Gastronomia di Quintana








Quintana Gastronomia


Benvenuto in Quintana

Aperto da 10 luglio 2008, il Quintana si trova in una casa accogliente che conserva le tracce del passato. Intorno, tanta arte, cultura e libri, per farti sentire a casa. All'esterno, il giardino delizia come una casa per diverse specie di api senza pungiglione nativo, la varietà di piante e piante prodotte lì, e la perfetta armonia con la natura in mezzo all'ambiente urbano. L'ecodeck traspone i valori sostenibili una volta raffreddato da un riutilizzo di acqua piovana. Capacità per un massimo di persone 100 nell'ambiente interno e 100 nell'ambiente esterno. Comodo parcheggio e connessione wi-fi gratuita.

Un ristorante, spazio per eventi e bar gastronomico. Crediamo che il cibo possa trasformare la vita. Rispettiamo la natura, la terra, l'acqua, il fuoco e l'aria. Troviamo sempre un nuovo modo di esprimere cultura e sostenibilità attraverso la gastronomia. Il nostro team vuole sempre di più: conoscenza, sviluppo ed eccellenza, e questa ricerca ci rende vivi! Così nasce il concetto #EcoGastronomiaCultural - è in questi principi che sosteniamo noi stessi.

Siamo stati ispirati da Mario Quintana - un famoso poeta che una volta disse: "amare è cambiare l'anima della casa". E siamo sempre cambiati! Reinventiamo noi stessi, produciamo di più. Riconosciamo le tradizioni e incoraggiamo la cultura su tutti i fronti - con una biblioteca di libri, mostre d'arte, dipinti, fotografie e sculture. Troviamo sempre un nuovo modo di amare la cultura e la gastronomia.




Chef e Idealizzatore - Gabriela Vilar de Carvalho

Idealizzatore di Quintana, Paranaense e Alagoana, hotel per la formazione e appassionato del potere del cibo. Ama piantare, produrre, cucinare, imparare e viaggiare. La sua famiglia è una fonte di ispirazione, insieme a una squadra impegnata e speciale. Practitioner del metodo DeRose, motociclista e chef de cuisine, agisce con l'intenzione di trasformare per il meglio, il mondo che lo circonda.

Tavolo gastronomico

Ogni giorno una diversa esperienza culturale! Preparazioni fatte con tecnica, dedizione e amore. Con la firma di Gabriela Vilar de Carvalho, eseguita dal talentuoso Tancredo Pereira, il creativo Thiago Costa, i dettagli Vany Oliveira e gli altri partner importanti e impegnati del team.
Dal lunedì al venerdì, da 11h30 a 14h30.
(Valore individuale e chilo)

Sabato, domenica e festivi, da 11h30 a 15h30.
(Valore individuale)



SECONDO - Mediterraneo

Piatti pieni di aroma e leggerezza, reminiscenza dell'influenza di paesi come Spagna, Italia, Grecia e Turchia. Sono ingredienti freschi e colorati, che confermano questa identità gastronomica. Tra i classici del giorno, ratatouille, filetto di tilapia con olio extravergine di oliva, pomodori, capperi e cipolla viola, e l'insalata di cereali con olive, basilico, pomodori arrostiti e salsa balsamica.

MARTEDÌ - Asia e Oceania

L'Asia porta i suoi sapori esotici e freschi, con spezie a base di erbe, peperoni, zenzero e frutta. Curry e saltati in padella sono presenti, così come le salse orientali e il tofu biologico. I sapori dell'Australia vengono con la classica pavlova di meringa e la composta di frutta rossa della regione. Diversità, colori e tanto sapore.

QUARTO - Americhe e regioni

Apprezziamo la cultura del nostro paese e dei nostri vicini, con piatti che stimolano la cultura di paesi come Brasile, Cile, Argentina, Messico, Stati Uniti, Giamaica, Perù e Bolivia. Vi presentiamo classici brasiliani come il barreado, la moqueca di pesce e lo speciale shaker per fagioli. Serviamo anche l'insalata caesar, ceviches, salse e dolci tipici.

QUINTO - Europa

Influenza della gastronomia di paesi come Svezia, Inghilterra, Germania, Danimarca, Polonia, tra gli altri. Tra i piatti principali è il gulasch cucinato con paprika, pesce e patatine e altre varietà come formaggi, salumi e carne affumicata, pasta e risotto con fagioli italiani.

