Gajos D'Ouro


	

 	




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Sono tornati! A due anni dalla chiusura dell'Antiquarius, maîtres, camerieri, cuochi e sommelier che facevano parte del team del ristorante più ammirato della storia di Rio de Janeiro, si uniscono per dare vita e anima al Golden Dudes, nuova roccaforte della cucina portoghese a Ipanema. I classici come il riso all'anatra, il merluzzo alla lagareira e la pancetta dal cielo sono finalmente tornati. La consegna entra in funzione prima. I padiglioni della casa sono pronti per essere aperti, in tutta sicurezza, seguendo le linee guida del settore.

Spinti dal sogno di rivivere i tempi d'oro della vecchia casa, il talentuoso duo André Vasconcelos e Antônio Menezes - meglio noto come Leitão - famoso sommelier e manager rispettivamente di Antiquarius, si è fatto carico di questo nuovo e affettivo progetto che ha quasi il 70% del team originale che per decenni ha fatto la storia. Sono questi stessi Gajos d'Ouro - nome affettuoso che il compianto Carlos Perico ha dato alla sua squadra - che portano nell'anima la passione e l'eccellenza del lavoro di coloro i cui clienti abituali erano un mix di personaggi famosi e importanti provenienti dai quattro angoli del mondo. mondo. Tra gli internazionali, musicisti come Diana Ross, Bono Vox, Prince, David Bowie, Mick Jagger, l'attore Roger Moore ei re Juan Carlos di Spagna e Gustavo di Svezia. Dalle terre brasiliane, questa squadra ha spesso servito nomi come gli inserzionisti Washington Olivetto e Nizan Guanaes, attori Suzana Vieira, Miguel Falabella, Claudia Jimenez, Adriane Galisteu, Malu Mader e musicisti come Simone, Fafá de Belém e Titãs, oltre ai re nazionali : Pelé e Roberto Carlos.

Nel menu Gajos d'Ouro, restano intatte le ricette tradizionali che sono state personalmente tramandate al team da Carlos Perico, che le ha degustate in modo esaustivo fino alla loro approvazione finale. C'è anche abbondanza di coperti con crocchette di carne fumanti, formaggio di montagna fuso, le classiche polpette di baccalà e, naturalmente, la tradizionale zuppa di pietra, tra le altre prelibatezze. All'ingresso risplende l'affettuosa zuppa di mare, servita con una pasta sfoglia che ricopre il piatto. Tra i principali, lo storico riso all'anatra, che promuove un viaggio indietro nel tempo per chi ha frequentato l'emblematica casa Leblon, il baccalà Carlos Perico, i gamberi VG con riso frizzante alle mandorle, le linguine alle vongole alla Bulhão Pato e il tradizionale filetto portoghese che sono stati icone per decenni di Antiquarius. Ma è nei suggerimenti di maestri e camerieri che si percepisce l'eredità della casa. Alcune delle sorprese di Gajos d'Ouro, come la guancia di cinghiale, i gamberi Zico, il baccalà ai formaggi di montagna e in più di trenta altre varianti, fanno parte di una selezione con centinaia di piatti fuori menu.

Nei dolci, l'assortimento di dessert portoghesi che lavorano con tuorli d'uovo, noci, mandorle e zucchero con estrema raffinatezza e perfezione, sono presentati in vassoi che vanno a tavola per il cliente per scegliere la loro selezione. Sono uova innevate, siricaia, bacon dal cielo, uova inzuppate, involtino d'arancia e uova morbide di Aveiro, a chiudere l'esperienza affettiva e gastronomica.

Formato da 27 ex dipendenti, il team Gajos D'Ouro vanta più di 500 anni di Antiquarius. La squadra al completo passa da (1) sommelier, (2) maître, (1) barista, (2) chef, (1) vice chef, (2) cuoco, (1) aiutante di cucina, (1) barbecue, ( 1) pasticcere, (1) pasticcere, (4) cameriere, (3) cumim, (1) maggiordomo, (1) grossista, (1) acquirente, (2) cassiere. 



