salsa	72,00
Tortelli ripieni di salsa di fonduta tartufata a tre funghis, miele e schiuma parmegiano	86,00
saltati Linguine con pomodori freschi, gamberi, calamari, cozze, gamberi, polpi, rucola e pesto	94,00
gamberi e aragosta risotto con terreno allo zafferano e salsa di prezzemolo, zenzero e limone	92,00
Cappelletti di brasato angus al Loro prezzemolo con oliva nero secche e limone	84,00

Pesce e carne

salmone alla griglia brunoise crosta di verdure, mousseline igname con formaggio canasta, asparagi, salsa di frutta della passione	94,00
Medaglione di sogliola con gamberi alla salsa di finocchio ed erbe	98,00
mix di agnello con mais gnocchi, zucchine saltate e shimeji	116,00
Medaglione di filetto tre salsa funghis e ravioli ripieni di patate, formaggio e spinaci	92,00
ancho bistecca Black Angus alla salsa di pepe verde, cipolla rossa e le erbe, risotto funghi e grigliate di Portobello nel burro alle erbe nero	106,00
cod alla griglia con verdure in olio d'oliva, Rosti con cavolo e farofa noci del Brasile	119,00

Traditional House

Gnocchi con gamberi e croccante di Parma	88,00
Gamberi alla grappa	119,00
Ossobuco alla milanese	92,00
filetto di cuore a salsa al gorgonzola con mandorle, penne al triplo asino, Pomodorino e piselli	94,00
Quaglia ripiena di funghi, risotto e mandorle croccanti in salsa di prugne	89,00