Quintana Gastronomia


	



	






























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Benvenuto in Quintana!




Chef e Creatore - Gabriela Vilar de Carvalho

 

succhi di frutta


speciale

HOUSE - ARANCIA, FRUTTO DELLA PASSIONE, ZENZERO E MIELE D'API

Più richiesta

R$ Singolo 11 / 1/2 Barattolo 21 / Barattolo 38

DO FIELD - ANANAS, ERBA - DOLCE, ZENZERO, MELASSA BIOLOGICA

Più richiesta

R$ Singolo 11 / 1/2 Barattolo 21 / Barattolo 38

Apfelschorle

(mela pura leggermente aerata)

R$ Singolo 11 / 1/2 Barattolo 21 / Barattolo 38

TANGERINA BIOLOGICA VIOLA O CLOROPHYL

R$ Singolo 11 / 1/2 Barattolo 21 / Barattolo 38

UVA PURA O BIOLOGICA CON HIBISCUS E SPEZIE

R$ Singolo 11 / 1/2 Barattolo 21 / Barattolo 38

Frutta fresca

Ananas

R$ Singolo 11 / 1/2 Barattolo 21 / Barattolo 38

Ananas alla menta del giardino

R$ Singolo 11 / 1/2 Barattolo 21 / Barattolo 38

arancione

R$ Singolo 11 / 1/2 Barattolo 21 / Barattolo 38

Limone

R$ Singolo 11 / 1/2 Barattolo 21 / Barattolo 38

Anguria

R$ Singolo 11 / 1/2 Barattolo 21 / Barattolo 38

Birre speciali del Paraná


BIRRA SUL RUBINETTO

Peça o chope do dia!

Servimos nossas cervejas diariamente de barris, jorrando preciosidades de nossas torneiras. São escolhidas pontualmente, seguindo rigoroso controle de qualidade, sazonalidade de produção, diversidade de estilos e, ainda, a busca por receitas nobres, criativas e altamente bem executadas. Consulte nossos colaboradores e saiba o que pedir, aprimorando seu paladar. Saúde!

BRL 19 (Coppa) / BRL 40 Growler

Birre comuni


Stella Artois o Heineken

R $ 15

Amato's Bar

La nostra cultura tradotta in bevande speciali. Caipiras, bevande, frutta, erbe, spezie e altri ingredienti che rendono queste opzioni elementi di piacere, salute, apprendimento e cultura. Creato dall'alchimista e talentuoso dell'Assimiliano Rogerinho Baiano.


 

Caipira tradizionale

Ananas
Limone
Frutto della passione
Fragola

R $ 27

Speciale Caipira e Caipiroska

ANANAS, MENTA E LIMONE
FRUTTA ROSSA
GRAVIOLA, MENTA E MORA
LIMONE, ANACARDI E ZENZERO
FRAGOLA, CAJA E BASILICO
ALTRI (chiedere opzioni)

R $ 29

Bevande

Quintanares

Caffè biologico, finocchio fresco, succo di limone e rum speciale

R $ 28

MOJITO

Bacardi Carta Oro, menta, melassa biologica, agrumi gassosi

R $ 32

VODKA MARTINI

Absolut e Martini Dry

R $ 32

GIN TONIC

Profumo di gin, limone, acqua tonica e propoli di tubuna

R $ 32

AMADO SOUR

Birra leggera, tucupi neri, limone e sale

R $ 25

BERE ABELHA BRASILE

Cachaça biologica, miele di tubuna

R $ 35

Aperol Spritz

Spumante, Aperol e chips di agrumi

R $ 32

Negroni

Gin, Campari e Vermouth

R $ 32

Dosi

CACHAÇA SPECIALE

R $ 12

CACHAÇA INFUSIONATA

Banana Pass, Butiá, caffè biologico, Jambu, Lemongrass.

R $ 13

WHISKEY JACK DANIELS

R $ 25

ETICHETTA ROSSA DI WHISKY

R $ 22

Acque e bibite


Acqua Minerale

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml con e senza gas - pH: 7,04

R $ 7

ACQUA AROMATIZZATA

Acqua della Serra da Graciosa, dalla sorgente Morro Grande, considerata tra le più pure al mondo, aromatizzata secondo l'ispirazione culturale del giorno.

R$ Singolo 8 / 1/2 Barattolo 15 / Barattolo 22

Tè naturali congelati

Tè di ibisco e spezie

Ibisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale.

R$ Singolo 10 / 1/2 Barattolo 19 / Barattolo 34

Frullato di Mate biologico al limone

R$ Singolo 10 / 1/2 Barattolo 19 / Barattolo 34

Refrigeranti e bibite

BIBITE

R $ 7

ACQUARIO FRESCO

R $ 7

TÈ FREDDO YERBA MATE

Limone, pesca, naturale

R $ 7

ACQUA DI COCCO

R $ 8

SCHWEPPES TONIC E CITRUS

R $ 7

caffè


CONTEGGIO SULLA TABELLA {SEZIONE INDIVIDUALE DI 70 ML}

BIOLOGICO

Elaborato per incontrare il tradizionale palato brasiliano. Forte, corposo e organico.

