164   Insalata di Capre (240gr)     R$ 51,00

Mozzarella di bufala, rucola, pomodorini, servito con pane artigianale grigliato, prosciutto di parma e pesto di anacardi.

12041   Carpaccio di carne (140g)     R$ 51,00

Carpaccio di manzo con olio al tartufo, parmigiano grana padano (legittimo formaggio italiano), servito con foglie assortite, capperi e toast all'aviazione.

5522   Ceviche di salmone e kani (180g)     51,00

Delizioso ceviche di salmone fresco, kani, mango, olio extra vergine di oliva, limone galiziano, salsa di soia e cipolla rossa leggermente piccante.

894   Insalata Cuco (300gr)     R$ 52,00

Foglie assortite, pollo grigliato, olive, cuori di palma, crostini croccanti, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, mostarda di digione con miele e cipolle verdi.

258   Cuckoo di Couvert (360gr)     R$ 55,00

Pane artigianale, grissini, rotolo di formaggio del Minas Gerais, tapioca beiju, olive al profumo di rosmarino e antipasti fatti in casa.

158   Mix di Rich Bruscheta (350gr)     R$ 62,00

Pane italiano croccante condito con funghi biologici, prosciutto di parma, aglio, basilico, pomodoro, parmigiano e olio extra vergine di oliva.

154   Camerun nello stile di Cuckoo (300gr)     R$ 74,00

Gamberi, olio extravergine di oliva, fettine di aglio, prezzemolo e pepe (accompagna un cesto di pane casereccio).

155   Filettatura ai Due Gusti (400gr)     R$ 78,00

Cubo di filet mignon alla griglia servito con salsa di senape di Digione, salsa poivre e toast all'aviazione.

1105   Moda di cuoco di quaglia farcito (500gr)     R$ 95,00

Quaglia disossata con contorno di pancetta, farcita con ricca farofa (pangrattato, cipolla, burro, uvetta, erbe fresche), servita con riso selvatico, pomodori cassé, albicocche con aroma di curry di madras e salsa jabuticaba.

203   Filetto Gorgonzola (480gr)     R$ 99,00

Girarrosto di filetto di angus rosso, grigliato su carbone di legna e servito con salsa cremosa al gorgonzola, tortino di patate e riduzione di aceto balsamico.

167   File Poivre Verde (500gr)     R$ 99,00

Girarrosto di angus rosso, grigliato sulla brace, servito con deliziosa salsa cremosa poivre, tagliatelle al burro e parmigiano grana padano.

179   Filetto gratinato in crosta di formaggio (480gr)     R$ 99,00

Girarrosto di filetto di angus rosso alla griglia, servito con millefoglie di patate e salsa affumicata.

5255   Baião de Três     99,00

Baião de tres molto gustoso, servito con fagiolini, formaggio coalho in due consistenze, gamberetti, sururu, carne secca sminuzzata e burro in bottiglia.

898   Moqueca mista speciale di Cuco (1 persona) (600g)     R$ 110,00

Moqueca di gamberi, pesce del giorno, coriandolo, peperone, cipolla, aglio, pomodoro, latte di cocco (servito con riso bianco, farofa de dendê e pirão).

162   Moqueca Mista Speciale Cuco (2 persone) (1.200 g)     R$ 210,00

Moqueca di gamberi, pesce del giorno, coriandolo, peperone, cipolla, aglio, pomodoro, latte di cocco (servito con riso bianco, farofa de dendê e pirão).

172   Filetto di pesce nella padella (500g)     R$ 94,00

Pesce del giorno marinato in olio extravergine di oliva, grigliato e servito con panaché di verdure e parmigiano.

183   Roastbeef Di Salmone Con Risotto Tropicale E Zafferano (400gr)     99,00

Salmone fresco, semigrigliato, servito con delizioso risotto al mango, ananas, emulsione di burro e zafferano, gamberi, pepe rosa e olio extravergine di oliva.

184   Pesci nobili del giorno (400gr)     R$ 99,00

Pesce fresco marinato e grigliato, servito con purè di patate, banana caramellata e tapenade.

899   Gambero Bobo (per 1) (455 gr)     R$ 105,00

Deliziosa crema di manioca, con gamberi saltati in olio di palma, coriandolo, cipolla, aglio e latte di cocco (servita con riso bianco).

160   Gamberetti Bobó (per 2)(900g)     R$ 205,00

Deliziosa crema di manioca, con gamberi saltati in olio di palma, coriandolo, cipolla, aglio e latte di cocco (servita con riso bianco).

485   Risotto Con Gamberi Sfiammati Alle Erbe Fresche (350gr)     R$ 94,00

Gamberi alla fiamma con risotto alle erbe fresche, chutney di mango e scaglie di radice.

165   Zuppa di gamberi con funghi (460gr)     R$ 94,00

Gamberi e funghi cotti nel loro sugo, serviti con tagliatelle al burro e parmigiano grana padano.

486   Vegetariano Moqueca (510gr)     R$ 75,00

Moqueca con banana, cuore di palma, broccoli, verdure, olio di palma, cocco e salsa di pomodoro fresco servito con riso bianco.