SESTO - Medio Oriente

Apprezziamo la cultura del Grande Medio Oriente, con spezie, erbe, noci e molti stimolanti profumi che evidenziano la gastronomia della regione. Il Marocco ci ispira con lo stinco di agnello in salsa di vino rosso e spezie, il Libano con falafel e tabule e la Turchia con la rilettura del pilaf.

FINE SETTIMANA E VACANZA - Brunch brasiliano

Adattato al palato brasiliano, questo pranzo speciale è arricchito con piatti per la colazione come uova di rafano biologico, formaggi Parana, pane naturale, pane tostato francese, crumble, tra gli altri. Arrosti, acarajé, feijoada e risotti sono anche una tappa obbligata sul tavolo del brunch. Più di 35 vengono serviti piatti, tutti con sapore, salute e comfort per i tuoi giorni speciali.

A La Carte

Opzioni servite a tavola per chi vuole regalare quotidianamente corpo e anima.



Piatto della Boa Lembrança 2018

Tagliatelle fresche con salsa di mare, pomodori e basilico 104

Accompagna fagiolini con insalata e composta di scorza di frutto della passione. Accompagnare un piatto in ceramica fatto a mano e dipinto a mano. Arte creata dall'artista BIRGITTE TÜMMLER. Servito ogni giorno, da 11h30 a 15h30.
Piatto di cultura del birrificio

FLAMANDE DI CARBONNADE 72

Alcatra e cipolla caramellata con birra, pancetta e pera, accompagna il pane medievale René Seifert, Bread House, nella colonia di Witmarsun, con spezie e senape nobile. Un omaggio al maestro birraio Samuel Cavalcanti. Accompagna una birra collaborativa tra Bodebrown e Quintana - Strong Golden Ale Style con Jabuticaba, PUELA MALUM. Servito ogni giorno, da 11h30 a 15h30.
Prato Quintana do Dia

Carne alla griglia o speciale dal tavolo 42

Accompagnato da risotto o pasta o insalata biologica del giorno. Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.

Insalata biologica, risotto o pasta del giorno 35

Controlla gli articoli disponibili durante il giorno con il tuo cameriere. Dal lunedì al venerdì, festività escluse, da 11h30 a 15h30.

Bevande leggere



Acqua Minerale

ACQUA DEL GIORNO 6

Acqua della Serra da Graciosa, dalla sorgente Morro Grande, considerata tra le più pure al mondo, aromatizzata secondo l'ispirazione culturale del giorno.

SERRA DA GRACIOSA / PR 5

330 ml con e senza gas - pH: 7,04

SÃO LOURENÇO / MG 6

300 ml con e senza gas - pH: 5,34

TREZE TÍLIAS / SC 7

Nessun gas 500 ml - pH: 9,45 e lignina
Tè naturali congelati

TÈ DI HIBISCUS E SPEZIE 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

Ibisco, anice stellato, cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e acqua minerale. DUZIONE OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico.

MATE BEAT ORGANIC CON LIMONE 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

BAMBOLA OPZIONALE: zucchero, melassa o mela o succo d'uva biologico
Refrigeranti e bibite

BIBITE 6

ACQUARIO FRESCO 6

SCHWEPPES TONIC E CITRUS 6

MATE LION BEAT 6

Limone, pesca, naturale

ACQUA DI COCCO 7

succhi di frutta

Prepariamo succhi freschi con ingredienti selezionati e naturali. Succo speciale del giorno: onora la cultura gastronomica del giorno e utilizza gli ingredienti della stagione, nel rispetto dei cicli della natura, dell'ottimizzazione della qualità del prodotto e dei suoi benefici per la salute.



Speciale casa

APIS DI MIELE DI ARANCIA, MARACUJÁ, ZENZERO E API 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Più richiesta

ABACAXI, ERBA - DOLCE, ZENZERO, FRESCA BIOLOGICA 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Più richiesta

Apfelschorle 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

(mela pura leggermente aerata)

TANGERINA BIOLOGICA VIOLA O CLOROPHYL 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

UVA PURA O BIOLOGICA CON HIBISCUS E SPEZIE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Frutta fresca

Ananas 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Ananas alla menta del giardino 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

arancione 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Limone 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Anguria 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Polpa di frutta brasiliana

acerola 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cacao 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cashew 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cupuacu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Soursop 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Manga 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Tamarindo 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Umbu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

pasticceria

Delizie preparate quotidianamente con ingredienti freschi e di qualità, interpretati dalla talentuosa Luana Sabrina, con orientamento eco-culturale di Gabriela Vilar de Carvalho. Amore in ogni boccone!



