Apolinário





Apolinário


Crediamo che una buona esperienza gastronomica vada oltre il buon cibo. Questo è un punto di partenza. Vogliamo andare oltre, offrire l'intangibile e far emergere tutti i sensi durante queste esperienze. 

Parallelamente a tale, il nostro chef, 

Alexandre Baggio, è uno dei precursori dello "slow food" nel Rio Grande do Sul, un movimento che sostiene l'uso di ingredienti freschi nella preparazione dei piatti, nonché la preparazione solo al momento del servizio, evidenziando il sapore del cibo e rendendo che riscopriamo i sapori e i profumi della cucina regionale.

La nostra cucina segue questi principi “slow food” e prepariamo i nostri piatti sulla base di questa cultura gastronomica, incentrata sul piacere di gustare del buon cibo, opportunamente abbinato a birre o altri drink di qualità, che, a nostro avviso, esaltino al meglio le esperienze che intendiamo fornire.

Chef Consultant: Alexandre Baggio

Resp. Allenatore: Alessandro Ricoldi

 

 

 

 

rubinetti


Ildegarda - Porter Alegre - 7,3 ABV - 24 IBU   | 200ml 9,00 / 300ml 13,00 / 500ml 21,00 / Massa (litri) 41,00
American Porter (Porto Alegre / RS)
Orzo - Crystal - Premium Lager - 4,7 ABV   | 200ml 6,00 / 300ml 8,00 / 500ml 14,00 / Massa (litri) 26,00
(Chapel / RS Santana)
Zapata - Ziggy - WitSpice Orange - 4,6 ABV - 12 IBU   | 200ml 9,00 / 300ml 13,00 / 500ml 21,00 / Massa (litri) 41,00
Witbier con arancia e pepe (Viamão, RS)
Steilen Berg - Weiss - 5 ABV - 13 IBU   | 200ml 6,50 / 300ml 9,00 / 500ml 16,00 / Massa (litri) 30,00
Trigo Clara (Porto Alegre / RS)
Brew Up - Hoppy Hour - 3,8 ABV - 25 IBU   | 200ml 6,50 / 300ml 9,00 / 500ml 16,00 / Massa (litri) 30,00
Sessione IPA (Campo Bom / RS)
Fratelli Ferraro - CaturrIPA - 6,7 ABV - 67 IBU   | 200ml 11,00 / 300ml 16,00 / 500ml 26,00 / Massa (litri) 49,00
American India Pale Ale (Porto Alegre / RS)
Brew Up - Redhead - 5,3 ABV - 18 IBU   | 200ml 6,50 / 300ml 9,00 / 500ml 16,00 / Massa (litri) 30,00
Red Ale (Campo Bom / RS)
Ovnih Brut - 10,5 ABV   | 200ml 9,00
Vino bianco frizzante (Guaporé / RS)

Snacks


Fries polenta   | 19,00 / 12,00
Servito con parmigiano grattugiato. Porzione 500g / ½ Porzione 250g
patate rustiche   | 19,00 / 12,00
Porzione / ½ porzione (accompagna salsa aioli)
 
poutine   | 29,00 / 19,00
Patate rustiche condite con mozzarella e ragù di carne (porzione da 500g / porzione da ½ 250g)
yuca fritto   | 19,00 / 12,00
Porzione 500g / ½ porzione 250g
Dati provolone   | 22,00 / 15,00
Provolone croccante. Accompagna Riduzione Balsamica (Porzione 300g / ½ Porzione 150g)
Lamb Cookie   | 29,00 / 19,00
Gelatina di mele servita (Servire unità 20 / unità 10 a ½ porzione)
Carne di maiale di pollo w / Catupiry   | 15,00 / 10,00
Accompagna la salsa barbecue (porzione 8 unità / ½ porzione 4 unità)
Charque Escondidinho   | 21,00
Manzo della casa saltato, Purée de Aipim, Mozzarella e Parmigiano
Escondidinho di carne in pentola   | 19,00
Carne Al Forno, Purè Di Patate, Mozzarella E Parmigiano
Nascondersi dei funghi vegani   | 29,00
Shitake, funghi Shimeji e Paris e purea di Mandioquinha (patata Baroa) 300g Prodotto vegano. Non adatto per intolleranze al glutine totale.
piatto vegetarianoglutineSenza lattosio