I nostri snack


Portoghese (torta stufata 06 unità

R$ 60,00

Datteri con Pancetta 12 pz

R$ 49,00

Merluzzo Sfogliato 6 unità

R$ 95,00

Frittelle di merluzzo 12 unità

R$ 75,00

Crocchette di carne 6 pz

R$ 60,00

Polpette di Gamberi 6 pz

R$ 75,00

Dal campo

piatti individuali


Insalata di merluzzo con ceci

R$ 115,00

Insalata di casa alla moda con gamberetti

R$ 105,00

Insalata verde, asparagi e vinaigrette di polpo

R$ 110,00

Insalata tropicale

R$ 80,00

Insalata di rucola con pera, gorgonzola, noci e miele tartufato

R$ 82,00

Zuppa

piatti individuali


CREMA PORTOGHESE DI CASTAGNE CON MERLUZZO, FUNGHI E TARTUFO NERO

R$ 95,00

Ricca zuppa di pesce

R$ 155,00

Gazpacho verde con tartare di capesante e crostini di pane

R$ 98,00

Crema di ceci con baccalà croccante e porro

R$ 95,00

Zuppa d'anatra al curry

R$ 65,00

Antipasti

piatti individuali


Unghia nel pane

R$ 51,75

Tartare di merluzzo fresco con arancia, finocchio e albume d'uovo

R$ 120,75

Camarão à galinho de quintino

R$ 115,00

Tigelinha de bacalhau a moda das madres

R$ 125,00

Açorda de bacalhau

R$ 125,00

Alheira con asparagi, uovo fritto, grana padano e burro tartufato

R$ 115,00

Foie gras con fichi, rucola e riduzione di vino porto

R$ 280,00

Calamari a Dorê

R$ 90,00

TAPIOCA DI COTTAGE CON FORMAGGIO SERRA, CIPOLLA E CROCANT Kale

R$ 130,00

Calamari in Algarve

R$ 105,00

Copertura individuale opzionale

R$ 49,00

PATANISCA DI OTTOPIA CON INSALATA VERDE, POMODORO CILIEGINO E SALSA TARTAROSA

R$ 120,00

Pataniscas de bacalhau

R$ 125,00

Pasta e Riso

piatti individuali


Riso di capra

R$ 165,00

Fettuccine Alfredo

R$ 95,45

Paillard con Fettucine

R$ 180,00

Fettuccine con pezzi di agnello, funghi e foglie di menta

R$ 168,00

Penne gratinate con salmone, asparagi e formaggio di montagna

R$ 150,00

Riso ai frutti di mare (1 pax)

R$ 225,00

Spaghetti ai frutti di mare

R$ 225,00

Penne con funghi e gamberetti

R$ 150,00

Riso all'anatra alla brasiliana (1pax)

R$ 165,00

riso polpo

R$ 218,00

Riso di merluzzo con spinaci

R$ 225,00

Arroz de lagosta com camarões e vongôles

R$ 270,00

Riso all'anatra per (2 persone)

R$ 268,00

mare

piatti individuali


Gamberetti Alla Griglia

R$ 227,70

Salmone al frutto della passione

R$ 190,00

Polpo a Lagareira

R$ 205,00

Salmone grigliato

R$ 190,00

Cataplana de frutos do mar

R$ 270,00

Pesce alla griglia

Polpi, gamberi, ukulele, gamberi, calamari e salmone
R$ 280,00

Lagosta à Thermidor

R$ 270,00

Cavaquinha grelhada com manteiga de escargots e arroz de passas

R$ 260,00

Camarão "VG" ao espumante bruto com arroz branco

R$ 230,00

Gamberetti croccanti ripieni di catupiry e riso roquefort

R$ 230,00

Camarão à moda dos Gajos

R$ 240,00

Moqueca di merlano con gamberi alla portoghese

R$ 195,00

Polpo alla griglia in cataplana

R$ 245,00

calamari nella cataplana

R$ 210,00

Sogliola con salsa all'uva

R$ 168,00

La nostra selezione di baccalà

piatti individuali


Bacalhau com natas

R$ 249,00

Cod la biscaina

R$ 235,75

Baccalà al forno (1 pax)

