Tavolo gastronomico

Ogni giorno una diversa esperienza culturale! Preparazioni fatte con tecnica, dedizione e amore. Con la firma di Gabriela Vilar de Carvalho, eseguita dal talentuoso Tancredo Pereira, il creativo Thiago Costa, i dettagli Vany Oliveira e gli altri partner importanti e impegnati del team.
Dal lunedì al venerdì, da 11h30 a 14h30.
(Valore individuale e chilo)

Sabato, domenica e festivi, da 11h30 a 15h30.
(Valore individuale)

SECONDO - Mediterraneo

Piatti pieni di aroma e leggerezza, reminiscenza dell'influenza di paesi come Spagna, Italia, Grecia e Turchia. Sono ingredienti freschi e colorati, che confermano questa identità gastronomica. Tra i classici del giorno, ratatouille, filetto di tilapia con olio extravergine di oliva, pomodori, capperi e cipolla viola, e l'insalata di cereali con olive, basilico, pomodori arrostiti e salsa balsamica.

MARTEDÌ - Asia e Oceania

L'Asia porta i suoi sapori esotici e freschi, con spezie a base di erbe, peperoni, zenzero e frutta. Curry e saltati in padella sono presenti, così come le salse orientali e il tofu biologico. I sapori dell'Australia vengono con la classica pavlova di meringa e la composta di frutta rossa della regione. Diversità, colori e tanto sapore.

QUARTO - Americhe e regioni

Apprezziamo la cultura del nostro paese e dei nostri vicini, con piatti che stimolano la cultura di paesi come Brasile, Cile, Argentina, Messico, Stati Uniti, Giamaica, Perù e Bolivia. Vi presentiamo classici brasiliani come il barreado, la moqueca di pesce e lo speciale shaker per fagioli. Serviamo anche l'insalata caesar, ceviches, salse e dolci tipici.

QUINTO - Europa

Influenza della gastronomia di paesi come Svezia, Inghilterra, Germania, Danimarca, Polonia, tra gli altri. Tra i piatti principali è il gulasch cucinato con paprika, pesce e patatine e altre varietà come formaggi, salumi e carne affumicata, pasta e risotto con fagioli italiani.

SESTO - Medio Oriente

Apprezziamo la cultura del Grande Medio Oriente, con spezie, erbe, noci e molti stimolanti profumi che evidenziano la gastronomia della regione. Il Marocco ci ispira con lo stinco di agnello in salsa di vino rosso e spezie, il Libano con falafel e tabule e la Turchia con la rilettura del pilaf.

FINE SETTIMANA E VACANZA - Brunch brasiliano

Adattato al palato brasiliano, questo pranzo speciale è arricchito con piatti per la colazione come uova di rafano biologico, formaggi Parana, pane naturale, pane tostato francese, crumble, tra gli altri. Arrosti, acarajé, feijoada e risotti sono anche una tappa obbligata sul tavolo del brunch. Più di 35 vengono serviti piatti, tutti con sapore, salute e comfort per i tuoi giorni speciali.

A La Carte

Opzioni servite a tavola per chi vuole regalare quotidianamente corpo e anima.

Piatto della Boa Lembrança 2019
Porco Mateiro - Risotto di verdure con ceci biologici, maiale in latta con mate e miele d'api Tubuna 80 Viene fornito con un piatto in ceramica fatto a mano e dipinto a mano. Arte creata dall'artista BIRGITTE TÜMMLER. Servito ogni giorno, da 11h30 a 15h30.
Prato Quintana do Dia
Carne alla griglia o speciale dal tavolo 42 Accompagnato da risotto o pasta o insalata biologica del giorno. Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.
Insalata biologica, risotto o pasta del giorno 35 Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.