BRIGADEIRO CREMOSO 6

Latte, amaro medio e bianco

TORTA DI CACAO BIOLOGICO 12

Cacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato mezzo amaro.

CIOCCOLATO E NOCCIOLE DI BROWNIE 9

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

BROWNIE CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON SORVETE 14

Mezzo cioccolato amaro, cioccolato al latte, nocciole

CHEESECAKE QUINTANA 14

Cioccolata bianca e frutti rossi

CHEESECAKE DI SABRINA 14

Torta cremosa al formaggio con biscotto burroso e gelatina Quintana del giorno

BROILER DI POLLI E FRUTTA SECCA 5

Cacao organico ricoperto, preparato con anacardi, arachidi, mandorle, datteri, albicocche, uva e prugne secche. Unità 2.
piatto vegetarianoGlutineSenza lattosio

PAGLIA ITALIANA 3

Brigata morbida, biscotti e zucchero a velo. Perfetto con caffè biologico a grana grossa! Unità 2.

BUDINO AL LATTE 7

Glutine

QUINTANA AMADO MANJAR 12

Crema di cocco fresco e sciroppo stagionale. OPZIONI: classico con prugna, con composta di arancia, o con frutto della passione o frutti rossi. Inoltre, ordina per viaggiare.
Glutine

TORTA DI TATIN DI APPLE 10

Torta "sottosopra" con delicata pastella di burro, mele caramellate e mandorle.

TORTA DI TATINA DI MELE CON GELATO 15

Torta "sottosopra" con delicata pastella di burro, mele caramellate e mandorle.

PETIT GATEAU CIOCCOLATO O GOIABADA 20

Mezzo amaro, sciroppo di frutta rossa, gelato alla crema o Goiabada, gorgonzola, gelato alla crema.

TORTA MUG 10

Cioccolato con composta di frutta rossa
GlutineSenza lattosio

ZUPPA DI CREMA CON CALVES 12

Frutta rossa e cioccolato

TRUFA ARTISANAL 9

Mezzo cioccolato fondente e whisky con etichetta rossa

VIENI 20

Cioccolato, noci, albicocca e crema di formaggio

caffè



CONTEGGIO SULLA TABELLA {SEZIONE INDIVIDUALE DI 70 ML}

BIOLOGICO 6

Elaborato per incontrare il tradizionale palato brasiliano. Forte, corposo e organico.

BIODINAMICA 6

La sua premessa è l'armonia tra fauna, flora e cosmo. La coltivazione segue il calendario astronomico agricolo. Morbido aroma floreale e delicato palato.
SPECIALE

SEMPLICE ESPRESSO 5

BRASILE O CARIOCA 5

Espresso e acqua

RISTRETTO 30 ML 5

Estrazione realizzata con circa la metà dell'acqua di un espresso, che provoca la pronuncia degli aromi. Più sapore e meno caffeina, con meno tempo di contatto di caffè e acqua.

MACCHIATO 6

Semplice caffè espresso, panna e latte

DOPPIO 7

Doppio espresso

DOPPIO MACCHIATO 8

Double Espresso and Cream

CAFFÉ LATTE 7

Espresso e latte

LATTE MACCHIATO 7

Espresso, panna e latte

CAPUCCINO 8

Espresso, cacao, cannella, latte

CAPUCCINO QUINTANA 10

Espresso biologico, mezzo cioccolato amaro, spezie, frutta secca, panna e latte

MOCHA 10

Espresso, latte, sciroppo di cioccolato

CIOCCOLATO E CALDO O CONGELATO 9

Cacao, panna acida e latte condensato. Richiedi latte senza lattosio.

Tè naturali

{BULE SERVE TWO CHICKS}



Mescolare le erbe fresche della casa 8

Menta, basilico, finocchio e citronella

Erbe e fiori secchi 7

Scegli la tua opzione:
Camomilla, Lemongrass, tè verde, finocchio, zenzero, ibisco, melissa e nero

#QuintanaEmCasa

Effettua il tuo ordine! Punti di ristoro completi, deliziosi e salutari, dessert e torte, da gustare a casa. ORDINI CON GIORNI MINIMI DI 2 IN ANTICIPO. ALTRI SUGGERIMENTI, CHIEDERE IL TEAM.