R$ 245,00

Merluzzo brasato

R$ 204,70

Baccalà alla parmigiana di formaggio di montagna e purea di manioca

R$ 195,00

Moqueca di merluzzo fresco con gamberi di fiume

Moqueca di merluzzo con gamberi
R$ 270,00

Bacalhau à lagareira (1 pax)

R$ 249,00

Bacalhau à minhota

R$ 249,00

Lombo de bacalhau com queijo da serra

R$ 265,00

Bacalhau à moda do casão ( 1pax)

R$ 249,00

Bacalhau "Nunca-Basta" ( 1 pax)

R$ 249,00

Merluzzo con tutti

R$ 235,75

Meia-desfeita de bacalhau

R$ 235,75

Bacalhau à Gomes Sá (1 pax)

R$ 249,00

Baccalà alla Stroganoff

R$ 249,00

Baccalà al forno ( 2 pax )

R$ 405,00

Bacalhau à "Carlos Perico"

R$ 249,00

Le nostre carni

piatti individuali


Agnello arrosto

R$ 180,00

pollo Stroganoff

R$ 143,75

Filetto alla Stroganoff

R$ 165,00

Tartufo tartufo Rossini con riso ai formaggi di montagna e funghi

R$ 295,00

Paillard con Fettucine

R$ 180,00

Filetto al pepe nero, patate dolci fritte

R$ 180,00

Filet mignon con salsa speciale

R$ 180,00

Paleta de cordeiro à baixa temperatura à moda de Évora

R$ 240,00

Filetto del capitano

R$ 180,00

Carne seca desfiada a moda do Ceára

R$ 165,00

Filet fatiado a moda dos Gajos

R$ 180,00

Picadinho à moda carioca

R$ 165,00

Scalopinho a Roquefort

R$ 180,00

Filetto portoghese

R$ 180,00

I nostri dolci


Toucinho do céu

R$ 45,00

Torta alle arance

R$ 42,00

Siricaia

R$ 40,00

Involtino al cioccolato con bava di ragazza

R$ 42,00

Uova di neve

R$ 60,00

Encharcada de fios de ovos

R$ 45,00

Mousse al cioccolato fondente con olio di oliva e fiori di sale

R$ 33,00

Trilogia di sapori

R$ 52,00

1 pallina di gelato

CIOCCOLATO CON MENTA, CIOCCOLATO, VANIGLIA, COCCO LIGHT, PISTACHE E VANILLA LIGHT, MANDARINO E LIMONE
R$ 20,00

frutta di stagione

ANANAS, MANGO E PAPAYA
R$ 29,90

MATERASSO PER RAGAZZA

R$ 45,00

BABA CAMMELLO

R$ 48,00

CREMA DAL CIELO

R$ 48,00

crema di papaya

R$ 35,00

Stroganoff Di Noci

R$ 48,00

Torta di noci con babà della ragazza

fetta
R$ 48,00

Gelato 2 palline

R$ 35,00

Gelato 3 palline

R$ 45,00

Uova di aveiro morbide

R$ 45,00

Non perdere

piatti individuali


Leitão à pururuca

venerdì
R$ 198,00

Feijoada

Sabato
R$ 195,00

Cozido

Domenica
R$ 195,00

Bevande e Bevande


Aperol Spritz

Spumante, aperol, acqua frizzante e fetta d'arancia MO
R$ 48,30

Mimosa

Spumante, cointreau e succo d'arancia MO
R$ 57,00

Sex On The Beach

Vodka, liquore alla pesca, granberry, succo d'arancia, lime e ciliegia MO
R$ 59,00

