Tutto Ristorante





Tutto Restaurante


La villa coloniale secolare, situato nella zona Reduto e sede del Tutto Ristorante per oltre 16 anni. Il ristorante dispone di una sala che è stata trasformata in un accogliente salotto, e una zona esterna divisa in ambiente climatizzato e all'esterno, per un massimo di 130 persone.

Il rinomato chef Riccardo Riccio è in prima linea dello sviluppo e l'armonizzazione dei piatti del ristorante che si basa sulla cucina mediterranea e italiana contemporanea, la miscelazione con tocchi di cucina francese e orientale. Ma vale la pena sottolineando che i sapori della cucina tipica del nord del Brasile, sono presenti anche nel menu Tutto Ristorante.

Il punto più alto del nuovo servizio a Tutto Ristorante è il confit d'anatra con salsa di mango e purè di arancia, composta di un'anatra coscia francese salsa all'arancia. Tra le altre novità, il ristorante ha ancora il Tambaqui griglia finito in un forno a legna, accompagnato da risotto Jambu e patate gratinate. Altre opzioni di sapori che sono degni di nota sono la sauce filetto di lamponi, risotto con gorgonzola camembert, riempita con marmellata di lamponi, guarnita con pezzi di camembert fusi e coperte con aglio arrostito, così come la pasta fettuccine con gamberi e burrata. E per accompagnare i piatti, la casa offre sulla lista dei vini più di 40 etichette.




Chef Riccardo Riccio

Riccardo Riccio è italiano, nato a Marina di Camerota. Quando aveva 7 anni, era già in giro ristorante della sua famiglia nel comune di Castel San Giorgio e da allora, la sua passione per la cucina è cresciuto solo. quando si voltò 21 anni, si recò nella città di Merano, dove si è laureato a scuola Alberguera, imparando un po 'di teoria e di migliorare le sue abilità gastronomiche.

Riccardo ha fatto diversi corsi in tutto il mondo ed è attualmente il proprietario e chef del rinomato Tutto Ristorante, che faceva parte del circuito gastronomico VOP nel 2013. Attualmente, la casa è stata completamente ristrutturata e offre un nuovo concetto di cucina, la struttura e il servizio .

Articoli:


Pratoprezzo
Carpaccio di polpo tartare
56,00
Carpaccio di manzo con salsa di capperi
49,00
Soute frutti di mare
64,00
Focaccia croccante con salsa di aglio e parmigiano
28,00
Taco filetto con salsa al curry
49,00
Bruschetta messicano
39,00
Bruschetta italiana
33,00
Gamberetti in burro alle erbe con le briciole speciali
64,00
Impanato salsa tartara di gamberi
64,00
Impepata di cozze
53,00
Alla griglia mozzarella di bufala con rucola e insalata di mango
53,00
Sbattere con pancetta fritta, aglio arrostito e formaggiera
29,00
Piadine - croccante pane italiano fatto in forno a legna. Sapori:
Al Tonno
(mozzarella, tonno, cipolla e mais)
35,00
Dal Boscaiolo
(triturati pollo, mais, erbe e mozzarella)
35,00
Al tutto
(Filetto di tacchino affumicato, mozzarella, crema maionese leggera)
35,00
filetto
(mozzarella, patatine fritte condite bistecca, cipolla e crema di piselli)
35,00
Consiglio a freddo
Pastello
Gamberi e crema di formaggio di salsa teriyaki (8 und)
49,00
Quattro formaggi (8 und)
43,00
Cod (8 und)
49,00
Calzone
Petto di tacchino affumicato e mozzarella di bufala
49,00
Calzone ?? sup e legna da ardere
59,00
Torta Cod

Insalate


Pratoprezzo
Rucola, pomodori secchi e scaglie di parmigiano
47,00
Gambero, Kani, funghi e noci in salsa di senape
63,00
Salmone, lattuga, pomodori secchi, cuori di palma, di oliva e salsa speciale
62,00