Bevande leggere

Acqua Minerale
ACQUA DEL GIORNO 6 Acqua della Serra da Graciosa, dalla sorgente Morro Grande, considerata tra le più pure al mondo, aromatizzata secondo l'ispirazione culturale del giorno.
SERRA DA GRACIOSA / PR 5 330 ml con e senza gas - pH: 7,04
SÃO LOURENÇO / MG 6 300 ml con e senza gas - pH: 5,34
TREZE TÍLIAS / SC 7 Nessun gas 500 ml - pH: 9,45 e lignina
Tè naturali congelati
TÈ DI HIBISCUS E SPEZIE 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23 Ibisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale. DUZIONE OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico.
MATE BEAT ORGANIC CON LIMONE 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23 BAMBOLA OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico
Refrigeranti e bibite
BIBITE 6
ACQUARIO FRESCO 6
SCHWEPPES TONIC E CITRUS 6
MATE LION BEAT 6 Limone, pesca, naturale
ACQUA DI COCCO 7

succhi di frutta

Prepariamo succhi freschi con ingredienti selezionati e naturali. Succo speciale del giorno: onora la cultura gastronomica del giorno e utilizza gli ingredienti della stagione, nel rispetto dei cicli della natura, dell'ottimizzazione della qualità del prodotto e dei suoi benefici per la salute.

Speciale casa
APIS DI MIELE DI ARANCIA, MARACUJÁ, ZENZERO E API 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28 Più richiesta
ABACAXI, ERBA - DOLCE, ZENZERO, FRESCA BIOLOGICA 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28 Più richiesta
Apfelschorle 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28 (mela pura leggermente aerata)
TANGERINA BIOLOGICA VIOLA O CLOROPHYL 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
UVA PURA O BIOLOGICA CON HIBISCUS E SPEZIE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Frutta fresca
Ananas 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Ananas alla menta del giardino 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
arancione 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Limone 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Anguria 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Polpa di frutta brasiliana
acerola 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Cacao 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Cashew 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Cupuacu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Soursop 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Manga 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Tamarindo 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Umbu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

pasticceria

Delizie preparate quotidianamente con ingredienti freschi e di qualità, interpretati dalla talentuosa Luana Sabrina, con orientamento eco-culturale di Gabriela Vilar de Carvalho. Amore in ogni boccone!

BRIGADEIRO CREMOSO 6

Latte, amaro medio e bianco

TORTA DI CACAO BIOLOGICO 12

Cacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato mezzo amaro.

CIOCCOLATO E NOCCIOLE DI BROWNIE 9

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

BROWNIE CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON SORVETE 14

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

CHEESECAKE QUINTANA 14

Cioccolata bianca e frutti rossi

CHEESECAKE DI SABRINA 14

Torta cremosa al formaggio con biscotto burroso e gelatina Quintana del giorno

BROILER DI POLLI E FRUTTA SECCA 5

Cacao organico ricoperto, preparato con anacardi, arachidi, mandorle, datteri, albicocche, uva e prugne secche. Unità 2.

piatto vegetarianoGlutineSenza lattosio

PAGLIA ITALIANA 3

Brigata morbida, biscotti e zucchero a velo. Perfetto con caffè biologico a grana grossa! Unità 2.

BUDINO AL LATTE 7

Glutine

QUINTANA AMADO MANJAR 12

Crema di cocco fresco e sciroppo stagionale. OPZIONI: classico con prugna, con composta di arancia, o con frutto della passione o frutti rossi. Inoltre, ordina per viaggiare.

Glutine

TORTA DI TATIN DI APPLE 10

Torta "sottosopra" con delicata pastella di burro, mele caramellate e mandorle.

TORTA DI TATINA DI MELE CON GELATO 15

Torta "sottosopra" con delicata pastella di burro, mele caramellate e mandorle.

PETIT GATEAU CIOCCOLATO O GOIABADA 20

Mezzo amaro, sciroppo di frutta rossa, gelato alla crema o Goiabada, gorgonzola, gelato alla crema.

