Quintana Gastronomia


	



	






























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Benvenuto in Quintana!




Chef e Creatore - Gabriela Vilar de Carvalho

 

succhi di frutta


Speciale casa

MIELE DI ARANCIA, MARACUJÁ, ZENZERO E API

Più richiesta

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

ABACAXI, ERBA - DOLCE, ZENZERO, FRESCA BIOLOGICA

Più richiesta

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Apfelschorle

(mela pura leggermente aerata)

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

TANGERINA BIOLOGICA VIOLA O CLOROPHYL

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

UVA PURA O BIOLOGICA CON HIBISCUS E SPEZIE

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Frutta fresca

Ananas

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Ananas alla menta del giardino

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

arancione

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Limone

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Anguria

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Polpa di frutta brasiliana

acerola

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Cacao

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Anacardio

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Cupuacu

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Soursop

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Mango

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Tamarindo

R $ 300 ml 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28

Succo speciale del giorno

Onora la cultura gastronomica del giorno e usa gli ingredienti della stagione,

rispetto ai cicli della natura, ottimizzazione della qualità del prodotto e dei suoi benefici per la salute.

R $ stagionale

Tè naturali congelati

TÈ DI HIBISCUS E SPEZIE

Ibisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale. DUZIONE OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico.

R $ 300 ml: 7,20 / 700 ml: 13/1200 ml: 23

MATE BEAT ORGANIC CON LIMONE

Dolcezza opzionale: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico

R $ 300 ml: 7,20 / 700 ml: 13/1200 ml: 23

Birre speciali del Paraná


BIRRA SUL RUBINETTO

Peça o chope do dia!

Servimos nossas cervejas diariamente de barris, jorrando preciosidades de nossas torneiras. São escolhidas pontualmente, seguindo rigoroso controle de qualidade, sazonalidade de produção, diversidade de estilos e, ainda, a busca por receitas nobres, criativas e altamente bem executadas. Consulte nossos colaboradores e saiba o que pedir, aprimorando seu paladar. Saúde!

Opzione disponibile R $ 18 (ciotola da 330 ml) / litro; vedere

German Pils

Opzione R $ per litro disponibile; vedere

APA

Opzione R $ per litro disponibile; vedere

American India Pale Ale

Opzione R $ per litro disponibile; vedere

English Barleywine Cachaça

Opzione R $ per litro disponibile; vedere

English IPA

Opzione R $ per litro disponibile, vedere

Belgian Blonde Ale

Opzione R $ per litro disponibile, vedere

Birre comuni


Stella Artois o Heineken

R $ 12

Bar do Amado

La nostra cultura tradotta in bevande speciali. Caipiras, bevande, frutta, erbe, spezie e altri ingredienti che rendono queste opzioni elementi di piacere, salute, apprendimento e cultura. Creato dall'alchimista e talentuoso dell'Assimiliano Rogerinho Baiano.


 

Caipira tradizionale

Ananas, Kiwi, limone, frutto della passione, fragola

R $ 21

Caipira speciale

ANANAS, MENTA E LIMONE; FRUTTA ROSSA; GRAVIOLA, MENTA E AMORA; LIMONE, CAJU E ZENZERO; FRAGOLA, SCATOLA E BASILICO; ALTRI (opzioni di richiesta)

R $ 24

caipiroskas

Speciale importato con frutta o erbe aromatiche

R $ 28

Bevande

Quintanares

Caffè biologico, finocchio fresco, succo di limone e rum speciale

R $ 28

MOJITO

Bacardi Carta Oro, menta, melassa biologica, agrumi gassosi

R $ 28

VODKA MARTINI

Absolut e Martini Dry

R $ 28

GIN TONIC

Gin importato, limone, acqua tonica e profumo di propoli tubolare

R $ 28

AMADO SOUR

Birra leggera, tucupi neri, limone e sale

R $ 25

COLPO NATIVO

Cachaça di giornata biologica e miele di api native

R $ 15

Dosi

CACHAÇA SPECIALE

R $ 12

CACHAÇA INFUSIONATA

Banana Pass, Butiá, caffè biologico, Jambu, Lemongrass.