Carni


PratoGrande porzionePorzione media
Il verde filetto salsa pepe
63,00 55,00
La salsa teriyaki filetto con funghi freschi mix
63,00 55,00
Filetto in salsa di vino con risotto gorgonzola e battere gratin
63,00 55,00
Filetto in salsa di senape con pomodori secchi risotto
63,00 55,00
Filetto salsa ai lamponi, risotto con gorgonzola Camembert ripieno di marmellata di lamponi
72,00
Sfilettare la salsa genovese con riso piamontese
(Filetto, farofa uova, patate e riso piamontese noissete)
63,00 55,00
Tritare Fiorentina 600g
(Italiano Chop, alla griglia toscana in genere accompagnato da Jambu risotto, erbe e gratin di patate al forno)
110,00
Filetto Cointreau
73,00

Pollame


Pratoprezzo
Confit de canard di salsa arancione purea
(Leg anatra francese salsa all'arancia e purè)
74,00
Filetto d'anatra alla salsa di marsala e crema di formaggio risotto
(Petto d'anatra con salsa francese marsala e crema di formaggio risotto)
74,00
Filetto di pollo in salsa alle erbe con risotto piamontese
58,00

Pasta


PratoGrande porzionePorzione media
Penne alla arrabbiata
53,00 43,00
Spaghetti alla puttanesca la salsa di pomodoro, aglio e olive con capperi
50,00 41,00
Penne ala California con gamberi
69,00 60,00
Spaghetti frutti di mare
69,00 61,00
Fettuccine con gamberi e zucchine
71,00 55,00

Pesce


PratoGrande porzionePorzione mediaPiccola porzione
Gambero con erbe di Provenza con risotto allo zafferano
69,00
Salsa di gamberi tempura al curry con risotto orientale
69,00
Gambero ala Spaghetti paprica picaqnte con aglio e olio
(Gamberetti Tirato in salsa di pomodoro, peperoncino piccante)
69,00 55,00
Costola alla griglia Tambaqui e finalizzato nel forno a legna con risotto Jambu e battere gratin
99,00
Merluzzo in crosta di aglio sulla patata e letto di cipolla con broccoli risotto
125,00 108,00
Salmone crosta di salsa di miele croccante di sesamo con crema di formaggio risotto
89,00
Alla griglia Risotto cucciolo con crema di formaggio e battere gratin
89,00
Mescolare pesce e frutti di mare bruschetta a letto con spaghetti con la salsa
89,00 61,00
Salsa di aragosta con fettuccine al Mediterraneo
135,00
Arapaima Fresh
(Alla griglia con erbe aromatiche, accompagnato da risotto Jambu e patate gratinate)
99,00
Gambero piramide
125,00
Paella (Su richiesta)
200,00
Calderada Mediterraneo
180,00 116,00

Risotti


PratoGrande porzionePorzione media
Merluzzo con gamberi e Jambu
73,00 55,00
Anatra con cacao amaro e formaggio brie
72,00 53,00
Risotto funghi bistecca con patatine fritte
71,00 53,00
Risotto con gamberi e funghi mela
73,00 54,00