TORTA MUG 10

Cioccolato con composta di frutta rossa

GlutineSenza lattosio

ZUPPA DI CREMA CON CALVES 12

Frutta rossa e cioccolato

TRUFA ARTISANAL 9

Mezzo cioccolato fondente e whisky con etichetta rossa

VIENI 20

Cioccolato, noci, albicocca e crema di formaggio

caffè

CONTEGGIO SULLA TABELLA {SEZIONE INDIVIDUALE DI 70 ML}
BIOLOGICO 6 Elaborato per incontrare il tradizionale palato brasiliano. Forte, corposo e organico.
BIODINAMICA 6 La sua premessa è l'armonia tra fauna, flora e cosmo. La coltivazione segue il calendario astronomico agricolo. Morbido aroma floreale e delicato palato.
SPECIALE
SEMPLICE ESPRESSO 5
BRASILE O CARIOCA 5 Espresso e acqua
RISTRETTO 30 ML 5 Estrazione realizzata con circa la metà dell'acqua di un espresso, che provoca la pronuncia degli aromi. Più sapore e meno caffeina, con meno tempo di contatto di caffè e acqua.
MACCHIATO 6 Semplice caffè espresso, panna e latte
DOPPIO 7 Doppio espresso
DOPPIO MACCHIATO 8 Double Espresso and Cream
CAFFÉ LATTE 7 Espresso e latte
LATTE MACCHIATO 7 Espresso, panna e latte
CAPUCCINO 8 Espresso, cacao, cannella, latte
CAPUCCINO QUINTANA 10 Espresso biologico, mezzo cioccolato amaro, spezie, frutta secca, panna e latte
MOCHA 10 Espresso, latte, sciroppo di cioccolato
CIOCCOLATO E CALDO O CONGELATO 9 Cacao, panna acida e latte condensato. Richiedi latte senza lattosio.

Tè naturali

{BULE SERVE TWO CHICKS}

Mescolare le erbe fresche della casa 8

Menta, basilico, finocchio e citronella

Erbe e fiori secchi 7

Scegli la tua opzione:
Camomilla, Lemongrass, tè verde, finocchio, zenzero, ibisco, melissa e nero

#QuintanaEmCasa

Effettua il tuo ordine! Punti di ristoro completi, deliziosi e salutari, dessert e torte, da gustare a casa. ORDINI CON GIORNI MINIMI DI 2 IN ANTICIPO. ALTRI SUGGERIMENTI, CHIEDERE IL TEAM.