Stoviglie


Parmegiana   | 39,00
Bistecca alla Parmegiana 200g. Accompagna Riso, Patate Rustiche o Purè di Patate e Insalate Miste.
Doppia Parmegiana   | 49,00
Bistecca alla Parmegiana 400g. Accompagna Riso, Patate Rustiche o Purè di Patate e Insalata Mista. Per 2 persone.
À La Minuta Bovina   | 27,00
Bistecca alla griglia o impanata, riso, fagioli, patate rustiche e insalata mista
La Chicken Dip   | 25,00
Filetto di petto di pollo alla griglia o impanato, riso, fagioli, patate rustiche e insalata mista
Lasagna Di Manzo   | 42,00
Fatto a mano e senza impasto. Melanzane, Manzo, Besciamella, Mozzarella e Parmigiano (500g). Accompagna Insalata Mista. Serve da 1 a 2 persone.
Lasagne vegetariane con ricotta e noci   | 42,00
Fatto a mano, vegetariano e senza pasta. Zucchine, Ricotta, Spinaci, Noci, Besciamella, Mozzarella e Parmigiano (500g). Accompagna Insalata Mista. Serve da 1 a 2 persone.
PIZZA

Pizze


Fino a 2 gusti


Pepperoni   | 49,00
Calabresa, mozzarella, cipolla e olive
mafia   | 49,00
Ragù di Caponata Piccante Calabrese e Melanzana
della Nonna   | 49,00
Carne Mestolo, mozzarella e rucola
Cuore   | 49,00
Ragu pollo Cuore, mozzarella e Chimichurri
4 formaggio   |  
Mozzarella, parmigiano, crema di formaggio e Gorgonzola
piatto vegetariano
caponata   | 49,00
Melanzana, olive, capperi, uva passa uva, zucchine, cipolla e peperoni
piatto vegetariano
Margherita   | 49,00
Mozzarella, Pomodori e Pesto Di Basilico
piatto vegetariano
 
Gorgonzola con Cipolla Caramellata   | 49,00
Mozzarella, Gorgonzola, Cipolla caramellata e salsa di pomodoro
piatto vegetariano

Dessert


 
Brownie vegano   | 12,00
piatto vegetariano
 
Mousse al cioccolato   | 10,00
 
mousse Nutella   | 12,00
 
Gelato w / Sciroppi   | 1 palla 12,00 / 2 palle 16,00
Crema gelato accompagna sciroppo di cioccolato caldo o di Frutti Rossi Soup
 
Torta di formaggio   | 12,00
Catupiry Cheesecake con sciroppo di frutti rossi o sciroppo di cioccolato

Bibite


Acqua Minerale   | 5,00
Con o senza gas - 500 ml
Bevande analcoliche   | 5,00
Acqua tonica di coca, coca-zero, guaranà e Antartide - 300ml
Succo d'uva naturale Apolinário   | 12,00
500ml
Succo d'arancia naturale   | 10,00
500ml
Collo lungo heineken   | 9,00
355ml
Stella Artois   | 9,00
275ml
Amstel   | 12,00
600 ml di birra
Heineken   | 15,00
600 ml di birra
Eisenbahn Pilsen   | 14,00
600 ml di birra
Originale   | 14,00
600 ml di birra
Serramalte   | 15,00
600 ml di birra

Lettera di bevande


Bevande, Caipiras e liquori


fiocchi d'avena
Caipirinha Lemon   | Ypioca 12,00 / Corsa 12,00 / Vodka e birra 12,00 / Excelent Vodka 13,00 / Smirnoff Vodka 16,00 / Tequila 16,00 / Sake 18,00
Caipirinha alla fragola   | Ypioca 14,00 / Corsa 14,00 / Vodka e birra 14,00 / Excelent Vodka 15,00 / Smirnoff Vodka 18,00 / Tequila 18,00 / Sake 20,00
BEVANDE
Aperol Spritz   | 19,00
Aperol, Prosseco e Orange
gin Tonic   | 14,00
Gin, acqua tonica e limone
Mojito   | 14,00
Corri, limone, tonico e menta
Negroni   | 14,00
Campari, Gin e Martini Rosso
DISTILLATI
Whisky
Old Parr (12 Years)   | 22,00
Johnnie Walker Red (8 anni)   | 14,00
Johnnie Walker Black (12 anni)   | 21,00
Jack Daniel   | 18,00
Passaporto   | 10,00
Vodka
Smirnoff   | 8,00
Tequila
Jose Cuervo (Oro / Argento)   | 16,00
Liquori
Amarula   | 18,00
L'amarilla è un liquore di origine africana preparato con crema e succo di frutta dell'albero di maruleira.
43 liquore   | 21,00
Realizzato con succo di limone e altri frutti e aromatizzato con erbe e spezie. 43 diversi ingredienti.
Bailey   | 16,00
La crema irlandese Baileys è la crema liquirizia irlandese originale. Fatto da whisky dall'Irlanda.
Cointreau   | 18,00
Liquore francese del tipo "Triple Sec ??
Cachaça
Salinas   | 8,00
Mineira ?? Invecchiato in botte di balsamo
Seleta (servito freddo)   | 8,00
Mineira ?? Invecchiato a Barril de Umburana
Prosa e Viola   | 8,00
Mineira - Invecchiata a Barril de Carvalho
Maria da Cruz   | 12,00
Mineira - Invecchiata a Barril de Umburana
Miele e cannella   | 11,00
Selezionare
altro
Jagermeister   | 16,00
Seagers gin   | 8,00
Martini   | 8,00
Aperol   | 9,00
Campari   | 8,00
Esegui Bacardi   | 8,00
Steinhaeger Double W   | 8,00
Underberg   | 8,00