SNACK

LA DIVINA COMMEDIA 60

Panini di pane ciabatta, pesto di basilico, pomodori arrostiti, melanzane grigliate e zucchine e formaggio speciale. PORZIONE: 24 UNITS.

APPENDICE QUINTANA 35

1. Bastoncini croccanti con dukkah (condimento egiziano di spezie e nocciole).
2. Bastoncini di parmigiano, miscela di erbe e sale marino.
ZUPPE: FORMAGGIO CREMOSO O GRANO BUCK HOMUS
PORZIONE: 400 GRAMAS
PIATTI FREDDI

PANZANELLA QUINTANA 89 / kg

Insalata speciale di pomodori, cetriolo, cipolla viola, olio extravergine di oliva e aceto, basilico, pane fatto a mano in pezzi e parmigiano * (* OPTIONAL)

INSALATA DI GRANELLA E CASTAGNA 89 / kg

insalata speciale Quintana con grano biologico, orzo, piselli, quinoa, semi di girasole, di sesamo, semi di lino, frutta secca, spezie, frutta a guscio, erbe, limone e olio d'oliva extra vergine di oliva.
PIATTI CALDI

CUSCUZ MARROQUINO QUINTANA 89 / kg

Con semola di grano, brunoise di verdure biologiche, erbe fresche e olio extravergine di oliva.

CIBO FRESCO PER TILAPPY 89 / kg

Filetto fresco al forno con salsa all'olio d'oliva, cipolle viola, capperi, zucchine biologiche, pomodorini e erbe fresche.

LASAGNA QUESTANA ARTESANALE 89 / kg

Ratatouille con parmigiano, pesto di basilico e mozzarella;
Fungui con funghi freschi, panna, formaggio e timo;
Carne, pomodoro, formaggio e basilico.

PERNIL DI CORTEIRO QUINTANA 89 / kg

Arrosto con spezie, servito con salsa al vino rosso ed erbe aromatiche.
DOLCI E DOLCI

CIOCCOLATO BIANCO DELLA TORTA DI FORMAGGIO 20cm: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150

Tortino di formaggio cremoso, cioccolato bianco e frutti rossi.

FORMAGGI DOLCE DI LATTE E PATATA 20cm: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150

Tortino di formaggio cremoso con crema dulce de leche, biscotto imburrato, paçoca. Composta di frutta rossa da parte.

QUINTANA AMADO MANJAR 89 / kg

Cremoso, con cocco fresco, latte di cocco e composta di prugne nere.

PAGLIA ITALIANA 15

Brigata morbida, biscotti e zucchero a velo. PORZIONE: 150 grammi, serve persone 6.

TORTA DI TATIN DI APPLE 24cm: 76 / 27cm: 95

Torta "sottosopra" con delicata pastella di burro, mele caramellate e mandorle.

TORTA DI CACAO BIOLOGICO 20cm: 180 / 25cm: 200 / 30cm: 250

Cacao 100%, fette di caramello e ganache al cioccolato mezzo amaro.

TORTA DI COCCO BIOLOGICO, MANDORLE E ARANCIA 20cm: 175 / 25cm: 200 / 30cm: 250

Cacao 100%, fette di composta di arancia, ganache al cioccolato mezza amara e mandorle tostate.

Torta di restrizione 20cm: 84 / 25cm: 96 / 30cm: 120

La torta al cioccolato con rivestimento di cioccolato biologico vegan (patata, banana, cacao, zucchero di canna e melassa) accompagna la composta di frutta rossa.

TORTA NUDA 89 / kg

torta a strati con crema alla vaniglia e cioccolato bianco, frutta rossa (mora, lampone, fragola, mirtillo, ribes nero, acerola (stagionale), servito con sciroppo e marmellata di frutti rossi.
PRODOTTI

GELEIA QUINTANA 12

Il nostro zelo per la natura ci motiva a riconoscere il potenziale del cibo e a trasformare il cibo che sarebbe gettato via in piatti speciali.
Le confetture biologiche sono prodotte con bucce, frutta o verdura, che ci permettono - oltre a utilizzare cibi integrali per portare un ricco gusto nutrizionale.
Raccomandiamo di consumare in tutti i modi: puro, o per salse, risotti, carni e dessert. Sorprendi te stesso!