SNACK
LA DIVINA COMMEDIA 60 Panini di pane ciabatta, pesto di basilico, pomodori arrostiti, melanzane grigliate e zucchine e formaggio speciale. PORZIONE: 24 UNITS.
APPENDICE QUINTANA 35 1. Bastoncini croccanti con dukkah (condimento egiziano di spezie e nocciole). 2. Bastoncini di parmigiano, miscela di erbe e sale marino. ZUPPE: FORMAGGIO CREMOSO O GRANO BUCK HOMUS PORZIONE: 400 GRAMAS
PIATTI FREDDI
PANZANELLA QUINTANA 89 / kg Insalata speciale di pomodori, cetriolo, cipolla viola, olio extravergine di oliva e aceto, basilico, pane fatto a mano in pezzi e parmigiano * (* OPTIONAL)
INSALATA DI GRANELLA E CASTAGNA 89 / kg insalata speciale Quintana con grano biologico, orzo, piselli, quinoa, semi di girasole, di sesamo, semi di lino, frutta secca, spezie, frutta a guscio, erbe, limone e olio d'oliva extra vergine di oliva.
PIATTI CALDI
CUSCUZ MARROQUINO QUINTANA 89 / kg Con semola di grano, brunoise di verdure biologiche, erbe fresche e olio extravergine di oliva.
CIBO FRESCO PER TILAPPY 89 / kg Filetto fresco al forno con salsa all'olio d'oliva, cipolle viola, capperi, zucchine biologiche, pomodorini e erbe fresche.
LASAGNA QUESTANA ARTESANALE 89 / kg Ratatouille con parmigiano, pesto di basilico e mozzarella; Fungui con funghi freschi, panna, formaggio e timo; Carne, pomodoro, formaggio e basilico.
PERNIL DI CORTEIRO QUINTANA 89 / kg Arrosto con spezie, servito con salsa al vino rosso ed erbe aromatiche.
DOLCI E DOLCI
CIOCCOLATO BIANCO DELLA TORTA DI FORMAGGIO 20cm: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150 Tortino di formaggio cremoso, cioccolato bianco e frutti rossi.
FORMAGGI DOLCE DI LATTE E PATATA 20cm: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150 Tortino di formaggio cremoso con crema dulce de leche, biscotto imburrato, paçoca. Composta di frutta rossa da parte.
QUINTANA AMADO MANJAR 89 / kg Cremoso, con cocco fresco, latte di cocco e composta di prugne nere.
PAGLIA ITALIANA 15 Brigata morbida, biscotti e zucchero a velo. PORZIONE: 150 grammi, serve persone 6.
TORTA DI TATIN DI APPLE 24cm: 76 / 27cm: 95 Torta "sottosopra" con delicata pastella di burro, mele caramellate e mandorle.
TORTA DI CACAO BIOLOGICO 20cm: 180 / 25cm: 200 / 30cm: 250 Cacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato mezzo amaro.
TORTA DI COCCO BIOLOGICO, MANDORLE E ARANCIA 20cm: 175 / 25cm: 200 / 30cm: 250 Cacao 100%, fette di composta di arancia, ganache al cioccolato mezza amara e mandorle tostate.
Torta di restrizione 20cm: 84 / 25cm: 96 / 30cm: 120 La torta al cioccolato con rivestimento di cioccolato biologico vegan (patata, banana, cacao, zucchero di canna e melassa) accompagna la composta di frutta rossa.
TORTA NUDA 89 / kg torta a strati con crema alla vaniglia e cioccolato bianco, frutta rossa (mora, lampone, fragola, mirtillo, ribes nero, acerola (stagionale), servito con sciroppo e marmellata di frutti rossi.
PRODOTTI
GELEIA QUINTANA 12 Il nostro zelo per la natura ci motiva a riconoscere il potenziale del cibo e a trasformare il cibo che sarebbe gettato via in piatti speciali. Le confetture biologiche sono prodotte con bucce, frutta o verdura, che ci permettono - oltre a utilizzare cibi integrali per portare un ricco gusto nutrizionale. Raccomandiamo di consumare in tutti i modi: puro, o per salse, risotti, carni e dessert. Sorprendi te stesso!
MULINO ORGANICO 10 Derivato dalla canna da zucchero, è tradizione nelle famiglie di tutto il paese. La parte più nutriente del cibo, ha calcio, manganese, ferro e rame. Energia naturale, previene l'osteoporosi, l'anemia e riduce il mal di testa.

BAR DEL BAIERO

La nostra cultura tradotta in bevande speciali. Caipiras, bevande, frutta, erbe, spezie e altri ingredienti che rendono queste opzioni elementi di piacere, salute, apprendimento e cultura. Creato dall'alchimista e talentuoso dell'Assimiliano Rogerinho Baiano.

Bevande
Caipira tradizionale 21 Ananas, Kiwi, limone, frutto della passione, fragola
Caipira speciale 24 ANANAS, MENTA E LIMONE; FRUTTA ROSSA; GRAVIOLA, MENTA E AMORA; LIMONE, CAJU E ZENZERO; FRAGOLA, SCATOLA E BASILICO; ALTRI (opzioni di richiesta)
caipiroskas 28 Speciale importato con frutta o erbe aromatiche
Quintanares 28 Caffè biologico, finocchio fresco, succo di limone e rum speciale
MOJITO 28 Bacardi Carta Oro, menta, melassa biologica, agrumi gassosi
VODKA MARTINI 28 Absolut e Martini Dry
GIN TONIC 28 Gin importato, limone, acqua tonica e profumo di propoli tubolare
AMADO SOUR 15 Birra leggera, tucupi neri, limone e sale
COLPO NATIVO 15 Cachaça di giornata biologica e miele di api native
Dosi
CACHAÇA SPECIALE 12
CACHAÇA INFUSIONATA 13 Banana Pass, Butiá, caffè biologico, Jambu, Lemongrass.
WHISKEY JACK DANIELS 25
ETICHETTA ROSSA DI WHISKY 22