R $ 7,50

BIODINAMICA

La sua premessa è l'armonia tra fauna, flora e cosmo. La coltivazione segue il calendario astronomico agricolo. Morbido aroma floreale e delicato palato.

R $ 7,50

SPECIALE

SEMPLICE ESPRESSO

R $ 6

BRASILE O CARIOCA

R $ 6

RISTRETTO

Estrazione realizzata con circa la metà dell'acqua di un espresso, che provoca la pronuncia degli aromi. Più sapore e meno caffeina, con meno tempo di contatto di caffè e acqua.

R $ 6

MACCHIATO

Semplice caffè espresso, panna e latte

R $ 7

DOPPIO

Doppio espresso

R $ 9

DOPPIO MACCHIATO

Double Espresso and Cream

R $ 10

CAFFÉ LATTE

Espresso e latte

R $ 9

LATTE MACCHIATO

Espresso, panna e latte

R $ 9

CAPUCCINO

Espresso, cacao, cannella, latte

R $ 10

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso biologico, mezzo cioccolato amaro, spezie, frutta secca, panna e latte

R $ 12

MOCHA

Espresso, latte, sciroppo di cioccolato

R $ 12

CIOCCOLATO CALDO O SURGELATO

Cacao, panna e latte condensato.

R $ 12

Tè naturali

{BULE SERVE DUE A TRE KICKS}


Mescolare le erbe fresche della casa

Menta, basilico, finocchio e citronella

R $ 11

Erbe e fiori secchi

Scegli la tua opzione:
Camomilla, Lemongrass, tè verde, finocchio, zenzero, ibisco, melissa e nero

R $ 9

pasticceria

Delizie preparate quotidianamente con ingredienti freschi e di qualità, interpretati dalla talentuosa Luana Sabrina, con orientamento eco-culturale di Gabriela Vilar de Carvalho. Amore in ogni boccone!


BRIGADEIRO CREMOSO

Latte, Dolce, Bianco, Dulce de leche (stagionale) e Spezie

R $ 8

TORTA AL CACAO

Cacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato mezzo amaro.

R $ 19

CIOCCOLATO E NOCCIOLE DI BROWNIE

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

R $ 9

BROWNIE CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON SORVETE

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

R $ 17

CHEESECAKE QUINTANA

Crema di cioccolato bianco e formaggio, con composta di frutta rossa; e marmellata di latte fresco, crema di formaggio e composta di frutta rossa

R $ 17

BROILER DI POLLI E FRUTTA SECCA

Cacao organico ricoperto, preparato con anacardi, arachidi, mandorle, datteri, albicocche, uva e prugne secche. Unità 2.

R $ 15

piatto vegetariano glutine Senza lattosio

PAGLIA ITALIANA

Brigata morbida, biscotti e zucchero a velo. Perfetto con caffè biologico a grana grossa! Unità 2.

R $ 5

PAGLIA ARGENTINA

Brigadeiro e dulce de leche (stagionale). Porzione: 2 unità

R $ 8

BUDINO AL LATTE

R $ 8

glutine

QUINTANA AMADO MANJAR

Crema di cocco fresca e composta di prugne.

R $ 15

glutine

GELATO ALLA VANIGLIA CON SCIROPPO

Bacche rosse o cioccolato.

Palla supplementare: 5
1 pallina con sciroppo: 9

R $ 18

TRUFA ARTISANAL

Mezzo cioccolato fondente e whisky con etichetta rossa

R $ 11

Queijadinha

Ricetta della nonna con formaggio, cocco e tanto amore.

R $ 11

Mini torta nuda

Torta speciale individuale con crema alla vaniglia, cioccolato bianco e frutti rossi. Accompagnato da sciroppo di frutti rossi.

R $ 14

Tavolo gastronomico

Ogni giorno un'esperienza culturale diversa! Preparazioni fatte con tecnica, dedizione e amore.
Dal lunedì al venerdì, dalle 11:30 alle 14:30 - R $ 59 (gratuito) e R $ 89 (chilo)
sabato, domenica e festivi, dalle 11:30 alle 15:30 - R$ 75 (gratuito); R$ 69 (vegetariano gratis)


LUNEDI - Mediterraneo

Piatti pieni di aroma e leggerezza, reminiscenza dell'influenza di paesi come Spagna, Italia, Grecia e Turchia. Sono ingredienti freschi e colorati, che confermano questa identità gastronomica. Tra i classici del giorno, ratatouille, filetto di tilapia con olio extravergine di oliva, pomodori, capperi e cipolla viola, e l'insalata di cereali con olive, basilico, pomodori arrostiti e salsa balsamica.

MARTEDÌ - Asia e Oceania

L'Asia porta i suoi sapori esotici e freschi, con spezie a base di erbe, peperoni, zenzero e frutta. Curry e saltati in padella sono presenti, così come le salse orientali e il tofu biologico. I sapori dell'Australia vengono con la classica pavlova di meringa e la composta di frutta rossa della regione. Diversità, colori e tanto sapore.