151   Risotto fresco di funghi (400gr)     R$ 99,00

Riso arboricolo cotto in brodo vegetale, cipolla rossa, aglio, olio extra vergine di oliva, timo fresco, pepe bianco, funghi biologici e aromi di tartufo.

204   Pollo Alla Griglia (250gr)     R$ 69,00

Taglio di pollo più gustoso (coscia e coscia disossate).

161   Carne do Sol Angus Rosso (200gr)     R$ 92,00

Taglio speciale del nocciolo della groppa, extra tenero.

120   Filé Brasileiro (220gr)     R$ 98,00

Tornitore di filetti alla griglia, servito con salsa all'aglio.

153   Broad Angus Steak (250gr)     R$ 115,00

Taglio speciale extra tenero e succoso, condito con sale rosa.

1   Biro Biro Rice (150gr)     -

2   Fagioli Tropeiro (150gr)     -

3   Insalata verde (150gr)     -

4   Patate Rustiche (150gr)     -

5   Verdure alla griglia (150gr)     -

6   Vinaigrette (100gr)     -

7   Curry Cheese Puree (200gr)     -

8   Farofa (150gr)     -

9   Tagliatelle (150gr)    

391   Gelato Artigianale Misto (220gr)     R$ 22,00

Gelato artigianale servito con salsa ai frutti rossi o ganache al cioccolato.

688   Marquise di tapioca con aromi di cannella (200gr)     R$ 28,00

Torta di tapioca croccante, servita con gelato di cocco verde, sciroppo di zenzero e dulce de leche di Cuco.

7   Coca cola zero (350 ml)     R$ 8,50

6   Coca-Cola (290 ml)     R$ 8,50

9   Sprite (350 ml)     R$ 8,50

10   Guaraná Antartica (350 ml)     R$ 8,50

381   acqua di cocco naturale (300ml)     R$ 9,00

5   Acqua tonica (può 350 ml)     R$ 9,00

1   Acqua minerale senza gas (300 ml)     R$ 9,00

2   Acqua minerale scintillante (300 ml)     R$ 9,50

190   Schweppes Agrumi (350 ml)     R$ 10,00

12   Tè di ghiaccio a mano (340 ml)     R$ 13,00

594   Succo d'Uva Intero (300 ml)     R$ 14,00

382   acqua di cocco naturale (jar 700ml)     R$ 19,00

864   Energetico (250 ml)     R$ 22,00

430   Ananas 300 ml     R$ 13,00

444   Ananas 700 ml     R$ 26,00

431   Anacardio 300 ml     R$ 13,00

445   Anacardio 700 ml     R$ 26,00

433   Arancione 300 ml     R$ 13,00

447   Arancione 700 ml     R$ 26,00

436   Base 300 ml     R$ 13,00

450   Base 700 ml     R$ 26,00

437   Passione 300 ml     R$ 13,00

451   Passione 700 ml     R$ 26,00

610   300 ml Cupuacu     R$ 13,00

611   700 ml Cupuacu     R$ 26,00

490   Cacao 300 ml     R$ 13,00

491   Cacao 700 ml     R$ 26,00

435   Limone 300 ml     R$ 13,00

449   Limone 700 ml     R$ 26,00

438   300 speciale ml Runner     R$ 16,00

452   700 speciale ml Runner     R$ 29,00

439   ml di acqua di cocco con Basic 300     R$ 16,00

453   ml di acqua di cocco con Basic 700     R$ 29,00

440   Ananas con menta e basilico 300 ml     R$ 16,00

454   Ananas con menta e basilico 700 ml     R$ 29,00

441   Arancio con carote e barbabietole 300 ml     R$ 16,00

455   Arancio con carote e barbabietole 700 ml     R$ 29,00

488   Anacardio con limone di Sicilia 300 ml     R$ 16,00

489   Anacardio con limone di Sicilia 700 ml     R$ 29,00

480   Fragola 300 ml     R$ 16,00

481   Fragola 700 ml     R$ 29,00

60   Caffè espresso (50 ml)     R$ 11,00

Qualità del caffè brasiliano

208   Caffè grosso (50 ml)     R$ 11,00

Caffè fatto in colino tradizionale

111   Caffè Decaffeinato     R$ 13,00

62   Machiato (50 ml)     R$ 16,00

Espresso e schiuma di latte

61   Caffè di ghiaccio (120 ml)     R$ 17,00

Espresso and Ice

67   Caffè Espresso con Tartufo Al Cioccolato     R$ 17,00

Caffè brasiliano accompagnato da delizioso tartufo al cioccolato.

63   Doppio Espresso (120 ml)     R$ 23,00

doppio Espresso

210   Caffè Mocha (180 ml)     R$ 26,00

Espresso sciroppo di cioccolato o caramello, latte e schiuma di latte

64   Capuccino (120 ml)     R$ 26,00

Espresso, latte, schiuma di latte, cioccolato e cannella

842   Gelato Capuccino (300 ml)     R$ 33,00

Cacao in polvere, caffè espresso, latte condensato, sciroppo di cioccolato, panna montata, ghiaccio e Canela

BRASILE    

300   Horus Brut (750 m)     R$ 132,00

Regione Serra Gaúcha- RS
Produttore: Domno
Vitigni: Chardonnay, Riesling Italico, Pinot Nero e Merlot.