CERVEJAS ESPECIAIS

Valorização de produtos regionais e reconhecimento da qualidade e força cervejeira artesanal no Paraná. Para os iniciantes, embarque no "mundo cervejeiro" com as informações que preparamos aqui. Se já conhece o sabor, desfrute das categorias mais complexas e aprimore seu paladar. Saúde!
Por Fabrício F. Thomaz,
Sommelier de cervejas nascido em Maringá/PR, tem por paixões sua esposa e filha, o motociclismo, a prática de esportes e beber uma excelente cerveja.
53 RÓTULOS e 47 ESTILOS
A CARTA DE CERVEJAS DO QUINTANA É ORGANIZADA PELO ABV, QUE É A PORCENTAGEM DE ÁLCOOL POR VOLUME.

ALÉM DAS OPÇÕES ESPECIAIS SAZONAIS - SOLICITE AO GARÇOM!

AQUELAS FEITAS DE TRIGO
Bastards Jean Le Blanc 25,90 Witbier - 20 IBU (ABV) 4,9
Von Borstel Edwino 25,90 Hefe-Weissbier - 13 IBU (ABV) 5
Bodebrown Blanchè de Curitiba 25,90 Witbier - 15 IBU (ABV) 5,5
Bodebrown Hop Weiss 25,90 Hefe-Weiss com Dry-Hoppin' de Amarillo - 16 IBU (ABV) 5,5
Turbinada Weizen 25,90 German Wheat Beer (Weissbier) - 7 IBU (ABV) 6
Dum Grand Cru 25,90 Imperial/Double Witbier - 35 IBU (ABV) 8,8
CHOPES ESPECIAIS - BEER ON TAP
Taça 330 ml 15 #CervejasCuritibanas em chope para apreciação. Consulte o seu atendente para mais informações sobre os rótulos disponíveis. Aqui no Quintana, somos apaixonados por "Cervejas de Verdade", as autênticas craft beers, feitas no modo tradicional, independente, de baixa-escala, executadas das mãos do cervejeiro artesão. Por isso, nossos chopes são escolhidos pontualmente, seguindo sazonalidade de produção, a diversidade de estilos cervejeiros, a busca por receitas bem feitas. Toda vez que você beber os nossos chopes, saiba que está bebendo algo que vale a pena!
AQUELAS FÁCEIS DE BEBER
Bier Hoff Nigra 25,90 Schwarzbier - 25 IBU (ABV) 4,8
Von Borstel Hop Pilsner 25,90 German Pils - 26 IBU (ABV) 4,8
Bierhoff Helles 65 25,90 Munich Helles - 17 IBU (ABV) 5
Bier Hoff Pilsner 25,90 Czech Premium Pale Lager - 40 IBU (ABV) 5
Bastards Zé do Morro 25,90 International Lager - 20 IBU (ABV) 5,1
Tormenta Oktopusfest 25,90 Märzen - 20 IBU (ABV) 5,2
Dum Jan Kubis 25,90 American Pale Lager - 53 IBU (ABV) 5,3
TURBINADA /QUINTANA HYPE TRIP 25,90 Pale Bitter Kölsch - 26 IBU (ABV) 6,2
Ogre Beer Caldo de Bituca 25,90 Rauchbier - 19 IBU (ABV) 6,5
6,5 Turbinada Kombock 25,90 Helles Bock - 20 IBU (ABV) 6,5
Morada Double Vienna 25,90 American Amber Larger - 36 IBU (ABV) 7,6
AQUELAS QUE NÃO SÃO SÓ PRA INGLÊS VER
Morada Hop Arábica 25,90 Coffe Blonde Ale - 10 IBU (ABV) 5
DeBora Bier Robust Porter 25,90 Robust Porter - 40 IBU (ABV) 5,9
Turbinada APA 25,90 American Pale Ale (APA) - 45 IBU (ABV) 6