Carta dei Vini


scintillante
BRASILE
Hermann Bossa Brut n.1   | 65,00
Chardonnay - Metodo Charmat
Hermann Bossa Rosé Brut n.3   | 65,00
Pinotage, Cabernet Franc e Merlot - Metodo Charmat
Hermann Bossa Muscat n.4   | 65,00
Moscato Bianco, Moscato e Malvasia Giallio - Metodo di Asti
Hermann Bossa Prosseco n.5   | 65,00
Prosseco - metodo Charmat - anni 3 guardia
Vini Bianchi
ARGENTINA
Intis Sauvignon Blanc   | 65,00
Intis Chardonnay   | 65,00
Finca La Linda Unoaked Chardonnay   | 99,00
BRASILE
Giovedi neve Chardonnay   | 86,00
CILE
Terranoble Chardonnay   | 56,50 / 95,00
375ml / 750ml
De Martino Estate Reserve Sauvignon Blanc   | 121,00
ITALIA
Villa Cardeto Pinot Grigio   | 103,50
Vini Rossi
ARGENTINA
Intis Malbec   | 65,00
Intis Cabernet Sauvignon   | 65,00
Finca La Linda Malbec   | 71,00 / 107,00
375ml / 750ml
Luigi Bosca Malbec   | 174,00
BRASILE
Quinta Don Bonifacio (soft)   | 52,00
CILE
Terranoble Carmenère   | 85,00
Terranoble Cabernet Sauvignon 375ml   | 49,00
ITALIA
Villa Cardeto Sangiovese   | 103,50
VINO IN TAZZA E TAPPO DI SERVIZIO
Vino in tazza bianca   | 23,00
Intis Sauvignon Blanc (Argentina)
Coppa del vino rosso   | 23,00
Intis Malbec (Argentina)
 
Coppa del vino rosso   | 19,00
I produttori di vino Valle - Valle dei vigneti - Don Laurindo Merlot
Ovnih Brut   | 9,00
Vino bianco frizzante - 10,5% - 200ml Cup
Stopper Servizio   | 20,00

congelato


Charque Escondidinho   | 19,00
Manzo della casa saltato, Purè di Aipim, Mozzarella e Parmigiano (300g)
Escondidinho di carne in pentola   | 19,00
Carne al Forno, Purè di Patate, Mozzarella e Parmigiano (300g)
Nascondersi dei funghi vegani   | 29,00
Shitake, Shimeji e Paris Funghi e Purea di Manioca (Patata Baroa) 300g
Lasagna Di Manzo   | 32,00 / 42,00
Fatto a mano e senza impasto. Melanzane, Manzo, Besciamella, Mozzarella e Parmigiano Per 1 o 2 persone. Prezzi speciali sulle combo. Formati 500g / 850g
Lasagne vegetariane con ricotta e noci   | 32,00 / 42,00
Fatto a mano, vegetariano e senza pasta. Zucchine, Ricotta, Spinaci, Noci, Besciamella, Mozzarella e Parmigiano. Serve da 1 a 2 persone. Prezzi speciali sulle combo. Formati 500g / 850g
piatto vegetariano

ricordo


 
vetro Thumbler   | 20,00 / 20,00 / 25,00 / 30,00
Birra Witbier - 200ml / 300ml / 400ml / 500ml
 
vetro Weiss   | 20,00 / 20,00 / 25,00
birre di frumento - 230ml / 330ml / 680ml
 
vetro Pilsner   | 20,00
330ml
 
Caneco massa   | 60,00
Litro
 
Coppa del Belgio / Bock   | 25,00
400ml
 
Lager Cup   | 15,00 / 20,00 / 25,00
birra Lager - 200ml / 300ml / 400ml
 
Coppa del Belgio / brandy   | 45,00
450ml
 
Pinta   | 20,00
Muniche 530ml
 
Caldereta   | 20,00
220ml
 
vetro Ale   | 20,00 / 20,00
220ml / 330ml
 
trappista Cup   | 45,00
500ml

INFORMAZIONE

Rua José do Patrocínio, 527

Città bassa

Porto Alegre - RS

 


Orari di apertura:

Consegna

Dal giovedì al sabato:

11: 00 a 23: 00

Domenica:

10: 00 a 16: 00

pedefacil.com/apolinario

 

Aula

Venerdì e sabato:

17: 00 a 23: 00




Opzioni di pagamento:

 

Amex, Visa, Mastercard, Elo e Banricompras

Pasto: Refeisul e Sodexo



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