MERCOLEDÌ - Americhe e regioni

Apprezziamo la cultura del nostro paese e dei nostri vicini, con piatti che stimolano la cultura di paesi come Brasile, Cile, Argentina, Messico, Stati Uniti, Giamaica, Perù e Bolivia. Vi presentiamo classici brasiliani come il barreado, la moqueca di pesce e lo speciale shaker per fagioli. Serviamo anche l'insalata caesar, ceviches, salse e dolci tipici.

GIOVEDÌ - Europa

Influenza della gastronomia di paesi come Svezia, Inghilterra, Germania, Danimarca, Polonia, tra gli altri. Tra i piatti principali è il gulasch cucinato con paprika, pesce e patatine e altre varietà come formaggi, salumi e carne affumicata, pasta e risotto con fagioli italiani.

VENERDÌ - Medio Oriente

Apprezziamo la cultura del Grande Medio Oriente, con spezie, erbe, noci e molti stimolanti profumi che evidenziano la gastronomia della regione. Il Marocco ci ispira con lo stinco di agnello in salsa di vino rosso e spezie, il Libano con falafel e tabule e la Turchia con la rilettura del pilaf.

FINE SETTIMANA E FESTIVI - Pranzo classico brasiliano

Pranzo classico brasiliano con piatti che mettono in risalto diverse regioni del paese. Il sabato serviamo il famoso acarajé Quintana e la feijoada con fagioli biologici e carni nobili. La domenica, arrosti e piatti speciali ispirati al Nordest e ad altre parti del Brasile. Un pranzo imperdibile che conforta e scalda il pranzo del weekend tra famiglia e amici!

A La Carte

Opzioni servite a tavola per chi vuole regalare quotidianamente corpo e anima.


Piatto della Boa Lembrança 2022

Pesce del Paraná - Pesce fresco, risotto al limone conservato *sg; viene fornito con piatto in ceramica dipinto a mano

Viene fornito con un piatto in ceramica fatto a mano e dipinto a mano. Arte creata dall'artista BIRGITTE TÜMMLER. Servito ogni giorno, da 11h30 a 15h30.

R $ 95

Prato Quintana do Dia

Carne alla griglia o speciale dal tavolo

Accompagnato da risotto o pasta o insalata biologica del giorno. Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.

R $ 54

Insalata biologica, risotto o pasta del giorno

Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.

R $ 49

Carta dei Vini

La nostra lettera valorizza i prodotti regionali e di qualità per la nostra vita quotidiana. Incoraggiamo il consumo di vini nazionali, in particolare i prodotti di alta qualità che appaiono nei nostri dintorni. Offriamo etichette dal mondo, dalla vecchia e nuova guardia dell'uva fermentata, con l'intenzione di offrire un'esperienza sensoriale armonizzata con i nostri piatti e allietare gli amanti di questo universo!


VINI ROSSI {bottiglia da 750 ml}

Vinícola Legado Sapienza Tinto

R $ 92

Família Fardo Encontro Harmonia

R $ 108

AOC Côtes du Rhône Les Allards

R $ 230

Alfredo Roca Malbec

R $ 98

Alfredo Roca Pinot Noir

R $ 108

Lucarelli Primitivo

R $ 130

Benjamin Cabernet Sauvignon

R $ 88

VINI ROSSI {bottiglia da 375 ml}

Quinta do Cachão

R $ 65

Benjamin Malbec

R $ 55

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère

R $ 65

VINI ROSSI {ciotola da 150 ml}

Olaria Tinto

R $ 23

VINI BIANCHI {bottiglia da 750 ml}

Família Fardo Malvasia de Candia

R $ 108

Emilia Nieto

R $ 118

Santa Carolina Chardonnay

R $ 95

Benjamin Chardonnay

R $ 95

VINI BIANCHI {bottiglia da 375 ml}

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

R $ 65

Santa Carolina Chardonnay

R $ 60

VINI BIANCHI {ciotola da 150 ml}

Olaria Branco

R $ 23

VINI ROSÉ {bottiglia da 750 ml}

AOC Côtes du Rhône Tavel

R $ 260

Família Fardo Rosé Malbec

R $ 95

VINO SPUMANTE {bottiglia da 750 ml}

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

R $ 108

Terra nova Brut/Moscatel

R $ 95

Cava Don Román Brut/Demi-sec

R $ 130

VINO SPUMANTE {bottiglia da 250 ml}

Terra Nova Demi-sec

R $ 50

VINO SPUMANTE {bottiglia da 187 ml}

Mumm Brut Petit

R $ 57

VINI FORTIFICATI {Calice 60 ml}

Justino Madeira

R $ 30

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Ultima modifica: 2021-02-08 16: 55: 22

Informazioni

Av. Do Batel, 1440

Batel

Curitiba - PR


Orari di apertura:

Tavola gastronomica: dal lunedì al venerdì, dalle 11:30 alle 14:30. Sabato, domenica e festivi, dalle 11:30 alle 15:30.

À la carte: tutti i giorni, dalle 11:30 alle 15:30.

Caffè e dessert: tutti i giorni, dalle 11:30 alle 16:XNUMX.



Opzioni di pagamento:

Soldi e carta









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