Turbinada Stout 25,90 Tropical Stout - 41 IBU (ABV) 7
Bier Hoff Red Ale 25,90 Imperial/Double Irish Red Ale - 42 IBU (ABV) 8,5
Turbinada Barleywine Carvalho 34,90 Barleywine Wood-Aged Beer - 50 IBU (ABV) 9
Turbinada Barleywine Palo Santo 34,90 Barleywine Spice/Herb Beer - 70 IBU (ABV) 9
Bodebrown Wee Heavy 25,90 Strong Scotch Ale - 24 IBU (ABV) 9,2
Ignorus Beer/Bastards Pérola Negra 34,90 Russian Imperial Stout (safrada) - 75 IBU (ABV) 11,2
Dum Petroleum 34,90 Cocoa Imperial Oatmeal Stout - 92 IBU (ABV) 12
AQUELAS QUE SEPARAM OS HOMENS DOS MENINOS
Bodebrown Perigosa Baby 25,90 Session IPA - 18 IBU (ABV) 3,4
*F#%ing Beer Fresh** 25,90 Session IPA - 45 IBU (ABV) 4,8
Bodebrown/ Stone Brewing Co. Cacau IPA 25,90 American IPA - 78 IBU (ABV) 6,1
DeBora Bier Poderosa 25,90 English IPA - 59 IBU (ABV) 6,7
Bastards/Swamp Criatura do Pântano 25,90 Black IPA, Cascadian Dark Ale - 70 IBU (ABV) 6,8
Turbinada IPA 25,90 English IPA - 50 IBU (ABV) 6,8
Bierhoff Juicy IPA 25,90 New England IPA - 48 IBU (ABV) 7
Gobe Hop Paradise 25,90 American Wheat IPA - 53 IBU (ABV) 7,1
Ogre Beer Django Cigano 25,90 Specialty Belgian IPA - 76 IBU (ABV) 7,3
Dum Karel IV 25,90 Imperial India Pale Lager (IIPL) - 84 IBU (ABV) 8,4
Bastards Piná a Vivá 25,90 India Pale Lager (IPL) - 70 IBU (ABV) 8,5
Bodebrown Perigosa 25,90 Imperial/Double IPA - 100 IBU (ABV) 9,1
AQUELAS ABENÇOADAS PELOS MONGES
Turbinada Blonde Ale 25,90 Belgian Blonde Ale - 7 IBU (ABV) 5
DeBora Bier Belgian Dubbel 25,90 Belgian Dubbel - 14 IBU (ABV) 6
BODEBROWN/QUINTANA PUELA MALUM (com adição Jabuticaba) 25,90 Belgian Golden Strong Ale - 21 IBU (ABV) 9,7
Bodebrown Tripel Montfort 25,90 Belgian Tripel - 20 IBU (ABV) 10,1
11,0 - Bier Hoff Druida 34,90 Belgian Quadrupel -23 IBU (ABV) 11
AQUELAS QUE SÃO AZEDAS E AMAMOS
Morada CDB 25,90 Oatmeal Gose Saison - 8 IBU (ABV) 4,8
Morada Cupuaçu Sour 25,90 Oatmeal Berliner Saison - 7 IBU (ABV) 5,5
Bodebrown Saison Apricot Tonight 25,90 Farmhouse Ale com Adição de Damasco - 25 IBU (ABV) 7
Bodebrown Cerveja do Amor 25,90 Fruit Beer com Adição de Amora - 5 IBU (ABV) 8
AQUELAS MAIS QUE ESPECIAIS
Bier Hoff Witbier (Edição comemorativa de 10 anos) 79,90 Witbier - 11 IBU (ABV) 5
Morada Cia. Etílica Gasoline Sour 349,00 Flanders Red Ale, envelhecida por 2 anos em carvalho francês de vinho do porto (safrada) - 30 IBU (ABV) 6,7
Morada/Brasserie Fantôme Tonka from Belèm 299,90 Saison/Farmhouse Ale - 15 IBU (ABV) 8
Bier Hoff 20 Anos (em parceria com Mestre Paulo Schiaveto) 34,90 Belgian Dark Strong Ale - 33 IBU (ABV) 9,3
Morada Double Vienna Brut 79,90 / 149,90 Bière de Champagne - 36 IBU (ABV) 10,5 {Champanoise 355 / 750 ml}