MULINO ORGANICO 10

Derivato dalla canna da zucchero, è tradizione nelle famiglie di tutto il paese. La parte più nutriente del cibo, ha calcio, manganese, ferro e rame. Energia naturale, previene l'osteoporosi, l'anemia e riduce il mal di testa.

BAR DEL BAIERO

La nostra cultura tradotta in bevande speciali. Caipiras, bevande, frutta, erbe, spezie e altri ingredienti che rendono queste opzioni elementi di piacere, salute, apprendimento e cultura. Creato dall'alchimista e talentuoso dell'Assimiliano Rogerinho Baiano.



Caipira tradizionale 21

Ananas, Kiwi, limone, frutto della passione, fragola

Caipira speciale 24

ANANAS, MENTA E LIMONE; FRUTTA ROSSA; GRAVIOLA, MENTA E AMORA; LIMONE, CAJU E ZENZERO; FRAGOLA, SCATOLA E BASILICO; ALTRI (opzioni di richiesta)

caipiroskas 28

Speciale importato con frutta o erbe aromatiche
Bevande

Quintanares 28

Caffè biologico, finocchio fresco, succo di limone e rum speciale

MOJITO 28

Bacardi Carta Oro, menta, melassa biologica, agrumi gassosi

VODKA MARTINI 28

Absolut e Martini Dry

GIN TONIC 28

Gin importato, limone, acqua tonica e profumo di propoli tubolare

AMADO SOUR 15

Birra leggera, tucupi neri, limone e sale

COLPO NATIVO 15

Cachaça di giornata biologica e miele di api native
Dosi

CACHAÇA SPECIALE 12

CACHAÇA INFUSIONATA 13

Banana Pass, Butiá, caffè biologico, Jambu, Lemongrass.

WHISKEY JACK DANIELS 25

ETICHETTA ROSSA DI WHISKY 22

CERVEJAS ESPECIAIS

Valorização de produtos regionais e reconhecimento da qualidade e força cervejeira artesanal no Paraná. Para os iniciantes, embarque no "mundo cervejeiro" com as informações que preparamos aqui. Se já conhece o sabor, desfrute das categorias mais complexas e aprimore seu paladar. Saúde!
Por Fabrício F. Thomaz,
Sommelier de cervejas nascido em Maringá/PR, tem por paixões sua esposa e filha, o motociclismo, a prática de esportes e beber uma excelente cerveja.
53 RÓTULOS e 47 ESTILOS
A CARTA DE CERVEJAS DO QUINTANA É ORGANIZADA PELO ABV, QUE É A PORCENTAGEM DE ÁLCOOL POR VOLUME.

ALÉM DAS OPÇÕES ESPECIAIS SAZONAIS - SOLICITE AO GARÇOM!



AQUELAS FEITAS DE TRIGO

Bastards Jean Le Blanc     25,90

Witbier - 20 IBU
(ABV) 4,9

Von Borstel Edwino     25,90

Hefe-Weissbier - 13 IBU
(ABV) 5

Bodebrown Blanchè de Curitiba     25,90

Witbier - 15 IBU
(ABV) 5,5

Bodebrown Hop Weiss     25,90

Hefe-Weiss com Dry-Hoppin' de Amarillo - 16 IBU
(ABV) 5,5

Turbinada Weizen     25,90

German Wheat Beer (Weissbier) - 7 IBU
(ABV) 6

Dum Grand Cru     25,90

Imperial/Double Witbier - 35 IBU
(ABV) 8,8
CHOPES ESPECIAIS - BEER ON TAP

Taça 330 ml     15

#CervejasCuritibanas em chope para apreciação. Consulte o seu atendente para mais informações sobre os rótulos disponíveis.
Aqui no Quintana, somos apaixonados por "Cervejas de Verdade", as autênticas craft beers, feitas no modo tradicional, independente, de baixa-escala, executadas das mãos do cervejeiro artesão. Por isso, nossos chopes são escolhidos pontualmente, seguindo sazonalidade de produção, a diversidade de estilos cervejeiros, a busca por receitas bem feitas. Toda vez que você beber os nossos chopes, saiba que está bebendo algo que vale a pena!
AQUELAS FÁCEIS DE BEBER