Apple Martini

Vodka, liquore di mele, succo di mela e Mix acido BA
R$ 59,00

Black Russian

Vodka, liquore al caffè BA
R$ 63,00

Penicillin

Whisky, Succo di limone, Sciroppo di miele, Sciroppo di zenzero BA
R$ 57,00

Irish Coffee

Whisky americano, caffè, panna e sciroppo di zucchero MO
R$ 57,00

Mint Julep

Whisky Bourbon, 12 Foglie di Menta, Sciroppo di Zucchero e MO Angustura
R$ 58,00

Mai Tai

Rum Gold, Succo di Lime Tahiti, Cointreau, Sciroppo di Mandorle e Frangelico BA
R$ 58,00

Porto Flip

Cognac, porto e tuorlo d'uovo BA
R$ 62,00

Whisky Sour

Scotch Whisky, Succo di Lime Persiano, Sour Mix BA
R$ 62,00

Cosmopolitan

Vodka, Succo di Lime, Triple Sec, Succo di Mirtillo e Arancia Aspiral BA
R$ 62,00

Bellini

Spumante, polpa di pesca e decorato con pesca MO
R$ 62,00

Mojito

Rum bianco, Succo di lime, Sciroppo, Soda, Menta schiacciata MO
R$ 55,00

Bloody Mary

Vodka, succo di pomodoro, salsa Worcestershire, salsa al peperoncino, sale e sedano MO
R$ 58,00

COCKTAIL DELLA CASA

R$ 59,00

Pavarotti

Spumante, sciroppo di zenzero e succo di lime di BA persia
R$ 56,00

SPRITZ AL PENEAPLE

R$ 59,00

Margarita

Tequila d'argento, cointreau, succo di lime e mix acido BA
R$ 62,00

ROSA SCOIATTOLO

R$ 55,00

Moscow Mulle

(Coppa di rame) Vodka, birra allo zenzero, succo di lime e pezzi di lime MO
R$ 65,00

LS = B52

R$ 78,00

Tom Collins

Gin, Succo di Lime, Sciroppo, Soda e Angostura MO
R$ 59,00

MARTINI FRAGOLA

R$ 62,00

Pisco Sour

Pisco, succo di limone, sciroppo, angostura e soul Mix BA
R$ 59,00

BEVANDA SPAZIOSA

R$ 59,00

Água Mineral Pedras Salgadas

R$ 42,00

PUNZONE PER FIORIERE

R$ 61,00

Água Mineral San Pellegrino Com Gás

500 mL
R$ 38,00

Água Mineral Panna Sem Gás

500 mL
R$ 38,00

Água Mineral Badoit

330 mL
R$ 18,00

Bevande analcoliche

Coca Cola, Guaranà, Sprite e Zero - 330 ML
R$ 16,00

Acqua tonica

350 mL
R$ 18,00

Kir Royale

Spumante, liquore al cassis e ciliegia MO
R$ 57,00

Dry Martini Nacional

Gin nazionale, vermouth secco, olive o scorza di limone MG
R$ 59,00

Sete Engenho Speciale

R$ 49,00

Dry Martini Importado

Gin importato, vermouth secco, olive o scorza di limone MG
(Tanqueray, Gordon's e Bombay)
R$ 70,00

Coppa Clericquout

R$ 65,00

Alexander

R$ 59,00

Succo di frutta naturale

Arancia, Ananas, Limone e Frutto della Passione - 300 ML
R$ 23,00

Dry Martini especial

Gin, Special, Vermouth Dry, Olive o buccia di limone MG
(Hendricks, Bulldog e Malffy)
R$ 98,00

