MIELE DI ARANCIA, MARACUJÁ, ZENZERO E API

Più richiesta

ABACAXI, ERBA - DOLCE, ZENZERO, FRESCA BIOLOGICA

Più richiesta

Apfelschorle

(mela pura leggermente aerata)

TANGERINA BIOLOGICA VIOLA O CLOROPHYL

UVA PURA O BIOLOGICA CON HIBISCUS E SPEZIE

Ananas

Ananas alla menta del giardino

arancione

Limone

Anguria

acerola

Cacao

Anacardio

Cupuacu

Soursop

Mango

Tamarindo

Onora la cultura gastronomica del giorno e usa gli ingredienti della stagione,

rispetto ai cicli della natura, ottimizzazione della qualità del prodotto e dei suoi benefici per la salute.

TÈ DI HIBISCUS E SPEZIE

Ibisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale. DUZIONE OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico.

MATE BEAT ORGANIC CON LIMONE

Dolcezza opzionale: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico

Stella Artois o Heineken

Caipira tradizionale

Ananas, Kiwi, limone, frutto della passione, fragola

Caipira speciale

ANANAS, MENTA E LIMONE; FRUTTA ROSSA; GRAVIOLA, MENTA E AMORA; LIMONE, CAJU E ZENZERO; FRAGOLA, SCATOLA E BASILICO; ALTRI (opzioni di richiesta)

caipiroskas

Speciale importato con frutta o erbe aromatiche

Quintanares

Caffè biologico, finocchio fresco, succo di limone e rum speciale

MOJITO

Bacardi Carta Oro, menta, melassa biologica, agrumi gassosi

VODKA MARTINI

Absolut e Martini Dry

GIN TONIC

Gin importato, limone, acqua tonica e profumo di propoli tubolare

AMADO SOUR

Birra leggera, tucupi neri, limone e sale

COLPO NATIVO

Cachaça di giornata biologica e miele di api native

CACHAÇA SPECIALE

CACHAÇA INFUSIONATA

Banana Pass, Butiá, caffè biologico, Jambu, Lemongrass.

WHISKEY JACK DANIELS

ETICHETTA ROSSA DI WHISKY

ACQUA AROMATIZZATA

Acqua della Serra da Graciosa, dalla sorgente Morro Grande, considerata tra le più pure al mondo, aromatizzata secondo l'ispirazione culturale del giorno.

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml con e senza gas - pH: 7,04

TREZE TÍLIAS / SC

Nessun gas 500 ml - pH: 9,45 e lignina

TÈ DI HIBISCUS E SPEZIE

Ibisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale. DUZIONE OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico.

MATE BEAT ORGANIC CON LIMONE

BAMBOLA OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico

BIBITE

ACQUARIO FRESCO

SCHWEPPES TONIC E CITRUS

MATE LION BEAT

Limone, pesca, naturale

ACQUA DI COCCO

BIOLOGICO

Elaborato per incontrare il tradizionale palato brasiliano. Forte, corposo e organico.

BIODINAMICA

La sua premessa è l'armonia tra fauna, flora e cosmo. La coltivazione segue il calendario astronomico agricolo. Morbido aroma floreale e delicato palato.

SEMPLICE ESPRESSO

LATTE SENZA LATTOSIO

Chiedi disponibilità.

BRASILE O CARIOCA

Espresso e acqua

RISTRETTO 30 ML

Estrazione realizzata con circa la metà dell'acqua di un espresso, che provoca la pronuncia degli aromi. Più sapore e meno caffeina, con meno tempo di contatto di caffè e acqua.

MACCHIATO

Semplice caffè espresso, panna e latte

DOPPIO

Doppio espresso

DOPPIO MACCHIATO

Double Espresso and Cream

CAFFÉ LATTE

Espresso e latte

LATTE MACCHIATO

Espresso, panna e latte

CAPUCCINO

Espresso, cacao, cannella, latte

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso biologico, mezzo cioccolato amaro, spezie, frutta secca, panna e latte

MOCHA

Espresso, latte, sciroppo di cioccolato

CIOCCOLATO E CALDO O CONGELATO

Cacao, panna acida e latte condensato. Richiedi latte senza lattosio.

Mescolare le erbe fresche della casa

Menta, basilico, finocchio e citronella

Erbe e fiori secchi

Scegli la tua opzione:
Camomilla, Lemongrass, tè verde, finocchio, zenzero, ibisco, melissa e nero

BRIGADEIRO CREMOSO

Al latte, mezzo amaro, bianco, dolce di latte e spezie

TORTA DI CACAO BIOLOGICO

Cacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato mezzo amaro.