Bier Hoff Nigra     25,90

Schwarzbier - 25 IBU
(ABV) 4,8

Von Borstel Hop Pilsner     25,90

German Pils - 26 IBU
(ABV) 4,8

Bierhoff Helles 65     25,90

Munich Helles - 17 IBU
(ABV) 5

Bier Hoff Pilsner     25,90

Czech Premium Pale Lager - 40 IBU
(ABV) 5

Bastards Zé do Morro     25,90

International Lager - 20 IBU
(ABV) 5,1

Tormenta Oktopusfest     25,90

Märzen - 20 IBU
(ABV) 5,2

Dum Jan Kubis     25,90

American Pale Lager - 53 IBU
(ABV) 5,3

TURBINADA /QUINTANA HYPE TRIP     25,90

Pale Bitter Kölsch - 26 IBU
(ABV) 6,2

Ogre Beer Caldo de Bituca     25,90

Rauchbier - 19 IBU
(ABV) 6,5

6,5 Turbinada Kombock     25,90

Helles Bock - 20 IBU
(ABV) 6,5

Morada Double Vienna     25,90

American Amber Larger - 36 IBU
(ABV) 7,6
AQUELAS QUE NÃO SÃO SÓ PRA INGLÊS VER

Morada Hop Arábica     25,90

Coffe Blonde Ale - 10 IBU
(ABV) 5

DeBora Bier Robust Porter     25,90

Robust Porter - 40 IBU
(ABV) 5,9

Turbinada APA     25,90

American Pale Ale (APA) - 45 IBU
(ABV) 6

Turbinada Stout     25,90

Tropical Stout - 41 IBU
(ABV) 7

Bier Hoff Red Ale     25,90

Imperial/Double Irish Red Ale - 42 IBU
(ABV) 8,5

Turbinada Barleywine Carvalho     34,90

Barleywine Wood-Aged Beer - 50 IBU
(ABV) 9

Turbinada Barleywine Palo Santo     34,90

Barleywine Spice/Herb Beer - 70 IBU
(ABV) 9

Bodebrown Wee Heavy     25,90

Strong Scotch Ale - 24 IBU
(ABV) 9,2

Ignoru’s Beer/Bastards Pérola Negra     34,90

Russian Imperial Stout (safrada) - 75 IBU
(ABV) 11,2

Dum Petroleum     34,90

Cocoa Imperial Oatmeal Stout - 92 IBU
(ABV) 12
AQUELAS QUE SEPARAM OS HOMENS DOS MENINOS