Porto Morretes Premium Organica

R$ 45,00

CITRONELLA

R$ 58,00

Succo di frutta speciale

Mandarino, Anguria, Fragola - 300 ML
R$ 25,30

Puccini

Spumante, mandarinetto e succo di mandarino MG
R$ 55,00

Manhattan

Whisky bourbon, vermouth dolce, angostura all'arancia e ciliegia MO
R$ 61,00

ACQUA MINERALE D'ARGENTO SENZA GAS 330 ML

R$ 10,56
Birre

Margarita

Tequila, liquore all'arancia, succo di lime e sale BA
R$ 38,00

Negroni

Gin, Campari, Pink Vermouth e MO Orange
R$ 63,00

Stela

350 mL
R$ 21,00

Old Fashioned

Whisky, Angostura, Sciroppo, Arancia e MO Cherry
R$ 59,00

ACQUA MINERALE D'ARGENTO CON GAS

R$ 8,50

Bohemia

350 mL
R$ 21,00

Brahma Zero

330 mL
R$ 21,00

ACQUA DI PIETRA SALATA 750 ML

750 mL
R$ 35,00
Mix brasiliani

Red Bull

225 mL
R$ 33,35
Brandy nazionali

Rainha (PB)

50 mL
R$ 32,00

Brandy della casa (MG)

50 mL
R$ 26,00

Campari com Tônica ou Soda

R$ 55,00

Campari com Suco de Laranja

MO
R$ 55,00

Heineken

R$ 21,00

Cachaça do Chefe Extra Premium (MG)

50 mL
R$ 42,00

Weber Haus Premium 7 Madeiras (RS)

50 mL
R$ 45,00

Gin Tônica Nacional

(Silver Seagers Premium) MO
R$ 48,00

CACHAÇA RIO MINEIRO MISCELA 3 MADEIRAS

R$ 28,00

Gin Tônica Importado

(Tanqueray, Gordon's, Bombay) MO
R$ 60,00

Gin Tônica especial

(Hendricks, Bulldog, Malffy) MO
R$ 90,00
Liquori importati

Cuba Libre com Rum Nacional

MO
R$ 48,00

Pisco

50 mL
R$ 42,00

Bagaceira

50 mL
R$ 44,85

Cuba Libre com Rum Importado

(Havaña Club 3 anni) MO
R$ 65,00

Poire Williams Com Pêra

50 mL
R$ 140,30

Caipirinha Simples

(Acquavite della casa) BA
R$ 43,00

Saque

50 mL
R$ 32,00

Caipirinha Especial

(Germana, Seleta, Salinas, Rainha) BA
R$ 49,00

Steinhaeger

50 mL
R$ 42,00

Caipivodka Nacional

(Smirnoff) BA
R$ 49,00
Vecchi Brandy

Caipivodka Importada

(Wyborowa, Stolichnaya, Absolut) BA
R$ 55,00

Adega Velha 6 Anos

70 mL
R$ 149,50

Caipivodka Especial

(Grey Goose, Ciroc, Belvedere) BA
R$ 75,00

Adega Velha 12 Anos

70 mL
R$ 299,00

Caipisake

BA
R$ 45,00
Vodka nazionali

Caipiríssima

(Bacardi Rum) BA
R$ 45,00

Smirnoff

50 mL
R$ 35,00
Bevande analcoliche

Voa Super Premium

50 mL
R$ 48,00
Vodka importate

Tropical Colada

Succo d'ananas, latte di cocco, succo di limone, latte condensato e pezzi di ananas BA
R$ 42,00

Absolut

50 mL
R$ 42,00

Virgin Sangria

Spumante analcolico, Succo di limone, Arancia, Uva, Sprite, Mela, Arancia e Ananas MG
R$ 42,00