CARTA DE VINHOS

Nossa carta valoriza produtos regionais e de qualidade para nosso dia a dia. Incentivamos o consumo de vinhos nacionais, especialmente os produtos de alta qualidade que vem surgindo em nossa redondeza. Oferecemos rótulos do mundo, da velha e nova guarda dos fermentados de uva, com a intenção de proporcionar uma experiência sensorial harmonizada com nossos pratos e alegrar aos amantes deste universo!

VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }
Vinícola Legado Sapienza Tinto 71 Ficha Técnica
Família Fardo Encontro Harmonia 79 Ficha Técnica
Maestria Santa Augusta Cabernet Sauvignon Merlot 76 Ficha Técnica
Alfredo Roca Malbec 71 Ficha Técnica
Alfredo Roca Pinot Noir 76 Ficha Técnica
Lucarelli Primitivo 86 Ficha Técnica
Sendade Haro Tempranillo 76 Ficha Técnica
Benjamin Cabernet Sauvignon 60 Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }
Quinta do Cachão 43 Ficha Técnica
Benjamin Malbec 38 Ficha Técnica
Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère 43 Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }
Olaria Tinto 14 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }
Família Fardo Malvasia de Candia 76 Ficha Técnica
Brancott Estate 121 Ficha Técnica
Emilia Nieto 79 Ficha Técnica
Pioneiro Mundi 78 Ficha Técnica
Santa Carolina Chardonnay 68 Ficha Técnica
Benjamin Chardonnay 72 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }
Cefiro Reserva Sauvignon Blanc 45 Ficha Técnica
Santa Carolina Chardonnay 36 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }
Olaria Branco 14 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }
Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/ Rosé Brut 84 Ficha Técnica
Espumante Santa Augusta Rosé Nature 82 Ficha Técnica
Terra nova Brut/Moscatel 67 Ficha Técnica
Cava Don Román Brut/Demi-sec 94 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 250 ml }
Terra Nova Demi-sec 29 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }
Mumm Brut Petit 35 Ficha Técnica
VINHOS FORTIFICADOS { Cálice 60 ml }
Justino Madeira 15 Ficha Técnica
Hidromel 15 Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho! Ficha Técnica

Informazioni

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR

Telefono: +41(3078) 6044

Telefono: +41(3078) 8944

E-mail: quintanagastronomia@gmail.com

sito web: www.quintanagastronomia.com.br/

Facebook: www.facebook.com/quintanagastronomia/

Orari di apertura:

Da lunedì a domenica, da 11h30 a 15h30

Tavolo gastronomico

Dal lunedì al venerdì, da 11h30 a 14h30

Sabato, domenica e festivi, da 11h30 a 15h30

Alla carta

Da lunedì a domenica, da 11h30 a 15h30

Caffè e dessert:

Dal lunedì alla domenica, da 11h30 a 16 ore

Opzioni di pagamento:

Contanti e carta

Quintana Gastronomia

Tavolo gastronomico

SECONDO - Mediterraneo

MARTEDÌ - Asia e Oceania

QUARTO - Americhe e regioni

QUINTO - Europa

Influenza della gastronomia di paesi come Svezia, Inghilterra, Germania, Danimarca, Polonia, tra gli altri. Tra i piatti principali è il gulasch cucinato con paprika, pesce e patatine e altre varietà come formaggi, salumi e carne affumicata, pasta e risotto con fagioli italiani.