R $ 13

WHISKEY JACK DANIELS

R $ 25

ETICHETTA ROSSA DI WHISKY

R $ 22

Acque e bibite


Tè naturali congelati
Acqua Minerale

ACQUA AROMATIZZATA

Acqua della Serra da Graciosa, dalla sorgente Morro Grande, considerata tra le più pure al mondo, aromatizzata secondo l'ispirazione culturale del giorno.

R $ 7

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml con e senza gas - pH: 7,04

R $ 7

TREZE TÍLIAS / SC

Nessun gas 500 ml - pH: 9,45 e lignina

R $ 8

Tè naturali congelati

TÈ DI HIBISCUS E SPEZIE

Ibisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale. DUZIONE OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico.

R $ 300 ml: 7,20 / 700 ml: 13/1200 ml: 23

MATE BEAT ORGANIC CON LIMONE

BAMBOLA OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico

R $ 300 ml: 7,20 / 700 ml: 13/1200 ml: 23

Refrigeranti e bibite

BIBITE

R $ 6

ACQUARIO FRESCO

R $ 6

SCHWEPPES TONIC E CITRUS

R $ 6

MATE LION BEAT

Limone, pesca, naturale

R $ 6

ACQUA DI COCCO

R $ 8

caffè


CONTEGGIO SULLA TABELLA {SEZIONE INDIVIDUALE DI 70 ML}

BIOLOGICO

Elaborato per incontrare il tradizionale palato brasiliano. Forte, corposo e organico.

R $ 7,50

BIODINAMICA

La sua premessa è l'armonia tra fauna, flora e cosmo. La coltivazione segue il calendario astronomico agricolo. Morbido aroma floreale e delicato palato.

R $ 7,50

SPECIALE

SEMPLICE ESPRESSO

R $ 5

LATTE SENZA LATTOSIO

Chiedi disponibilità.

R $ 5 (dose)

BRASILE O CARIOCA

Espresso e acqua

R $ 5

RISTRETTO 30 ML

Estrazione realizzata con circa la metà dell'acqua di un espresso, che provoca la pronuncia degli aromi. Più sapore e meno caffeina, con meno tempo di contatto di caffè e acqua.

R $ 5

MACCHIATO

Semplice caffè espresso, panna e latte

R $ 6

DOPPIO

Doppio espresso

R $ 7

DOPPIO MACCHIATO

Double Espresso and Cream

R $ 8

CAFFÉ LATTE

Espresso e latte

R $ 7

LATTE MACCHIATO

Espresso, panna e latte

R $ 7

CAPUCCINO

Espresso, cacao, cannella, latte

R $ 8

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso biologico, mezzo cioccolato amaro, spezie, frutta secca, panna e latte

R $ 10

MOCHA

Espresso, latte, sciroppo di cioccolato

R $ 10

CIOCCOLATO E CALDO O CONGELATO

Cacao, panna acida e latte condensato. Richiedi latte senza lattosio.

R $ 9

Tè naturali

{BULE SERVE DUE A TRE KICKS}


Mescolare le erbe fresche della casa

Menta, basilico, finocchio e citronella

R $ 9

Erbe e fiori secchi

Scegli la tua opzione:
Camomilla, Lemongrass, tè verde, finocchio, zenzero, ibisco, melissa e nero

R $ 7

pasticceria

Delizie preparate quotidianamente con ingredienti freschi e di qualità, interpretati dalla talentuosa Luana Sabrina, con orientamento eco-culturale di Gabriela Vilar de Carvalho. Amore in ogni boccone!


BRIGADEIRO CREMOSO

Al latte, mezzo amaro, bianco, dolce di latte e spezie

R $ 6

TORTA DI CACAO BIOLOGICO

Cacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato mezzo amaro.

R $ 14

CIOCCOLATO E NOCCIOLE DI BROWNIE

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

R $ 9

BROWNIE CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON SORVETE

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

R $ 14

CHEESECAKE QUINTANA

Crema di cioccolato bianco e formaggio, con composta di frutta rossa; e marmellata di latte fresco, crema di formaggio e composta di frutta rossa

R $ 14

TORTA MUG

Cioccolato con composta di frutta rossa

R $ 10

glutine Senza lattosio

BROILER DI POLLI E FRUTTA SECCA

Cacao organico ricoperto, preparato con anacardi, arachidi, mandorle, datteri, albicocche, uva e prugne secche. Unità 2.