Stolichinaya

50 mL
R$ 42,00

Wyborowa

50 mL
R$ 35,65

Cocktail de Frutas

Succo di Frutta, Gelato, Latte Condensato e Sciroppo di Ribes Nero BA
R$ 42,00

Grey Goose

50 mL
R$ 58,00

Belvedere

50 mL
R$ 58,00

Cîroc

50 mL
R$ 58,00
Liquori importati e nazionali
Gin Nazionale

Drambuie

50 mL
R$ 48,00

Cointreau com Cognac

50 mL
R$ 48,00
Gin Importato

Amarguinha

50 mL
R$ 48,00

Tanqueray

50 mL
R$ 58,00

Beirão

50 mL
R$ 42,00

POIRE WILLIAMS SENZA PERA

R$ 101,20

Bombay

50 mL
R$ 58,00

Beefeater

50 mL
R$ 58,00

Licor 43

50 mL
R$ 48,00

Bulldog

50 mL
R$ 70,00

Sambuca

50 mL
R$ 48,00
 

Succo di gallone intero

R$ 28,00

Hendricks

50 mL
R$ 68,00

Limoncello

50 mL
R$ 45,00

Mandarinetto

50 mL
R$ 48,00

Gordons

50 mL
R$ 51,00

Bailey's

50 mL
R$ 45,00
Tequila

José Cuervo Prata

50 mL
R$ 38,00

Amarula

50 mL
R$ 45,00

José Cuervo Ouro

50 mL
R$ 38,00

Patrón Silver

50 mL
R$ 62,00

Amaretto

50 mL
R$ 48,00

Benedictine

50 mL
R$ 55,00
National Run

Bacardi Prata

50 mL
R$ 28,00

Chartreuse Verde

50 mL
R$ 120,00

Bacardi Ouro

50 mL
R$ 28,00

Grand Marnier

50 mL
R$ 58,00

Ginja D'óbidos com Elas

50 mL
R$ 55,00
Esegui importato

Southern Comfort

50 mL
R$ 51,00

Tia Maria

50 mL
R$ 51,00

Havana Club 3 Anos

50 mL
R$ 55,00

Frangelico

50 mL
R$ 55,00
cognac nazionale

Cointreau

50 mL
R$ 55,00

Domecq

50 mL
R$ 45,00

Macieira 5 Estrelas

50 mL
R$ 60,00

Amaro com Angostura

50 mL
R$ 41,40
COGNAC IMPORTATO

Remy Martin Vsop

70 mL
R$ 128,00
Grappa

Courvoisier Vsop

70 mL
R$ 128,00

Calvados Magloire Vsop

70 mL
R$ 165,00

Armagnac Marquis De Caussade 17 anos Premier

70 mL
R$ 330,00

Grappa Di Chardonnay Invecchiato

50 mL
R$ 55,00

Remy Martin Xo

70 mL
R$ 355,00

Grappa Di Prosecco

50 mL
R$ 55,00

Courvoisier Xo

70 mL
R$ 380,00

Grappa Sarpa Di Poli

50 mL
R$ 98,00

Fundador Solera Reserva

70 mL
R$ 70,00

Grappa Carpene Malvolti

50 mL
R$ 48,00

Cortel Napoleon Vsop

70 mL
R$ 70,00

Grappa Sarpa Oro

50 mL
R$ 120,00

Grappa Di Chardonnay Bianca

50 mL
R$ 55,00
Bevande varie (digestivi)

Grappa Bassano Di Poli

50 mL
R$ 65,00

Grappa Di Sassicaia

50ML
R$ 161,00
Caffè e tè

Underberg Alemão

50 mL
R$ 48,00

Brasilberg

50 mL
R$ 28,00

Café Expresso ou Descafeinado Orfeu

R$ 11,00

Fernet Branca

50 mL
R$ 35,00

Macchiato

R$ 11,00

Campari

50 mL
R$ 38,00

Cappuccino Italiano

R$ 14,00

Aperol

50 mL
R$ 59,00

Doppio o americano

R$ 16,00

Tè importato

R$ 10,00

Carpano

50 mL
R$ 45,00

Tè naturale (menta e citronella)