CIOCCOLATO E NOCCIOLE DI BROWNIE

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

BROWNIE CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON SORVETE

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

CHEESECAKE QUINTANA

Crema di cioccolato bianco e formaggio, con composta di frutta rossa; e marmellata di latte fresco, crema di formaggio e composta di frutta rossa

TORTA MUG

Cioccolato con composta di frutta rossa

BROILER DI POLLI E FRUTTA SECCA

Cacao organico ricoperto, preparato con anacardi, arachidi, mandorle, datteri, albicocche, uva e prugne secche. Unità 2.

PAGLIA ITALIANA

Brigata morbida, biscotti e zucchero a velo. Perfetto con caffè biologico a grana grossa! Unità 2.

BUDINO AL LATTE

QUINTANA AMADO MANJAR

Crema di cocco fresco e sciroppo stagionale. OPZIONI: classico con prugna, con composta di arancia, o con frutto della passione o frutti rossi. Inoltre, ordina per viaggiare.

TORTA DI TATIN DI APPLE

Torta "sottosopra" con delicata pastella di burro, mele caramellate e mandorle.

TORTA DI TATINA DI MELE CON GELATO

Torta "sottosopra" con delicata pastella di burro, mele caramellate e mandorle.

PETIT GATEAU CIOCCOLATO

Mezzo amaro, sciroppo di frutta rossa, gelato alla crema.

TORTA MUG

Cioccolato con composta di frutta rossa

ZUPPA DI CREMA CON CALVES

Frutta rossa e cioccolato

TRUFA ARTISANAL

Mezzo cioccolato fondente e whisky con etichetta rossa

FIORE DI SALE MARRONE, DI GABI MAHAMUD

Brownie e cacao alla farina d'avena

Queijadinha

Ricetta della nonna con formaggio, cocco e tanto amore.

LUNEDI - Mediterraneo

Piatti pieni di aroma e leggerezza, reminiscenza dell'influenza di paesi come Spagna, Italia, Grecia e Turchia. Sono ingredienti freschi e colorati, che confermano questa identità gastronomica. Tra i classici del giorno, ratatouille, filetto di tilapia con olio extravergine di oliva, pomodori, capperi e cipolla viola, e l'insalata di cereali con olive, basilico, pomodori arrostiti e salsa balsamica.

MARTEDÌ - Asia e Oceania

L'Asia porta i suoi sapori esotici e freschi, con spezie a base di erbe, peperoni, zenzero e frutta. Curry e saltati in padella sono presenti, così come le salse orientali e il tofu biologico. I sapori dell'Australia vengono con la classica pavlova di meringa e la composta di frutta rossa della regione. Diversità, colori e tanto sapore.

MERCOLEDÌ - Americhe e regioni

Apprezziamo la cultura del nostro paese e dei nostri vicini, con piatti che stimolano la cultura di paesi come Brasile, Cile, Argentina, Messico, Stati Uniti, Giamaica, Perù e Bolivia. Vi presentiamo classici brasiliani come il barreado, la moqueca di pesce e lo speciale shaker per fagioli. Serviamo anche l'insalata caesar, ceviches, salse e dolci tipici.

GIOVEDÌ - Europa

Influenza della gastronomia di paesi come Svezia, Inghilterra, Germania, Danimarca, Polonia, tra gli altri. Tra i piatti principali è il gulasch cucinato con paprika, pesce e patatine e altre varietà come formaggi, salumi e carne affumicata, pasta e risotto con fagioli italiani.

VENERDÌ - Medio Oriente

Apprezziamo la cultura del Grande Medio Oriente, con spezie, erbe, noci e molti stimolanti profumi che evidenziano la gastronomia della regione. Il Marocco ci ispira con lo stinco di agnello in salsa di vino rosso e spezie, il Libano con falafel e tabule e la Turchia con la rilettura del pilaf.

FINE SETTIMANA E FESTIVI - Pranzo classico brasiliano

Pranzo classico brasiliano con piatti che mettono in risalto diverse regioni del paese. Il sabato serviamo il famoso acarajé Quintana e la feijoada con fagioli biologici e carni nobili. La domenica, arrosti e piatti speciali ispirati al Nordest e ad altre parti del Brasile. Un pranzo imperdibile che conforta e scalda il pranzo del weekend tra famiglia e amici!

Ancho à Quintana - Filetto di ancho stagionato grigliato, burro di erbe fresche e risotto alla curcuma con castagne

Viene fornito con un piatto in ceramica fatto a mano e dipinto a mano. Arte creata dall'artista BIRGITTE TÜMMLER. Servito ogni giorno, da 11h30 a 15h30.

Carne alla griglia o speciale dal tavolo

Accompagnato da risotto o pasta o insalata biologica del giorno. Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.

Insalata biologica, risotto o pasta del giorno

Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.