R $ 5

piatto vegetariano glutine Senza lattosio

PAGLIA ITALIANA

Brigata morbida, biscotti e zucchero a velo. Perfetto con caffè biologico a grana grossa! Unità 2.

R $ 5

BUDINO AL LATTE

R $ 7

glutine

QUINTANA AMADO MANJAR

Crema di cocco fresco e sciroppo stagionale. OPZIONI: classico con prugna, con composta di arancia, o con frutto della passione o frutti rossi. Inoltre, ordina per viaggiare.

R $ 14

glutine

TORTA DI TATIN DI APPLE

Torta "sottosopra" con delicata pastella di burro, mele caramellate e mandorle.

R $ 12

TORTA DI TATINA DI MELE CON GELATO

Torta "sottosopra" con delicata pastella di burro, mele caramellate e mandorle.

R $ 15

PETIT GATEAU CIOCCOLATO

Mezzo amaro, sciroppo di frutta rossa, gelato alla crema.

R $ 19

TORTA MUG

Cioccolato con composta di frutta rossa

R $ 10

glutine Senza lattosio

ZUPPA DI CREMA CON CALVES

Frutta rossa e cioccolato

R $ 12

TRUFA ARTISANAL

Mezzo cioccolato fondente e whisky con etichetta rossa

R $ 9

FIORE DI SALE MARRONE, DI GABI MAHAMUD

Brownie e cacao alla farina d'avena

R $ 14

piatto vegetariano glutine Senza lattosio

Queijadinha

Ricetta della nonna con formaggio, cocco e tanto amore.

R $ 9

Tavolo gastronomico

Ogni giorno un'esperienza culturale diversa! Preparazioni fatte con tecnica, dedizione e amore.
Dal lunedì al venerdì, dalle 11:30 alle 14:30 - R $ 47 (gratuito) e R $ 72 (chilo)
Sabato, domenica e festivi, dalle 11:30 alle 15:30 - R $ 62 (gratuito)


LUNEDI - Mediterraneo

Piatti pieni di aroma e leggerezza, reminiscenza dell'influenza di paesi come Spagna, Italia, Grecia e Turchia. Sono ingredienti freschi e colorati, che confermano questa identità gastronomica. Tra i classici del giorno, ratatouille, filetto di tilapia con olio extravergine di oliva, pomodori, capperi e cipolla viola, e l'insalata di cereali con olive, basilico, pomodori arrostiti e salsa balsamica.

MARTEDÌ - Asia e Oceania

L'Asia porta i suoi sapori esotici e freschi, con spezie a base di erbe, peperoni, zenzero e frutta. Curry e saltati in padella sono presenti, così come le salse orientali e il tofu biologico. I sapori dell'Australia vengono con la classica pavlova di meringa e la composta di frutta rossa della regione. Diversità, colori e tanto sapore.

MERCOLEDÌ - Americhe e regioni

Apprezziamo la cultura del nostro paese e dei nostri vicini, con piatti che stimolano la cultura di paesi come Brasile, Cile, Argentina, Messico, Stati Uniti, Giamaica, Perù e Bolivia. Vi presentiamo classici brasiliani come il barreado, la moqueca di pesce e lo speciale shaker per fagioli. Serviamo anche l'insalata caesar, ceviches, salse e dolci tipici.

GIOVEDÌ - Europa

Influenza della gastronomia di paesi come Svezia, Inghilterra, Germania, Danimarca, Polonia, tra gli altri. Tra i piatti principali è il gulasch cucinato con paprika, pesce e patatine e altre varietà come formaggi, salumi e carne affumicata, pasta e risotto con fagioli italiani.

VENERDÌ - Medio Oriente

Apprezziamo la cultura del Grande Medio Oriente, con spezie, erbe, noci e molti stimolanti profumi che evidenziano la gastronomia della regione. Il Marocco ci ispira con lo stinco di agnello in salsa di vino rosso e spezie, il Libano con falafel e tabule e la Turchia con la rilettura del pilaf.