Pizze


pizzagrandeMédia
Margherita
(Pomodori secchi, basilico e mozzarella di bufala)
54,00 44,00
Misto
(Mozzarella e prosciutto)
52,00 44,00
Pepperoni
(Peperoni, mozzarella e cipolla)
54,00 44,00
Portoghese
(Mozzarella, prosciutto, cavoli, piselli, olive e cipolle)
59,00 47,00
Tutto
(Mozzarella, petto di tacchino affumicato, funghi freschi, shitaki e aglio arrosto)
60,00 49,00
Estroso
(Mozzarella, salumi, peperoni, cipolla, olive, uova e capperi)
54,00 44,00
Pollo
(Pollo, mais, mozzarella e formaggio cremoso)
54,00 44,00
Meranese
(Affumicato lonza, mozzarella, crema di formaggio e olive)
57,00 47,00
Quattro Formaggi
(Parmigiano, la mozzarella, gorgonzola e provolone)
54,00 44,00
Diavola
(Mozzarella, salame piccante, funghi e peperoni rossi)
58,00 47,00
Mareschalla
(Tonno, mozzarella, cipolle e olive nere)
54,00 44,00
Indivia
(Mozzarella, scarola brasata con aglio, pancetta e formaggio cremoso)
59,00 47,00
Cheddar Club
(Salsa di pomodoro, strisce mozzarella, cheddar, aglio fritto e pancetta)
54,00 44,00
luce
(Salsa di pomodoro, melanzane gratinate, indivia, palma, mais e parmigiano grattugiato)
54,00 44,00
Baghdad
(Terra di manzo con condimento piccante speciale, mozzarella, salsa di pomodoro, crema di formaggio, olive e peperoni)
54,00 44,00
Peperoni con formaggio
(Salsa di pomodoro, peperoni e formaggio cremoso)
54,00 44,00
Toscana
(Salsa di pomodoro, mozzarella, aglio fritto, prosciutto, funghi, gorgonzola e origano)
59,00 47,00
Piemonte
(Salsa di pomodoro, prosciutto a dadini, pancetta fritta, funghi, cipolla e origano)
54,00 44,00
Immobiliare D ??
(Salsa di pomodoro, mozzarella, pollo affumicato, mais, olive e ananas)
54,00 44,00
Mediterraneo
(Salsa di pomodoro, mozzarella, ricotta e pomodori secchi)
54,00 44,00
Gamberi
(Salsa di pomodoro, mozzarella, gamberi e crema di formaggio)
54,00 44,00
Carpaccio
(Salsa di pomodoro, mozzarella, fette di carne, salsa di capperi e parmigiano grattugiato)
54,00 44,00
Baia do Guajará
(Salsa di pomodoro, mozzarella, Jambu, gamberetti, scaglie di parmigiano)
65,00 49,00
Indiana
(Salsa di pomodoro, peperoni dritto e salsa al curry)
54,00 44,00
Seafood
(Salsa di pomodoro, mozzarella, cozze, vongole, calamari e gamberetti)
66,00 56,00
Calzone Tutto
58,00 47,00
Imbottitura bordi ?? formaggio cheddar o crema

Dolci


Dessertprezzo
Petit gateau
(Bianco / tradizionale ?? accompagnato da gelato alla vaniglia)
27,00
Tiramisu
27,00
Folletto buono
(Gelato alla vaniglia Accompagnato)
27,00
Alla griglia di Mango salsa al frutto della passione e pepe nero
27,00
Rotolamento del forno a legna
(Nocciola cioccolato con gelato alla vaniglia cosparso di cacao e cannella)
29,00