R$ 10,00

Punt e Mes

50 mL
R$ 38,00

Espresso con Liquore

R$ 38,00

Espresso con Cognac

R$ 38,00

Amaro Averna / Ramazzotti

50 mL
R$ 52,00

Espresso con Grappa

R$ 35,00

Cioccolata calda

R$ 16,00

Amaro De Angostura

50 mL
R$ 55,00

Jagermeifter

50 mL
R$ 38,00

Tio Pepe

50 mL
R$ 48,30

Pernod

50 mL
R$ 42,00

Jerez 15 Anos

50 mL
R$ 60,00

Marsala

50 mL
R$ 38,00
Whisky nazionale

Teachers

50 mL
R$ 30,00
Whisky importato

Red Label

50 mL
R$ 48,00

Gin con Red Bull

R$ 60,00

Cutty Sark

50 mL
R$ 48,00

White Horse

50 mL
R$ 48,00

Ballantines 08 anos

50 mL
R$ 48,00

J&B

50 mL
R$ 48,00

Ballantines 12

50 mL
R$ 55,00

Buchanans 12

50 mL
R$ 62,00

Black Label 12

50 mL
R$ 55,00

Chivas Regal 12

50 mL
R$ 55,00

Blue Label

50 mL
R$ 175,00

Logan Heritage Blend

50 mL
R$ 48,00

Double Black

50 mL
R$ 57,00

Black White

50 mL
R$ 48,00
Whisky americano

Jack Daniels

50 mL
R$ 48,00

Jim Beam

50 mL
R$ 48,00
Whisky di malto puro

The Macallan Amber

50 mL
R$ 183,00

Glenfiddich 15

50 mL
R$ 152,00

Glenlivet 15

50 mL
R$ 130,00

Expresso Martine

Martine Cup dec: 3 chicchi di caffè
50 ml di vodka
30 ml di liquore al caffè (kahlua)
30 ml di caffè espresso
5 ml di sciroppo di zucchero
R$ 61,00

Glenmorangie 12

50 mL
R$ 130,00

piccolo ragazzo

Marine Dec Cup: 3 chicchi di caffè
50 ml di liquore 43
40 ml di caffè espresso
10 ml di vodka
10 ml di sciroppo di zucchero
5 ml di schiuma di latte caldo
R$ 63,00

Cardhu 12 Anos

50 mL
R$ 115,00

carajillo

Bicchiere vecchio stile: 1 cubetto di ghiaccio grande
50 ml di liquore 43
50 ml di caffè espresso
R$ 65,00

Fitzgerald

bicchiere dec vecchio stile: scorza di limone
60 ml di gin
20 ml di sciroppo di zucchero
20 ml di succo di limone
3 gocce di angustura
R$ 65,00

Dalmore 12

50 mL
R$ 130,00

Sedecar

Martine dec Cup: Pompelmo
50 ml Marca (cognac)
30ml di gramanier
10 ml di succo di lime di Tahiti
5 ml di sciroppo di zucchero
R$ 58,00

Jura 10

50 mL
R$ 130,00

Amaretto acido

Bicchiere dec vecchio stile: fetta d'arancia con ciliegia
60 ml di liquore all'amaretto
20 ml di succo di lime di Tahiti
20 ml di succo d'arancia
5 ml di sciroppo di zucchero
10 ml di albume d'uovo
R$ 58,00

Laphroaig 10

50 mL
R$ 130,00

B52

Coppa grappa assemblata
30 ml kahlua (liquore al caffè)
30 ml di bayles
Gramanier da 30 ml
R$ 65,00

Spritz al limoncello

Aperol Dec Cup: Siciliana e Twist
60 ml di limoncello
2 parti di spumante
5 ml di acqua frizzante
R$ 58,00

Green Label

50 mL
R$ 80,00

niente acido

Martine dec cup: rametto di menta
60 ml di whisky bourton
20 ml di succo di limone
10 ml di sciroppo di zucchero
1/2 albume d'uovo
5 ml di vino rosso
R$ 65,00

sbagliato

Coppa Dec vecchio stile: buccia d'arancia
40 ml di carpano (vermouth)
40ml di Campari
40 ml di spumante
R$ 58,00
Whisky irlandese

Frullato Vesper Martine

Bicchiere da Martine dec: tocco siciliano
60 ml di gin
20 ml di vodka
10 ml di Nolly Plat
R$ 59,00