FINE SETTIMANA E FESTIVI - Pranzo classico brasiliano

Pranzo classico brasiliano con piatti che mettono in risalto diverse regioni del paese. Il sabato serviamo il famoso acarajé Quintana e la feijoada con fagioli biologici e carni nobili. La domenica, arrosti e piatti speciali ispirati al Nordest e ad altre parti del Brasile. Un pranzo imperdibile che conforta e scalda il pranzo del weekend tra famiglia e amici!

A La Carte

Opzioni servite a tavola per chi vuole regalare quotidianamente corpo e anima.


Piatto della Boa Lembrança 2020

Ancho à Quintana - Filetto di ancho stagionato grigliato, burro di erbe fresche e risotto alla curcuma con castagne

Viene fornito con un piatto in ceramica fatto a mano e dipinto a mano. Arte creata dall'artista BIRGITTE TÜMMLER. Servito ogni giorno, da 11h30 a 15h30.

R $ 80

Prato Quintana do Dia

Carne alla griglia o speciale dal tavolo

Accompagnato da risotto o pasta o insalata biologica del giorno. Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.

R $ 45

Insalata biologica, risotto o pasta del giorno

Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.

R $ 35

Carta dei Vini

La nostra lettera valorizza i prodotti regionali e di qualità per la nostra vita quotidiana. Incoraggiamo il consumo di vini nazionali, in particolare i prodotti di alta qualità che appaiono nei nostri dintorni. Offriamo etichette dal mondo, dalla vecchia e nuova guardia dell'uva fermentata, con l'intenzione di offrire un'esperienza sensoriale armonizzata con i nostri piatti e allietare gli amanti di questo universo!


VINI ROSSI {bottiglia da 750 ml}

Vinícola Legado Sapienza Tinto

R $ 84

Família Fardo Encontro Harmonia

R $ 98

Transmutação 2018

R $ 175

AOC Côtes du Rhône Les Allards

R $ 220

Alfredo Roca Malbec

R $ 89

Alfredo Roca Pinot Noir

R $ 92

Lucarelli Primitivo

R $ 118

Monastério San Prudêncio Tinto

R $ 89

Benjamin Cabernet Sauvignon

R $ 74

VINI ROSSI {bottiglia da 375 ml}

Quinta do Cachão

R $ 58

Benjamin Malbec

R $ 49

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère

R $ 53

VINI ROSSI {ciotola da 150 ml}

Olaria Tinto

R $ 20

VINI BIANCHI {bottiglia da 750 ml}

Família Fardo Malvasia de Candia

R $ 94

Brancott Estate

R $ 158

Emilia Nieto

R $ 98

Monastério San Prudêncio Branco

R $ 89

Santa Carolina Chardonnay

R $ 82

Benjamin Chardonnay

R $ 86

VINI BIANCHI {bottiglia da 375 ml}

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

R $ 58

Santa Carolina Chardonnay

R $ 48

VINI BIANCHI {ciotola da 150 ml}

Olaria Branco

R $ 20

VINI ROSÉ {bottiglia da 750 ml}

AOC Côtes du Rhône Tavel

R $ 235

Família Fardo Rosé Malbec

R $ 95

VINO SPUMANTE {bottiglia da 750 ml}

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

R $ 98

Espumante Santa Augusta Rosé Nature

R $ 86

Terra nova Brut/Moscatel

R $ 86

Cava Don Román Brut/Demi-sec

R $ 118

VINO SPUMANTE {bottiglia da 250 ml}

Terra Nova Demi-sec

R $ 44

VINO SPUMANTE {bottiglia da 187 ml}

Mumm Brut Petit

R $ 42

VINI FORTIFICATI {Calice 60 ml}

Justino Madeira

R $ 20

Hidromel

Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho!

R $ 15

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Ultima modifica: 2021-01-12 15: 50: 33

Informazioni

Av. Do Batel, 1440

Batel

Curitiba - PR


Orari di apertura:

Ogni giorno, dalle 11:30 alle 15:30.



Opzioni di pagamento:

Soldi e carta









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