301   Don Guerino Brut (750 m)     R$ 170,00

Regione: Serra Gaúcha- RS
Produttore: Don Guerino
Uva (e): Chardonnay

968   LA Jovem Brut Rosé (750ml)     R$ 155,00

Regione: Flores da Cunha- RS
Produttore: Luiz Agenta
Uve: Merlot, Shiraz e Pinot Noir

FRANCIA    

458   Moët & Chandon Impérial Brut (750ml)     R$ 850,00

Regione: Champagne
Produttore: LVMH
Vitigni: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Meunier.

460   Veuve Clicquot Brut (750 ml)     R$ 750,00

Regione: Champagne
Produttore: Louis Vuitton Moët Hennessy
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

753   CORDILLERA ANDINA ROSÉ     R$ 122,00

4   ENCIERRA     R$ 390,00

VINI BIANCHI    

BRASILE    

220   Selezione Chardonnay & Viognier (750ml)     R$ 96,00

Regione: Campanha Gaúcha- RS
Produttore: Família Miolo
Uve: Chardonnay e Viognier

732   Don Guerino firma Riesling (750ml)     R$ 132,00

Regione: Serra Gaúcha-RS
Produttore: Dom Guerino
Uva (e): Riesling

PORTOGALLO    

225   Beak Yellow Green Wine (750ml)     R$ 128,00

Regione: Vinho verde.
Produttore: Quinta do Ameal
Vitigni: Alvarinho, Loureiro e Avesso

308   Scala Beira (750ml)     R$ 158,00

Regione: Dão
Produttore: Cantina Vinalda
Vitigni: Malvasia-Fina, Encruzado e Bical

223   Sperone del piede bianco (750 ml)     R$ 105,00

Regione: Alentejo
Produttore: Herdade do Esporão
Uva (e): Semlon

ARGENTINA    

309   Coleman Chardonnay Vigneto (750ml)     R$ 128,00

Regione: Valle della Colchaga
Produttore: Camepa Movissimo:
Uva (e): Viognier

CILE    

332   Ventaglio di Chardonnay (187m)     R$ 54,00

Regione: Central Valley
Produttore: Viño Vestisqueiro
Uva (e): Chadonay

944   Cordigliera Andina Chardonnay (750ml)     R$ 122,00

Regione: DO Valle Central
Produttore: State Bottled
Uva (e): Chardonnay

VINI ROSATI    

ARGENTINA    

CILE    

753   Cordillera Andina Rosato (750ml)     R$ 122,00

Regione: DO Valle Central
Produttore: State Bottled
Uva (e): andina

VINI ROSSI    

BRASILE    

304   Merlot Riserva Crumb (750ml)     R$ 115,00

Regione: Campagna del sud / RS
Produttore: Vinícola Miolo
Uva (e): Merlot

310   Don Guerino Merlot Riserva (750ml)     R$ 160,00

Regione: Serra Gaúcha
Produttore: Dom Guerino
Uve: Reserva Merlot

PORTOGALLO    

243   Piede rosso (750 ml)     R$ 105,00

Regione: Alantjo
Produttore: Esporão
Uva (e): moreto, Castelão e Trincadeira

235   King Crown (750ml)     R$ 190,00

Regione: Demarcato Douro
Produttore: Crown of King-Puddles
Uva (e): Touringa França, Tinta Roriz, Tinta Barroca.

FRANCIA    

316   Châteaux Les Millaux (750ml)     R$ 190,00

Regione: Bordeaux
Produttore: Chateaux Les Millaux
Vitigni: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

ARGENTINA    

314   Los Haroldo Nampé Cabernet Sauvignon     R$ 145,00

Regione: Mendonza
Produttore: Bodegas los Haroldos
Uva (e): Carbenet Sauvignon

317   Miscela Hermandad (750ml)     R$ 473,00

Regione: Valle do Uco-Mendoza
Produttore: Hermandad
Uve: Malbec, Cabernet Souvignon, Merlot e Petit Verdot

311   Aguaribay Malbec (750 ml)     R$ 230,00

Regione: Uco Valley, Tunuyán, Mendonza
Produttore: Baron Edmond de Rothschilds
Uva (e): Malbec

CILE    

322   Alto Madero Carmenere (750ml)     R$ 132,00

Regione: Valle de Colchaga, Marchegue
Produttore: Errazuriz Olave
Uva (e): Carmenere

323   Cordigliera Andina Merlot (750ml)     R$ 95,00

Regione: DO Valle Central
Produttore: Estate Bottled
Uva (e): Merlot

234   Casa Silva Coleccion Cabernet Sauvignon (375ml)     R$ 79,00

Regione: Colchagua Valley
Produttore: Casa Silva
Uva (e): Carbenet Sauvignon

ITALIA    

SPAGNA    

CILENO