Bevande


bereprezzo
Cosmopolitan
(Debole tiro di vodka, Cointreau, succo di lime e succo di mirtillo)
21,00
Mojito
(Rum chiaro, club soda, foglie di menta e succo di limone)
22,00
Hi-fi
(Succo d'arancia, vodka e cubetti di ghiaccio)
19,00
Dry Martini
(Vermuth, gin congelato, olive e cubetti di ghiaccio gordal)
20,00
Cocktail di frutta con l'alcol
(Mix di frutta e latte condensato)
22,00
Cocktail di frutta senza alcool
23,00
Tutto Speciale
Bloody Mary
(Vodka, succo di pomodoro, gocce di limone, salsa Worcestershire, pepe tartaro, cubetti di ghiaccio, sale pepe me il regno a piacere)
24,00
Wisky Sour
(Jonnhie Walker Red Label, il succo di limone e zucchero)
22,00
Tutto
(Ciroc Vodka, liquore di kiwi, succo di ananas e tocco di liquore di fragola)
23,00
Tequila Sunrise
(Tequila, succo d'arancia e ribes nero)
21,00
Margherita
(Bianco Tequila, Cointreau e succo di limone)
24,00
Birra Strawberry
(Grandi fragole, zucchero e grano birra)
25,00
Caipifrutas ?? Nazionale Vodka
Kiwi
21,00
Limone
18,00
Frutto della passione
18,00
Fragola
22,00
Caipifrutas ?? Vodka Internazionale
Kiwi
23,00
Limone
19,00
Frutto della passione
19,00
Fragola
23,00
Tangerine
21,00
Lime
21,00
Birre
Baden Baden oro
24,00
Baden Baden di cristallo
25,00
Baden-Baden Weiss
24,00
Ferrovia
13,00
Eisenbahn grano
16,00
Devassa
8,00
Collo lungo Schin
7,00
Schin zero alcol
8,00
Collo lungo heineken
9,50
Stella Artois
9,50
Budweiser
9,50
Cerpinha
8,00
Tijuca
9,00
Kirin Ichiban
10,00
Chopp
Wanton / Tijuca
8,00
Wanton 500ml
16,00
Le bevande analcoliche / Succhi scatola / Iced Tea
Coca Cola sapori / Lt
7,00
Schin Guarana / sapori
6,00
gelato tè
8,00
Bibite
Acqua minerale non gassata
5,00
Acqua frizzante
6,00
Tonico
7,00
Caffè
5,00
Acqua argento
6,00
Succhi di frutta naturali
acerola
9,00
Ananas alla menta
11,00
Ananas
11,00
Cupuaçu
14,00
Fragola
15,00
Frutto della passione
10,00
Gramberry
12,00
Soursop
14,00
arancione
9,00
Limone
8,00
Altro bevande- Dosi
Sagatiba cachaça
9,00
Cachaca Nega Fulo
11,00
Bacardi
11,00
Gin
11,00
Liquore Amarula
20,00
Frangelico liquore
20,00
Cointreau
17,00
Martini
10,00
Campari
12,00
amor
17,00
43 liquore
19,00
Vodka ?? Bottiglia
Ciroc
225,00
Ciroc Cocco
245,00
Peach Ciroc
245,00
Ciroc Mirtillo Rosso
245,00
Grey Goose Le Citron
265,00
Grey Goose Lorange
265,00
Grey Goose
255,00
Grey Goose 200ml
100,00
Grey Goose 50ml
45,00
Belvedere
275,00
Absolut
205,00
Sminorff Red
105,00
Sminorff Ice 275ml
20,00
Vodka ?? Dose
Ciroc
24,00
Ciroc Cocco
22,00
Peach Ciroc
22,00
Ciroc Mirtillo Rosso
23,00
Grey Goose Le Citron
25,00
Grey Goose Lorange
24,00
Grey Goose
22,00
Belvedere
25,00
Absolut
20,00
Sminorff Red
14,00
Bottiglia Whisky-
Johnnie Red Label
195,00
Johnnie Black Label 12A
255,00
Johnnie Double Black 12A
290,00
Johnnie Golde Libro 15A
405,00
Johnnie swing 15A
560,00
Johnnie Platinum 18A
635,00
Blue Label Johnnie 21A
1.000,00
Buchanan ?? s 12A
310,00
Buchanan ?? s 18A
745,00
Dimple 15A
469,00
Old Parr
235,00
Whisky-Dose
Johnnie Red Label
18,00
Johnnie Black Label 12A
23,00
Johnnie Double Black 12A
28,00
Johnnie Golde Libro 15A
33,00
Buchanan ?? s 12A
26,00
Dimple 15A
36,00
Old Parr
24,00
energia
Red Bull
13,00
Ecco
13,00
Tequila-Dose
J. Cuervo Speciale / Argento
16,00
J. Cuervo Tradizionale
18,00

Champagnes


ChampagnePreço
Moet & Chandon Imperial Brut
400,00
Veuve Clickqout Brut
405,00
Veuve Clickqout Rose
405,00
Chandon Brut
140,00
Chandon Brut Rose
160,00
Chandon Brut 3 Lt
800,00
Chandon Brut Rose 3Lt
835,00
Dom Perignon
995,00
Moet & Chandon Brut Gold 1,5 Lt
920,00
Moet & Chandon Brut Ice
400,00

INFORMAZIONI

Tv. Rui Barbosa, 819 - Reduto

Belém/PA


Cliente:

3a della 5a di 19h a 02h

Di 6a, Sabato e Domenica dalle 11h a 15h e 19h a 02h.

Capacità: 130 persone




Opzioni di pagamento: denaro e carte.


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