SESTO - Medio Oriente

Apprezziamo la cultura del Grande Medio Oriente, con spezie, erbe, noci e molti stimolanti profumi che evidenziano la gastronomia della regione. Il Marocco ci ispira con lo stinco di agnello in salsa di vino rosso e spezie, il Libano con falafel e tabule e la Turchia con la rilettura del pilaf.

FINE SETTIMANA E VACANZA - Brunch brasiliano

A La Carte

Opzioni servite a tavola per chi vuole regalare quotidianamente corpo e anima.

Porco Mateiro - Risotto di verdure con ceci biologici, maiale in latta con mate e miele d'api Tubuna 80

Viene fornito con un piatto in ceramica fatto a mano e dipinto a mano. Arte creata dall'artista BIRGITTE TÜMMLER. Servito ogni giorno, da 11h30 a 15h30.

Carne alla griglia o speciale dal tavolo 42

Accompagnato da risotto o pasta o insalata biologica del giorno. Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.

Insalata biologica, risotto o pasta del giorno 35

Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.

Bevande leggere

ACQUA DEL GIORNO 6

Acqua della Serra da Graciosa, dalla sorgente Morro Grande, considerata tra le più pure al mondo, aromatizzata secondo l'ispirazione culturale del giorno.

SERRA DA GRACIOSA / PR 5

330 ml con e senza gas - pH: 7,04

SÃO LOURENÇO / MG 6

300 ml con e senza gas - pH: 5,34

TREZE TÍLIAS / SC 7

Nessun gas 500 ml - pH: 9,45 e lignina

TÈ DI HIBISCUS E SPEZIE 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

Ibisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale. DUZIONE OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico.

MATE BEAT ORGANIC CON LIMONE 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

BAMBOLA OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico

BIBITE 6

ACQUARIO FRESCO 6

SCHWEPPES TONIC E CITRUS 6

MATE LION BEAT 6

Limone, pesca, naturale

ACQUA DI COCCO 7

succhi di frutta

Prepariamo succhi freschi con ingredienti selezionati e naturali. Succo speciale del giorno: onora la cultura gastronomica del giorno e utilizza gli ingredienti della stagione, nel rispetto dei cicli della natura, dell'ottimizzazione della qualità del prodotto e dei suoi benefici per la salute.

APIS DI MIELE DI ARANCIA, MARACUJÁ, ZENZERO E API 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Più richiesta

ABACAXI, ERBA - DOLCE, ZENZERO, FRESCA BIOLOGICA 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Più richiesta

Apfelschorle 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

(mela pura leggermente aerata)

TANGERINA BIOLOGICA VIOLA O CLOROPHYL 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

UVA PURA O BIOLOGICA CON HIBISCUS E SPEZIE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Ananas 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Ananas alla menta del giardino 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

arancione 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Limone 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Anguria 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

acerola 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cacao 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cashew 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cupuacu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Soursop 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Manga 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Tamarindo 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Umbu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

pasticceria

Delizie preparate quotidianamente con ingredienti freschi e di qualità, interpretati dalla talentuosa Luana Sabrina, con orientamento eco-culturale di Gabriela Vilar de Carvalho. Amore in ogni boccone!

BRIGADEIRO CREMOSO 6

Latte, amaro medio e bianco

TORTA DI CACAO BIOLOGICO 12

Cacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato mezzo amaro.

CIOCCOLATO E NOCCIOLE DI BROWNIE 9

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

BROWNIE CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON SORVETE 14

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

CHEESECAKE QUINTANA 14

Cioccolata bianca e frutti rossi

CHEESECAKE DI SABRINA 14

Torta cremosa al formaggio con biscotto burroso e gelatina Quintana del giorno

BROILER DI POLLI E FRUTTA SECCA 5

Cacao organico ricoperto, preparato con anacardi, arachidi, mandorle, datteri, albicocche, uva e prugne secche. Unità 2.

piatto vegetarianoGlutineSenza lattosio

PAGLIA ITALIANA 3

Brigata morbida, biscotti e zucchero a velo. Perfetto con caffè biologico a grana grossa! Unità 2.

BUDINO AL LATTE 7