Jameson

50 mL
R$ 48,00

Amareto Sour con Jack Daniel's

Martine dec glass: zucchero con arancia sul bor
50ml Jack Daniel's
20 ml di amaretto
20 ml di contraau
20 ml di succo di limone
5 ml di sciroppo di zucchero
1/2 albume d'uovo
R$ 58,00

viale

Dec cup vecchio stile: mezza luna arancione
40 ml di whisky bourbon
40ml di Campari
40 ml di carpano (vermouth)
R$ 65,00
Bevande varie

Classificazione della preparazione delle bevande

BA = Cocktail Shaker
MO = Cup Mounted
MG = Vetro misto

Vodka Martini Nacional

Vodka, vermouth secco, olive e spirale di limone MG
R$ 55,00

Americano

Campari, vermouth dolce, acqua frizzante, succo di limone e fetta d'arancia MG
R$ 55,00

Champagne Cocktail

Spumante, cognac, amari, zucchero e aspirina all'arancia
R$ 65,00

Clericquot Jarra

(Vino bianco o spumante) Vino o spumante, contreau, gin, sprite e frutta della stagione MG
R$ 210,00

Bevande d'autore


martina espresso al miele

Coppa di Martine dec: 3 chicchi di caffè
15 ml di whisky Bourdon
Bayles da 40 ml
20 ml di liquore al caffè (kahlua)
40 ml di caffè espresso
R$ 58,00

Pugno del piantatore montato

Coppa Coquitel dicembre: Luna arancione
60 ml di rum
20ml di gramanier
succo d'arancia, succo d'ananas, succo di frutto della passione, succo di anacardi
granatina
R$ 58,00

cocktail della casa

scodella dec flut: ciliegia cabinho
50 ml di tequila
20 ml di contraau
50 ml di succo di ananas
1 filo di granatina
R$ 58,00

Penaple Spritz

Calice di vino bianco dec: gambo di ananas
60 ml di vodka
Liquore St Germain da 30 ml
150 ml di succo di ananas
10 ml di succo di limone
10 ml di sciroppo di zucchero, 5 ml di aperol
R$ 61,00

Caipirosca tropicale

60 ml di vodka imp.
1/4 di mango schiacciato
10 ml di limone
1 cucchiaio di polpa di frutto della passione
5 ml di sciroppo di zucchero
R$ 58,00

martina alla fragola

Bicchiere Dec Martine: fragola e menta
60 ml di vodka
5 fragole macerate con foglia di menta
10 ml di succo di limone
30 ml di mirtillo monin
R$ 58,00
 

bevanda succosa

Bicchiere da martina di dicembre: pepe delle dita delle ragazze
50 ml di vodka
30 ml di succo di mandarino
30 ml di mandarino (liquore al mandarino)
1 ballerina di gelatina al peperoncino
R$ 51,00

Lemon Grass

Dic bicchiere da martina: carambola
60 ml di vodka
citronella macerata
100 ml di succo di ananas
20 ml di succo di limone
20 ml di sciroppo di zucchero
R$ 55,00

Rossinne

flut dec bowl: fragola
10 ml di sciroppo di fragole
1/2 fragola tritata
completare con lo spumante
R$ 58,00

Americana

Coppa per flauto di: phissalis
Liquore alla pesca 5ml
5 ml di granatina
completare con lo spumante
R$ 58,00
 

Piscina Ipanema

Vodka, anacardi, succo di limone, citronella e sciroppo di zucchero BA
R$ 55,00


Ultima modifica: 2023-09-04 10: 18: 17

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Ipanema
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Operazione:

Domenica 12:00 - 22:00

Lunedì 12:00 - 00:00

Martedì 12:00 -00: 00

Mercoledì 12:00 -00: 00

Giovedì 12:00 -00: 00

Venerdì 12:00 -00: 00

Sabato 12:00 -00: 00


Opzioni di pagamento:

Carta di credito: Visa Mastercard Diners American Express.

 

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