Bodebrown Perigosa Baby     25,90

Session IPA - 18 IBU
(ABV) 3,4

F#%*ing Beer Fresh     25,90

Session IPA - 45 IBU
(ABV) 4,8

Bodebrown/ Stone Brewing Co. Cacau IPA     25,90

American IPA - 78 IBU
(ABV) 6,1

DeBora Bier Poderosa     25,90

English IPA - 59 IBU
(ABV) 6,7

Bastards/Swamp Criatura do Pântano     25,90

Black IPA, Cascadian Dark Ale - 70 IBU
(ABV) 6,8

Turbinada IPA     25,90

English IPA - 50 IBU
(ABV) 6,8

Bierhoff Juicy IPA     25,90

New England IPA - 48 IBU
(ABV) 7

Gobe Hop Paradise     25,90

American Wheat IPA - 53 IBU
(ABV) 7,1

Ogre Beer Django Cigano     25,90

Specialty Belgian IPA - 76 IBU
(ABV) 7,3

Dum Karel IV     25,90

Imperial India Pale Lager (IIPL) - 84 IBU
(ABV) 8,4

Bastards Piná a Vivá     25,90

India Pale Lager (IPL) - 70 IBU
(ABV) 8,5

Bodebrown Perigosa     25,90

Imperial/Double IPA - 100 IBU
(ABV) 9,1
AQUELAS ABENÇOADAS PELOS MONGES

Turbinada Blonde Ale     25,90

Belgian Blonde Ale - 7 IBU
(ABV) 5

DeBora Bier Belgian Dubbel     25,90

Belgian Dubbel - 14 IBU
(ABV) 6

BODEBROWN/QUINTANA PUELA MALUM (com adição Jabuticaba)     25,90

Belgian Golden Strong Ale - 21 IBU
(ABV) 9,7

Bodebrown Tripel Montfort     25,90

Belgian Tripel - 20 IBU
(ABV) 10,1

11,0 - Bier Hoff Druida     34,90

Belgian Quadrupel -23 IBU
(ABV) 11
AQUELAS QUE SÃO AZEDAS E AMAMOS

Morada CDB     25,90

Oatmeal Gose Saison - 8 IBU
(ABV) 4,8

Morada Cupuaçu Sour     25,90

Oatmeal Berliner Saison - 7 IBU
(ABV) 5,5

Bodebrown Saison Apricot Tonight     25,90

Farmhouse Ale com Adição de Damasco - 25 IBU
(ABV) 7

Bodebrown Cerveja do Amor     25,90

Fruit Beer com Adição de Amora - 5 IBU
(ABV) 8
AQUELAS MAIS QUE ESPECIAIS

Bier Hoff Witbier (Edição comemorativa de 10 anos)     79,90

Witbier - 11 IBU
(ABV) 5

Morada Cia. Etílica Gasoline Sour     349,00

Flanders Red Ale, envelhecida por 2 anos em carvalho francês de vinho do porto (safrada) - 30 IBU
(ABV) 6,7

Morada/Brasserie Fantôme Tonka from Belèm     299,90

Saison/Farmhouse Ale - 15 IBU
(ABV) 8

Bier Hoff 20 Anos (em parceria com Mestre Paulo Schiaveto)     34,90

Belgian Dark Strong Ale - 33 IBU
(ABV) 9,3

Morada Double Vienna Brut     79,90 / 149,90

Bière de Champagne - 36 IBU
(ABV) 10,5
{Champanoise 355 / 750 ml}

BIRRA COMUNI

10,00



CARTA DE VINHOS

Nossa carta valoriza produtos regionais e de qualidade para nosso dia a dia. Incentivamos o consumo de vinhos nacionais, especialmente os produtos de alta qualidade que vem surgindo em nossa redondeza. Oferecemos rótulos do mundo, da velha e nova guarda dos fermentados de uva, com a intenção de proporcionar uma experiência sensorial harmonizada com nossos pratos e alegrar aos amantes deste universo!



VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }

Vinícola Legado Sapienza Tinto     71

Ficha Técnica

Família Fardo Encontro Harmonia     79

Ficha Técnica

Maestria Santa Augusta Cabernet Sauvignon Merlot     76

Ficha Técnica

Alfredo Roca Malbec     71

Ficha Técnica

Alfredo Roca Pinot Noir     76

Ficha Técnica

Lucarelli Primitivo     86

Ficha Técnica

Sendade Haro Tempranillo     76

Ficha Técnica

Benjamin Cabernet Sauvignon     60

Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }

Quinta do Cachão     43

Ficha Técnica

Benjamin Malbec     38

Ficha Técnica

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère     43

Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }

Olaria Tinto     14

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }

Família Fardo Malvasia de Candia     76

Ficha Técnica

Brancott Estate     121

Ficha Técnica

Emilia Nieto     79

Ficha Técnica

Pioneiro Mundi     78

Ficha Técnica

Santa Carolina Chardonnay     68

Ficha Técnica

Benjamin Chardonnay     72

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc     45

Ficha Técnica

Santa Carolina Chardonnay     36

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }

Olaria Branco     14

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/ Rosé Brut     84

Ficha Técnica

Espumante Santa Augusta Rosé Nature     82

Ficha Técnica

Terra nova Brut/Moscatel     67

Ficha Técnica

Cava Don Román Brut/Demi-sec     94

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 250 ml }

Terra Nova Demi-sec     29

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }

Mumm Brut Petit     35

Ficha Técnica
VINHOS FORTIFICADOS { Cálice 60 ml }

Justino Madeira     15

Ficha Técnica

Hidromel     15

Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho!
Ficha Técnica

Informazioni

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR


Orari di apertura:

Da lunedì a domenica, da 11h30 a 15h30

Tavolo gastronomico

Dal lunedì al venerdì, da 11h30 a 14h30

Sabato, domenica e festivi, da 11h30 a 15h30

Alla carta

Da lunedì a domenica, da 11h30 a 15h30

Caffè e dessert:

Dal lunedì alla domenica, da 11h30 a 16 ore



Opzioni di pagamento:

Contanti e carta






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